Para fazer a distribuição de alimentos, procurando atender à...

Para resolver essa questão, precisamos entender o tema central: a distribuição de alimentos em um contexto de administração de serviços de alimentação, focando em atender as necessidades nutricionais de grupos específicos, como estudantes. O objetivo é garantir que o valor nutritivo dos alimentos seja mantido e que as porções atendam aos requisitos nutricionais necessários.

A alternativa correta é a Alternativa A - Cálculo da ração média.

Justificativa:

O cálculo da ração média é um critério importante quando trabalhamos com grupos homogêneos, como estudantes. Ele permite que a oferta de alimentos seja balanceada, de forma a garantir que cada indivíduo receba a quantidade adequada de nutrientes. Este método considera a média das necessidades nutricionais do grupo, ajustando a oferta de alimentos de acordo com essas necessidades.

Por que as outras alternativas estão incorretas:

Alternativa B - Porções em peso: Essa abordagem foca mais na quantidade física dos alimentos, sem necessariamente garantir que o conteúdo nutricional atenda às necessidades do grupo. Embora o peso seja importante, ele não assegura a equivalência nutricional.

Alternativa C - Volume dos alimentos: Similar à alternativa B, o volume não é um critério confiável para garantir o valor nutritivo dos alimentos. Diferentes alimentos podem ter volumes iguais, mas conteúdos nutricionais muito diferentes.

Alternativa D - Nutrientes essenciais: Embora importantes, focar apenas em nutrientes essenciais desconsidera a necessidade de equilibrar todos os nutrientes de forma proporcional à média do grupo. Também não aborda a quantidade total de alimento a ser distribuída.

Alternativa E - Componentes do cardápio: Apesar de relevante, apenas considerar os componentes do cardápio não assegura que as porções ofereçam a quantidade média necessária de nutrientes para o grupo, que é o foco ao se calcular a ração média.

Com essas explicações, fica claro que o cálculo da ração média é essencial para garantir que cada estudante receba a quantidade adequada de nutrientes, preservando o valor nutricional dos alimentos sem excessos ou deficiências.

Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!

Alguém explica?

questão confusa...

RAÇÃO MÉDIA?