Dona Ana é Auxiliar de serviços
Gerais e desempenhava suas
funções em um escritório. Certo
dia ela foi removida pra o setor de
alimentação e para saber como armazenar alimentos perecíveis por
tempo prolongado ela deve:

Question

Dona Ana é Auxiliar de serviços
Gerais e desempenhava suas
funções em um escritório. Certo
dia ela foi removida pra o setor de
alimentação e para saber como armazenar alimentos perecíveis por
tempo prolongado ela deve: Alternativa A: Embalar separadamente em
sacos plásticos, retirar o ar e
colocar no freezer. Ou Alternativa B: Embalar todos juntos em um
saco plástico, retirar o ar e colocar
no freezer.  Ou Alternativa C: Embalar por espécie, separados
em sacos plásticos e colocar no
refrigerador. Ou Alternativa D: Embalar, separados em sacos
plásticos, retirar o ar, colocar
conservante e congelar.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [A] Embalar separadamente em
sacos plásticos, retirar o ar e
colocar no freezer. Gabarito: AFundamento decisivo: A expressão “por tempo prolongado” direciona ao congelamento com acondicionamento adequado; entre as alternativas, A é a que atende a esse critério sem introduzir os desvios das demais.Tema central: Acondicionamento para congelamentoAnálise das alternativasACertaA alternativa A está correta porque combina as etapas recomendadas para o congelamento: acondicionar os alimentos separadamente, em porções adequadas, retirar o excesso de ar e fechar a embalagem antes de levar ao freezer. O congelamento prolonga a conservação, enquanto o acondicionamento segue a orientação de organização dos alimentos em porções. Os sacos devem ser próprios para contato com alimentos e para congelamento; a menção a sacos plásticos não autoriza o uso de qualquer embalagem.BErradaO erro está em colocar todos os alimentos juntos em um único saco. Esse agrupamento indiscriminado contraria a orientação de acondicionar separadamente, em porções adequadas. Retirar o ar e levar ao freezer são procedimentos pertinentes, mas não corrigem o acondicionamento inadequado.CErradaA separação por espécie é compatível com a organização dos alimentos, mas a alternativa indica o refrigerador em lugar do freezer. Para a conservação prolongada cobrada nesta questão, o procedimento adotado é o congelamento, e não apenas a refrigeração. Isso não significa que refrigerar seja inadequado para qualquer armazenamento de perecíveis.DErradaA alternativa acrescenta a etapa de colocar conservante sem indicar qual alimento, qual substância ou qual necessidade justificaria seu uso. A orientação básica de congelamento não exige essa adição. O erro é apresentar o conservante como etapa genérica necessária, e não uma suposta incompatibilidade entre conservantes e congelamento.Pegadinha da questãoAs alternativas aproveitam partes do procedimento correto para parecerem adequadas. Em especial, D pode atrair por apresentar uma medida adicional de conservação, mas acrescentar uma etapa sem justificativa não torna o procedimento mais correto.Dica para questões semelhantesInterprete “retirar o ar” como reduzir o máximo possível de ar antes de fechar a embalagem, sem presumir exigência de embalagem industrial a vácuo.Não deduza um prazo único de conservação apenas da indicação de congelamento: a questão não especifica os alimentos nem o tempo de armazenamento.

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Gabarito comentado

Gabarito: A

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