De acordo com o regulamento técnico de boas práticas para e...

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Ano: 2018 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Bom Jesus do Amparo - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2018 - Prefeitura de Bom Jesus do Amparo - MG - Nutricionista |

Q1110774 Nutrição

De acordo com o regulamento técnico de boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e serviços de alimentação, é correto afirmar:

A luva de borracha de cano longo é obrigatória durante a manipulação de alimentos.

Antissepsia é uma substância aplicada à pele para reduzir o número de agentes da microbiota transitória e residente.

Risco é a estimativa da probabilidade de ocorrer um perigo físico-químico ou biológico que possa afetar a inocuidade do alimento.

Surtos são episódios em que pelo menos cem pessoas apresentam doença semelhante após ingerirem alimentos ou água da mesma origem.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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