Alimentos folhosos como: alface de molho no vinagre por quinze minutos, para matar microrganismos. 

Lavar frutas como maçãs que não vão ser armazenadas sobre refrigeração, não precisam de higienização. 

Alimentos folhosos como rúculas precisam passar por higienização, retirar parte danificada, deixar sobre imersão em solução clorada por no mínimo 10 minutos e depois ser enxaguada em água corrente, secar e depois fazer a preparação desejada ou armazenar sobre refrigeração. 

Frutas como uvas, só precisam passar água corrente, antes de armazenar.