O sistema de Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle...
Próximas questões
Com base no mesmo assunto
Ano: 2025
Banca:
FGV
Órgão:
Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA
Prova:
FGV - 2025 - Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA - Nutricionista |
Q3267167
Nutrição
O sistema de Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle
(APPCC), ou Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), é
a ferramenta de gestão usada para o controle dos perigos - físicos,
químicos e microbiológicos – de forma preventiva, avaliando e
controlando a segurança dos alimentos ao longo de toda a cadeia
alimentar, ou do processo produtivo, e cuja execução se baseia em
sete princípios.
Com base nos princípios do APPCC, correlacione a primeira coluna com a segunda.
(A) Princípio 1
(B) Princípio 2
(C) Princípio 3
(D) Princípio 4
( ) Estabelecer limites críticos de controle para as medidas preventivas.
( ) Estabelecer procedimentos de monitoração.
( ) Identificar os perigos e estabelecer as medidas preventivas.
( ) Determinar os pontos críticos de controle.
Assinale a opção que contém a correlação correta na ordem apresentada.
Com base nos princípios do APPCC, correlacione a primeira coluna com a segunda.
(A) Princípio 1
(B) Princípio 2
(C) Princípio 3
(D) Princípio 4
( ) Estabelecer limites críticos de controle para as medidas preventivas.
( ) Estabelecer procedimentos de monitoração.
( ) Identificar os perigos e estabelecer as medidas preventivas.
( ) Determinar os pontos críticos de controle.
Assinale a opção que contém a correlação correta na ordem apresentada.
Conheça nossos planos