Ao preparar pudins, os mesmos sofrem ação do calor, no fogã...

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Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Blumenau - SC - Cozinheiro |

Q3856907 Nutrição

Ao preparar pudins, os mesmos sofrem ação do calor, no fogão ou forno, e depois precisam ser resfriados. Qual o tempo e a temperatura que este resfriamento deve acontecer?

Em até 2 horas, a temperatura do pudim deverá reduzir de e 70ºC para 20ºC.

Em até 6 horas, a temperatura do pudim deverá reduzir de e 70ºC para 20ºC.

Em até 6 horas, a temperatura do pudim deverá reduzir de e 60ºC para 10ºC.

Em até 2 horas, a temperatura do pudim deverá reduzir de e 60ºC para 10ºC.

Em até 4 horas, a temperatura do pudim deverá reduzir de e 50ºC para 5ºC.

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