No controle e disposição do armazenamento de alimentos, além...

Vamos analisar a questão sobre armazenamento de alimentos em unidades de alimentação. O tema central é o controle e disposição do armazenamento, destacando a importância de identificar e separar os gêneros alimentícios, além de escolher adequadamente os materiais permitidos no estoque.

Alternativa correta: D - Sacaria.

A sacaria é considerada um material adequado para o armazenamento de alimentos em unidades de alimentação. Isso ocorre porque a sacaria, geralmente feita de materiais como pano ou plástico, é projetada para armazenar produtos alimentícios de forma segura, protegendo-os de contaminações enquanto permite a ventilação adequada. Além disso, é fácil de limpar e manter em boas condições de higiene, o que é essencial para evitar a proliferação de pragas e deterioração dos alimentos.

Agora, vamos examinar as alternativas incorretas:

A - Caixote de madeira: Embora sejam utilizados para transporte, os caixotes de madeira não são recomendados para armazenamento interno de alimentos devido à dificuldade de limpeza e ao risco de abrigar pragas.

B - Caixa de papelão original do produto: Apesar de comum no transporte, o papelão é suscetível à umidade e pode ser um foco de contaminação, especialmente se danificado.

C - Caixa de papelão não original do produto: Similar à alternativa B, o uso de caixas de papelão, especialmente não originais, aumenta o risco de contaminação e não é recomendado para armazenamento prolongado.

E - Palha de aço: A palha de aço não é apropriada para armazenamento de alimentos, pois pode enferrujar e contaminar os produtos, além de não ter capacidade para conter alimentos de forma higiênica.

A escolha correta dos materiais de armazenamento é crucial para garantir a qualidade e segurança dos alimentos. Conhecer essas práticas ajuda na prevenção de contaminações e preservação dos produtos.

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