No preparo e serviço de bebidas quentes, como o café e o ch...

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Ano: 2026 Banca: Instituto Legalle Órgão: Prefeitura de Campestre da Serra - RS Prova: Instituto Legalle - 2026 - Prefeitura de Campestre da Serra - RS - Servente |

Q4224558 Nutrição

No preparo e serviço de bebidas quentes, como o café e o chá, o Servente deve adotar condutas que unam a higiene na manipulação à boa técnica de servir. Sobre essa rotina, assinale a alternativa CORRETA.

Ao servir o café em xícaras aos visitantes, o Servente deve segurar as xícaras tocando diretamente nas bordas superiores onde os lábios das pessoas encostam.

Para manter o café bem forte na garraÍa térmica, é recomendado reaproveitar o pó de cafe usado no dia anterior.

Chás e cafés devem ser preparados com água não potável, pois o processo de fervura elimina todos os resíduos de metais pesados e venenos químicos.

O transporte de xícaras e copos deve ser feito por meio de bandejas limpas, evitando tocar na parte interna ou na borda dos utensílios com as mãos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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