Questões de Concurso Público Prefeitura de Roca Sales - RS 2026 para Cozinheira/Merendeira

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Q3835130
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2026 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Roca Sales - RS Prova: OBJETIVA - 2026 - Prefeitura de Roca Sales - RS - Cozinheira/Merendeira |
Q3835130 Nutrição

Com relação aos produtos de limpeza, analisar os itens.



I. É importante ler os rótulos e as instruções de uso antes da aplicação.


II. Os produtos devem ser armazenados longe de alimentos.


III. Quanto mais produtos diferentes forem misturados, maior será a eficácia da limpeza.



Está CORRETO o que se afirma:

Alternativas
Q3835132
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia , Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária
Ano: 2026 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Roca Sales - RS Prova: OBJETIVA - 2026 - Prefeitura de Roca Sales - RS - Cozinheira/Merendeira |
Q3835132 Nutrição
Sobre o descongelamento seguro de carnes, é CORRETO afirmar que deve ser feito:
Alternativas
Q3835133
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2026 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Roca Sales - RS Prova: OBJETIVA - 2026 - Prefeitura de Roca Sales - RS - Cozinheira/Merendeira |
Q3835133 Nutrição

Ao receber peixe fresco, é característica que indica a sua boa qualidade:



I. Olhos brilhantes e salientes.


II. Brânquias avermelhadas e úmidas.


III. Escamas opacas e soltas.



Está CORRETO o que se afirma: 

Alternativas
Q3835134
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2026 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Roca Sales - RS Prova: OBJETIVA - 2026 - Prefeitura de Roca Sales - RS - Cozinheira/Merendeira |
Q3835134 Nutrição
Entre os diversos métodos de cocção a seco, o salteamento se destaca por sua rapidez e pela preservação das características dos ingredientes. Considerando as técnicas relacionadas ao método de saltear, assinalar a alternativa CORRETA. 
Alternativas
Respostas
1: C
2: B
3: C
4: A
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