Questões de Concurso Público Prefeitura de Lavras do Sul - RS 2023 para Nutricionista

Em conformidade com a Lei Municipal nº 2.630/2005 — Regime Jurídico dos Servidores Públicos do Município, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(_) A vacância de função gratificada dar-se-á somente por destituição. (_) Será tornada sem efeito a designação do servidor que não entrar no exercício da função gratificada no prazo de 15 dias a contar da publicação do ato de investidura.

O verbo sublinhado no trecho “‘Gostaria que outros acontecimentos científicos recebessem tanta atenção assim’, brincou, com um fundo de verdade, o pesquisador.”, está conjugado no: 

Quase todo mundo tem uma — os mais velhos têm até duas. A pequena cicatriz, que costuma ficar no braço direito, é um símbolo do sucesso da vacinação na saúde pública. Ela foi usada pela primeira vez em 1921, e a Organização Mundial da Saúde (OMS) estima que a sua aplicação chegue a prevenir mais de 40 mil novos casos anuais da forma grave da doença, que é a maior causa infecciosa de morte no mundo. No Brasil, o Ministério da Saúde tornou a administração dessa vacina obrigatória em crianças ainda em 1976. O texto se refere à: 

No Microsoft Windows 10, o atalho Ctrl+Shift+Esc:

De acordo com a Lei nº 12.288/2010 — Estatuto da Igualdade Racial, quanto ao ingresso e à inclusão da população negra no mercado de trabalho, analisar os itens abaixo:

I. Objetiva-se eliminar as formas existentes de segregação e distinção racial.

II. A igualdade de oportunidades se limita apenas a assegurar o direito de acesso ao trabalho, entretanto esquiva-se de fornecer qualificação profissional para a população negra.

III. Uma das formas que viabilizam a contratação de pessoas negras na esfera privada se dá por meio de incentivos do governo ao contratante.

Estão CORRETOS: 

Considerando-se a Lei nº 13.146/2015 — Estatuto da Pessoa com Deficiência, analisar os itens abaixo:

I. O Cadastro-Inclusão será administrado pelo Poder Executivo federal e constituído por base de dados, instrumentos, procedimentos e sistemas eletrônicos.

II. Os dados do Cadastro-Inclusão somente poderão ser utilizados para finalidades como a realização de estudos e pesquisas. 

Em conformidade com o Decreto nº 7.508/2011, para assegurar ao usuário o acesso universal, igualitário e ordenado às ações e serviços de saúde do SUS, caberá aos entes federativos garantir, no acesso às ações e aos serviços de saúde, o(a):

I. Sigilo.

II. Integralidade.

III. Equidade.

Estão CORRETOS: 

Considerando-se as redes de atenção à saúde no Brasil, assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE:

Ao discutir a temática das redes de atenção à saúde no Brasil, conclui-se sobre a predominância da __________, que é mais a norma que a exceção, o que resulta em duplicação de serviços; ineficiências de escala e escopo; baixa qualidade derivada da __________; e custos de tratamento altos em virtude da má gestão das doenças crônicas. 

Sobre a relação multiprofissional do trabalho em equipe na Atenção Básica de Saúde, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(_) O trabalho em equipe tem como objetivo a obtenção de impactos sobre os diferentes fatores que interferem no processo saúde-doença.

(_) A ação multiprofissional pressupõe que a prática de um profissional dificulta a prática do outro, ambos sendo prejudicados na intervenção da realidade em que estão inseridos.

(_) A abordagem integral dos indivíduos é facilitada pela soma de olhares dos distintos profissionais que compõem as equipes multiprofissionais; para tanto, há necessidade de dispositivos que alterem a dinâmica do trabalho em saúde, nos fazeres do cotidiano de cada profissional.

De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, assinalar a alternativa que preenche CORRETAMENTE a lacuna abaixo:

É ____________ nutricionista colaborar com as autoridades sanitárias e de fiscalização profissional, prestando as informações requeridas. 

Conforme a Portaria nº 1.428/1993, a Inspeção Sanitária, atividade desenvolvida pela Autorizada Sanitária devidamente credenciada pelo Serviço de Vigilância Sanitária, divide-se, para efeito do regulamento mencionado, em: 

A Resolução RDC nº 216/2004 estabelece procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Nos termos das definições dessa normativa, considera-se higienização a operação que compreende as duas seguintes etapas: 

São patologias que podem influenciar o metabolismo da vitamina A:

I. Diarreia aguda.

II. Infecção respiratória.

III. Sarampo.

Estão CORRETOS: 

O leite materno tem nutrientes que, mesmo em pequenas quantidades, suprem as necessidades do bebê, por sua melhor absorção no organismo. Considerando-se a composição do leite materno, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:

O(A) ________________ é o principal carboidrato do leite humano e fornece 40% das necessidades de energia. 

A terapia de Nutrição Parenteral (NP) consiste na administração em veia central ou periférica, por meio de cateteres apropriados, de solução estéril contendo aminoácidos, glicose, triglicérides, minerais, vitaminas e oligoelementos, com finalidade de atender necessidades energéticas, proteicas e minerais de pacientes que não têm condições clínicas de utilizar seu trato digestório total ou parcialmente de forma adequada de necessidades nutricionais. A NP pode ser ministrada de duas formas em relação aos macronutrientes: aminoácidos e glicose (solução 2 em 1) e aminoácidos, glicose e lipídeos (solução 3 em 1). Quanto às vantagens do uso de NP do tipo 3 em 1, analisar os itens abaixo:

I. Exigem maior manipulação para serem preparadas.

II. Possuem tripla fonte de energia.

III. Possuem todos os nutrientes necessários para o paciente.

Está(ão) CORRETO(S): 

Sobre a deficiência de iodo no organismo humano, analisar a sentença abaixo:

O bócio e o cretinismo endêmico são as expressões clínicas mais sérias da deficiência de iodo (1ª parte). Deficiências menos graves podem resultar em coordenação motora prejudicada e letargia (2ª parte).

A sentença está: 

Em relação às diretrizes e às suas principais ações e programas da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(1) Monitoramento da situação alimentar e nutricional.

(2) Organização da atenção nutricional.

(3) Promoção de práticas alimentares e estilos de vida saudáveis.

(_) Ações e programas: alimentação saudável nas escolas; alimentação saudável na atenção básica à saúde; regulamentação da propaganda de alimentos; diretrizes da alimentação saudável; incentivo ao consumo de frutas, verduras e legumes; prevenção das doenças crônicas não transmissíveis; publicação do Guia Alimentar para a População Brasileira (2006); Guia Alimentar para Crianças Menores de Dois Anos (2002).

(_) Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A; Programa Nacional de Suplementação de Ferro (PNSF); estratégia de fortificação da alimentação infantil com micronutrientes em pó — NutriSUS; vigilância epidemiológica, assistência e atenção nutricional dos casos de beribéri; prevenção e controle do excesso de peso e obesidade; atenção às pessoas com necessidades alimentares especiais; Programa Crescer Saudável (a partir de 2017).

(_) Ações e programas: Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN); acompanhamento das condicionalidades do Programa Bolsa Família (PBF) na saúde e Projeto Tabela de Composição de Alimentos (TACO).

O ato de se alimentar é um comportamento totalmente instintivo nos animais. Para o ser humano, porém, comer é uma atividade composta por fatores psicológicos, sociais e culturais. Em relação aos transtornos alimentares, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(_) A anorexia se inicia com um quadro mental de risco e evolui para uma doença física potencialmente fatal.

(_) Muitos dos problemas físicos e psicológicos associados à anorexia nervosa decorrem da ingestão calórica insuficiente, além das deficiências de nutrientes, como tiamina e vitamina B6.

(_) A desnutrição grave causa perturbações em vários sistemas corporais, já que força o organismo a conservar ao máximo suas reservas de energia. 

Considerando-se as enzimas responsáveis pela digestão e suas funções dentro do Sistema Gastrointestinal (SGI), numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(1) Enteroquinase.

(2) Lipase.

(3) Pepsina (ativada a partir do pepsinogênio na presença de ácido clorídrico).

(_) Origina-se da secreção gástrica das glândulas gástricas da mucosa do estômago, seu substrato são as proteínas, é responsável pela hidrólise de ligações peptídeas para formar peptídeos e aminoácidos.

(_) Essa enzima se origina no intestino delgado (integradas à membrana, borda em escova), tem como substrato o tripsinogênio, sua ação é ativar a tripsina e seus produtos finais são os dipeptídeos e tripeptídeos.

(_) Enzima que se origina nas secreções exócrinas das células pancreáticas acinares, agindo no duodeno. Seu substrato é gordura (na presença de sais biliares) e sua ação é a hidrólise para formar monoglicerídeos e ácidos graxos, incorporados às micelas, e tem como produto final ácidos graxos nas células da mucosa, reesterificados como triglicerídeos. 

Em relação aos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(_) Os serviços de alimentação devem dispor de "Manual de Boas Práticas" e de POP com descrição do ambiente de trabalho, serviços prestados e boas práticas aplicadas, abrangendo todo o serviço, em todas as suas fases.

(_) Os POPs não necessariamente precisam seguir as instruções sequenciais das operações. É necessário somente seguir a frequência de execução.

(_) Os POPs devem abranger as seguintes áreas: higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios; controle da potabilidade da água; higiene e saúde dos manipuladores; manejo dos resíduos; manutenção preventiva e calibração de equipamentos; controle integrado de vetores e pragas urbanas; seleção das matérias primas; ingredientes e embalagens; programa de recolhimento de alimentos.