“O leite que não sofre nenhum tipo de tratamento térmico é chamado leite cru. O consumo de leite cru implica um elevado risco de infecções por patógenos transmitidos pelo leite. Entre os tratamentos térmicos, os mais empregados são a pasteurização e a esterilização. O leite ___________ é submetido, durante dois a quatro segundos, a uma temperatura de 130° C a 150° C, mediante um processo térmico de fluxo contínuo, imediatamente resfriado e envasado sob condições assépticas em embalagens estéreis e hermeticamente fechadas. Também é chamado de leite longa vida, pois o tratamento térmico utilizado, aliado ao uso de embalagens estéreis, resulta em um leite com prazo de validade médio de três meses.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.