Os produtos reprovados na inspeção de recepção em razão de ...
Os lotes da MP reprovados ou com prazos de validade vencidos devem ser imediatamente devolvidos ao
fornecedor e, na impossibilidade, devem ser devidamente identificados
Visita técnica a fornecedores com os respectivos controles microbiológicos (coleta de amostras), físico- químicos locais (H2S, Amônia e pH) e sensoriais, características dos meios de transporte e condições estruturais.
Plano de rastreamento dos produtos.
Cadastramento dos fornecedores.
gab errado
rdc 216/2004
4.7.4 Os lotes das matérias-primas, dos ingredientes ou das embalagens reprovados ou com prazos de validade vencidos devem ser imediatamente devolvidos ao fornecedor e, na impossibilidade, devem ser devidamente identificados e armazenados separadamente. Deve ser determinada a destinação final dos mesmos.
**é a literalidade da lei para essa banca, mas obviamente que deve ser em local limpo e organizado. A VISA se visse algo sujo e desorganizado iria cobrar do responsável. Infelizmente é o perfil da banca que é assim. Não tem muito o que fazer.
Os lotes das matérias-primas, dos ingredientes ou das embalagens reprovados ou com prazos de validade vencidos devem ser imediatamente devolvidos ao fornecedor e, na impossibilidade, devem ser devidamente identificados e armazenados separadamente. Deve ser determinada a destinação final dos mesmos.
Além da banca exigir literalidade da Lei, devemos destacar que o trecho fala:
1º: matérias -primas, ingredientes ou embalagens (é importante frisar porque a banca pode fazer um "pega" aqui)
2º: O que a RDC fala de armazenamento em local limpo e organizados também tangencia matérias -primas, ingredientes ou embalagens, como retratado abaixo.
As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados em local limpo e organizado, de forma a garantir proteção contra contaminantes. Devem estar adequadamente acondicionados e identificados, sendo que sua utilização deve respeitar o prazo de validade. Para os alimentos dispensados da obrigatoriedade da indicação do prazo de validade, deve ser observada a ordem de entrada dos mesmos.