A análise sensorial de alimentos é uma ferramenta importante...

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Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: IF-SC Prova: FUNDATEC - 2023 - IF-SC - Professor EBTT - Alimentos, Ciência e Tecnologia |

Q2222128 Nutrição

A análise sensorial de alimentos é uma ferramenta importante na indústria alimentícia. Sobre a análise sensorial, é correto afirmar que:

É utilizada apenas para avaliar a qualidade sensorial dos alimentos.

Trata-se de um método objetivo que não depende da percepção dos provadores.

É uma técnica que utiliza instrumentos para medir as características dos alimentos.

É um processo subjetivo que depende da percepção dos provadores.

Trata-se de uma técnica exclusiva para determinar o valor nutricional dos alimentos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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