A área de manipulação dos alimentos deve ser mantida limpa ...

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Ano: 2024 Banca: UNIVALI Órgão: Prefeitura de Luiz Alves - SC Prova: UNIVALI - 2024 - Prefeitura de Luiz Alves - SC - Cozinheiro |

Q3135506 Nutrição

A área de manipulação dos alimentos deve ser mantida limpa e organizada, pois a sujeira acumulada proporciona um ambiente propício para a multiplicação de micróbios. Diante do exposto, é INCORRETO afirmar que:

Para evitar a entrada e o abrigo de insetos e outros animais, as janelas devem ter telas, e os objetos sem utilidade devem ser removidos das áreas de trabalho.

O piso, as paredes e o teto devem ser mantidos em bom estado, livres de rachaduras, goteiras, infiltrações, mofos e descascamentos.

As superfícies que entram em contato com os alimentos, como bancadas e mesas, devem estar em bom estado, com rachaduras, trincas ou outros defeitos.

A limpeza deve ser realizada sempre que necessário e ao final das atividades de trabalho.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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