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UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Peabiru - PR - Nutricionista
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Q2395537

Nutrição Nutrição e Saúde Pública ,

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Peabiru - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Peabiru - PR - Nutricionista |

Q2395537 Nutrição

As mudanças econômicas e sociais que vem ocorrendo nas últimas décadas no Brasil, estão alterando os padrões alimentares, impactando na quantidade de calorias ingeridas e na qualidade nutricional dos alimentos, gerando impactos importantes para a Saúde Pública. Acerca disso é possível inferir que:

Alternativas

A possibilidade de coexistência de problemas de desnutrição ou carência de micronutrientes e de sobrepeso, conhecida como dupla carga de má nutrição, é uma condição associada à essas mudanças.

Para crianças e adolescentes, a obesidade não é relevante, uma vez que problemas nutricionais nessas fases de desenvolvimento estão relacionados principalmente à carências nutricionais e a obesidade não prejudica o crescimento.

Atualmente, a má nutrição, definida como deficiência ou desequilíbrio na ingestão calórica e de micronutrientes, representa uma importante questão no debate sobre saúde pública infantil, uma vez que as taxas de desnutrição em menores de 5 anos, vem apresentando aumentos significativos no Brasil.

À curto prazo, para crianças e adolescentes, observa-se que a má nutrição está associada a retardos no desenvolvimento cognitivo, piores resultados educacionais, riscos de desenvolver doenças cardiovasculares, diabetes e outras doenças crônicas não transmissíveis.

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Q2395538

Nutrição Epidemiologia na Nutrição ,

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Peabiru - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Peabiru - PR - Nutricionista |

Q2395538 Nutrição

A epidemiologia nutricional se preocupa em estudar as exposições e as alterações alimentares e nutricionais relacionadas à ocorrência de doenças. É um exemplo de marco na história da epidemiologia nutricional:

Alternativas

A identificação da carência de ferro e de vitamina B12 como causa da anemia perniciosa.

A associação da deficiência de vitamina B2 com o beribéri.

A falta de alimentos fontes de vitamina A e o desenvolvimento de escorbuto.

A associação da pelagra à deficiência de niacina ou vitamina B3.

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Q2395539

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Peabiru - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Peabiru - PR - Nutricionista |

Q2395539 Nutrição

A RDC nº 216 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, orienta que durante a produção dos alimentos:

Alternativas

Temperaturas inferiores a 50ºC podem ser utilizadas no tratamento térmico desde que as combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.

A eficácia do tratamento térmico deve ser avaliada pela verificação da temperatura e do tempo utilizados e, quando aplicável, pelas mudanças na textura e cor na parte central do alimento.

Para os alimentos que forem submetidos à fritura, além dos controles estabelecidos para um tratamento térmico, deve-se instituir medidas que garantam o correto reaproveitamento do óleo.

Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração, e se não forem imediatamente utilizados, podem ser recongelados uma única vez.

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Q2395540

Nutrição Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral ,

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Peabiru - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Peabiru - PR - Nutricionista |

Q2395540 Nutrição

Indivíduos com distúrbios de deglutição devem ser assistidos por dietas que sejam capazes de contribuir com o processo ingestão de alimentos, podendo fazer uso de terapia de nutrição enteral, a qual deve ter como objetivos, exceto:

Alternativas

ser introduzida somente após diagnosticado o comprometimento nutricional.

manter ou recuperar o estado nutricional do paciente.

prevenir a aspiração e engasgos.

promover um aporte nutricional suficiente e adequado ao estado fisiológico.

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Q2395541

Nutrição Nutrição e Saúde Pública ,

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Peabiru - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Peabiru - PR - Nutricionista |

Q2395541 Nutrição

O Ministério da Saúde no Brasil conta com três programas direcionados à prevenção e atenção das deficiências de micronutrientes por meio da suplementação profilática, que foram formulados a partir das necessidades de saúde do país, considerando os agravos nutricionais de maior frequência e relevância. Esses programas são:

Alternativas

Enriquecimento de farinhas com ferro e ácido fólico, Programa Nacional de Iodação do Sal e Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A.

Programa Nacional de Suplementação de Ferro, Programa Nacional de Iodação do Sal e Programa Nacional de Suplementação de Vitaminas A,D e Zinco.

Fortificação da alimentação infantil com micronutrientes em pó – NutriSUS, Programa Nacional de Suplementação de Ferro e Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A.

Enriquecimento de farinhas com ferro e ácido fólico, Fortificação da alimentação infantil com micronutrientes em pó – NutriSUS e Programa Nacional de Suplementação de Vitaminas A, D e Zinco.

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3: B

4: A

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