Tendo em vista casos de contaminação química, física e micr...
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Ano: 2019
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Valinhos - SP
Prova:
VUNESP - 2019 - Prefeitura de Valinhos - SP - Engenheiro de Alimentos – SS |
Q1054134
Nutrição
Tendo em vista casos de contaminação química, física
e microbiológica que ainda ocorrem por falhas no processo, a importância do controle de qualidade nas diferentes etapas de produção do alimento industrializado
torna-se necessária. No processo de Bebidas UHT, a
compreensão da adequação de procedimentos visam
prevenir falhas, pois: