Home Concursos Públicos Questões Q2424472 Sobre o processo de higienização de hortaliças é correto afi... Ver outras questões Usar o filtro de questões Q2424472 Nutrição Ano: 2021 Banca: UFPel-CES Órgão: UFPEL Prova: UFPel-CES - 2021 - UFPEL - Professor Magistério Superior - Nutrição | Q2424472 Nutrição Sobre o processo de higienização de hortaliças é correto afirmar que Alternativas A as etapas mais importantes do processo de higienização são a retirada das partes estragadas e a sanitização em solução clorada a 300 ppm por meia hora. B deve-se imergir em solução clorada na concentração de 200 ppm por 15 minutos e o volume da solução deve ser suficiente para cobrir todo o lote de hortaliças. C pode-se reaproveitar a solução clorada, desde que o monitoramento indique concentração de cloro abaixo de 100 ppm e que a água não apresente turvação ou resíduos. D após a etapa de desinfecção, as hortaliças devem passar por enxágue em água corrente à temperatura de 40° C ou em solução de vinagre a 2%. E a primeira etapa do processo de higienização das hortaliças é a lavagem por lote em água corrente em temperatura de 25° C. Responder Você errou!   Resposta: teste Parabéns! Você acertou! teste Tirar Dúvida Gabarito Comentado (0) Aulas Comentários (0) Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro