A partir das informações apresentadas na tabela anterior, ju...

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Q788058 Nutrição

  A vigilância sanitária de determinado estado possui um programa de monitoramento da qualidade dos alimentos comercializados nesse estado. Para esse monitoramento, coletam-se principalmente amostras mensais de alimentos comumente envolvidos em surtos e(ou) considerados de risco. 

Resultados das análises, tendo como referência a RDC 12/2001 ANVISA.


A partir das informações apresentadas na tabela anterior, julgue o item que se segue.

Considera-se perigo em potencial a presença, no quibe, de coliformes a 35 ºC acima do limite permitido pela legislação, o que é um indicativo de condições higiênico-sanitárias insatisfatórias na sua produção.

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