Alimentos cozidos se conservam por mais tempo que os crus, ...

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Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Prova: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista - NASF |

Q1727522 Nutrição

Alimentos cozidos se conservam por mais tempo que os crus, pois a fervura:

Mata os microrganismos contidos no alimento.

Dificulta o desenvolvimento dos microorganismos responsáveis pela decomposição.

Porque desidrata o alimento o que impede o crescimento de microrganismos.

Nenhuma das alternativas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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