O prazo de validade é o intervalo de tempo no qual o alimen...
Próximas questões
Com base no mesmo assunto
Ano: 2023
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Balneário Camboriú - SC
Prova:
FEPESE - 2023 - Prefeitura de Balneário Camboriú - SC - Agente de Alimentação |
Q2070149
Nutrição
O prazo de validade é o intervalo de tempo no
qual o alimento permanece seguro e adequado para
consumo, desde que armazenado de acordo com as
condições estabelecidas pelo fabricante.
Isso significa que o produto deve:
1. Apresentar composição nutricional balanceada e compostos bioativos que contribuem para a saúde humana. 2. Permanecer seguro para o consumo, ou seja, não causar infecções e intoxicações alimentares devido a micro-organismos patogênicos ou à produção de toxinas (bacterianas ou fúngicas) durante o armazenamento. 3. Manter suas características, ou seja, não apresentar perda significativa de nenhum nutriente ou componente, considerando os requisitos de composição, como no caso dos suplementos alimentares, dos alimentos para fins especiais e dos alimentos com alegações nutricionais, e as regras de rotulagem e tolerância definidas na legislação. 4. Manter sua qualidade sensorial e não se deteriorar, de maneira que tornaria o seu consumo inapropriado. 5. Apresentar boa aceitação sensorial nos testes de aceitabilidade aferidos por escala hedônica de 9 pontos.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Isso significa que o produto deve:
1. Apresentar composição nutricional balanceada e compostos bioativos que contribuem para a saúde humana. 2. Permanecer seguro para o consumo, ou seja, não causar infecções e intoxicações alimentares devido a micro-organismos patogênicos ou à produção de toxinas (bacterianas ou fúngicas) durante o armazenamento. 3. Manter suas características, ou seja, não apresentar perda significativa de nenhum nutriente ou componente, considerando os requisitos de composição, como no caso dos suplementos alimentares, dos alimentos para fins especiais e dos alimentos com alegações nutricionais, e as regras de rotulagem e tolerância definidas na legislação. 4. Manter sua qualidade sensorial e não se deteriorar, de maneira que tornaria o seu consumo inapropriado. 5. Apresentar boa aceitação sensorial nos testes de aceitabilidade aferidos por escala hedônica de 9 pontos.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.