Questões Prefeitura de Lajedinho - BA 2026 para Nutricionista

Q4353075

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353075 Nutrição

A digestão dos carboidratos da dieta envolve sua transformação em unidades capazes de serem absorvidas pelo intestino. Considerando esse processo, assinale a alternativa correta.

A

A digestão dos carboidratos ocorre exclusivamente no intestino grosso, onde os polissacarídeos são convertidos diretamente em glicose.

B

Glicose e galactose são absorvidas no intestino por mecanismo dependente de sódio, enquanto a frutose utiliza transporte facilitado.

C

A frutose e a glicose utilizam obrigatoriamente o mesmo transportador na membrana apical dos enterócitos durante sua absorção.

D

Os dissacarídeos são absorvidos intactos pelos enterócitos e posteriormente hidrolisados após alcançarem a circulação portal.

E

A digestão química dos carboidratos inicia-se somente no duodeno, após a liberação das enzimas produzidas pelo pâncreas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

Q4353076

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353076 Nutrição

A biodisponibilidade dos minerais pode ser influenciada pela forma química presente nos alimentos e pela composição da refeição. Sobre o ferro alimentar, assinale a alternativa correta.

A

O ferro não heme, encontrado principalmente em vegetais, apresenta absorção invariável e não sofre influência de outros componentes alimentares.

B

O ferro heme ocorre predominantemente em leguminosas e cereais integrais e apresenta menor biodisponibilidade que o ferro não heme.

C

O cálcio aumenta de maneira específica a absorção do ferro não heme ao convertê-lo em uma forma mais solúvel no trato gastrointestinal.

D

A vitamina C pode favorecer a absorção do ferro não heme, enquanto componentes como fitatos podem reduzir sua biodisponibilidade.

E

Carnes e pescados fornecem exclusivamente ferro heme, enquanto alimentos vegetais apresentam apenas minerais sem capacidade de absorção intestinal.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Q4353077

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353077 Nutrição

Considerando recomendações nutricionais gerais para adultos, assinale a alternativa correta:

A

A maior parte da gordura da alimentação deve ser proveniente de ácidos graxos saturados, devido à sua maior estabilidade metabólica.

B

A eliminação completa dos lipídios da alimentação favorece a adequação nutricional, pois vitaminas lipossolúveis possuem absorção independente de gordura.

C

O consumo de gorduras deve priorizar fontes de ácidos graxos insaturados, com limitação do consumo de gorduras saturadas e trans.

D

Os lipídios devem fornecer obrigatoriamente mais da metade do valor energético diário para garantir aporte adequado de ácidos graxos essenciais.

E

Gorduras saturadas e insaturadas possuem efeitos metabólicos equivalentes, tornando desnecessária sua diferenciação nas recomendações alimentares.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

Q4353078

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353078 Nutrição

Durante a gestação, as necessidades de alguns micronutrientes aumentam em razão das demandas maternas e do desenvolvimento fetal. Considerando esse período do ciclo da vida, assinale a alternativa correta.

A

A necessidade de ferro diminui durante a gestação devido à ausência de perdas menstruais e à maior eficiência da absorção intestinal.

B

A suplementação de ácido fólico torna-se necessária apenas no terceiro trimestre, quando ocorre o crescimento fetal mais acelerado.

C

Ferro e ácido fólico apresentam importância particular na gestação, contribuindo para prevenção de anemia materna e adequado desenvolvimento fetal.

D

A suplementação de micronutrientes substitui a necessidade de alimentação variada sempre que as necessidades nutricionais maternas estiverem aumentadas.

E

As necessidades nutricionais permanecem semelhantes às do período pré-gestacional, sendo modificadas somente quando ocorre ganho de peso insuficiente.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q4353079

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353079 Nutrição

Sobre as necessidades nutricionais durante os primeiros anos de vida, analise as afirmativas e marque V para as verdadeiras e F para as falsas.

( ) O aleitamento materno exclusivo é recomendado nos primeiros seis meses de vida.
( ) Por volta dos seis meses, alimentos complementares tornamse necessários para atender às necessidades crescentes de energia e nutrientes.
( ) A introdução da alimentação complementar determina a interrupção do aleitamento materno, pois os dois métodos não devem ser mantidos simultaneamente.
( ) A consistência e a variedade dos alimentos devem ser progressivamente modificadas de acordo com o desenvolvimento e as habilidades da criança.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

A

V – F – V – F

B

F – V – F – V

C

V – V – V – F

D

V – V – F – V

E

F – F – V – V

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q4353080

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353080 Nutrição

Uma pessoa de 76 anos apresenta redução involuntária do peso corporal, diminuição da ingestão alimentar e perda progressiva de massa muscular. A avaliação nutricional confirma risco de desnutrição. Considerando as necessidades nutricionais nessa fase da vida, a abordagem mais adequada é:

A

Restringir o consumo energético para prevenir aumento de gordura corporal, mesmo diante da perda de peso involuntária.

B

Aumentar apenas a ingestão de líquidos, pois a perda de massa muscular apresenta pouca relação com a ingestão energética e proteica.

C

Recomendar alimentação com menor densidade energética, priorizando alimentos volumosos para compensar a redução do apetite.

D

Individualizar a alimentação e considerar maior aporte energético e proteico, podendo associar suplementação oral quando indicada.

E

Manter a alimentação habitual até que o índice de massa corporal alcance valores característicos de desnutrição grave.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q4353081

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353081 Nutrição

Uma mulher de 38 anos, não gestante, apresenta peso corporal de 84 kg e estatura de 1,68 m durante avaliação nutricional de rotina. Não há edema ou outra condição que comprometa a interpretação das medidas antropométricas. Considerando a classificação do estado nutricional pelo índice de massa corporal (IMC), o diagnóstico mais adequado é:

A

Eutrofia, pois o IMC encontra-se abaixo do ponto de corte utilizado para excesso de peso em adultos.

B

Sobrepeso, pois o IMC está entre 25,0 e 29,9 kg/m², sem atingir o ponto de corte para obesidade.

C

Obesidade grau I, pois o IMC ultrapassa 27,5 kg/m² e caracteriza excesso importante de adiposidade corporal.

D

Obesidade grau II, pois o peso corporal ultrapassa 80 kg independentemente da estatura apresentada pela paciente.

E

Baixo peso, pois a classificação antropométrica deve considerar prioritariamente a relação entre peso corporal e faixa etária.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

Q4353082

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353082 Nutrição

Durante acompanhamento nutricional, um adolescente de 13 anos apresenta IMC-para-idade com escore-z de +1,6 e estatura-para-idade com escore-z de −0,4, segundo as curvas de referência utilizadas para essa faixa etária. Considerando esses indicadores, o diagnóstico nutricional mais adequado é:

A

Eutrofia e baixa estatura para a idade, pois o IMC encontrase dentro do intervalo considerado adequado.

B

Obesidade e estatura adequada para a idade, pois qualquer valor de IMC acima de +1 caracteriza obesidade.

C

Sobrepeso e estatura adequada para a idade, considerando os pontos de corte específicos para idade e sexo.

D

Magreza e baixa estatura para a idade, pois valores negativos de estatura indicam comprometimento do crescimento.

E

Obesidade grave e estatura elevada para a idade, pois ambos os indicadores se afastam da mediana de referência.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

Q4353083

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353083 Nutrição

Durante o preparo de um molho espessado com amido, o aquecimento da mistura na presença de água provoca alteração na textura do alimento. Esse fenômeno ocorre principalmente porque:

A

Os grânulos de amido absorvem água, aumentam de volume e contribuem para o aumento da viscosidade da preparação.

B

As proteínas do amido sofrem desnaturação e formam uma rede responsável pela consistência final do molho.

C

Os lipídios presentes no alimento sofrem hidrólise e passam a reter maior quantidade de água durante o cozimento.

D

Os carboidratos são totalmente convertidos em açúcares simples, aumentando diretamente a consistência da preparação.

E

A água é eliminada dos grânulos de amido pelo calor, promovendo sua cristalização e formação de uma estrutura rígida.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Q4353084

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353084 Nutrição

Quais alterações físico-químicas podem ocorrer nos alimentos durante o aquecimento e influenciar sua cor, aroma e sabor?

A

A desnaturação proteica corresponde à transformação das proteínas em carboidratos simples durante o aquecimento.

B

A gelatinização ocorre principalmente pela interação entre aminoácidos e açúcares redutores em temperaturas elevadas.

C

A caramelização depende obrigatoriamente da presença de proteínas, pois ocorre pela interação entre aminoácidos e açúcares.

D

A reação de Maillard ocorre exclusivamente em alimentos ricos em lipídios e não depende da presença de carboidratos.

E

A reação de Maillard envolve a interação entre açúcares redutores e grupos amino, podendo contribuir para cor e aroma dos alimentos aquecidos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

Q4353085

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353085 Nutrição

Com base em seus conhecimentos sobre o controle sanitário dos alimentos, assinale a alternativa correta.

A

O controle sanitário concentra-se exclusivamente na análise do produto final, sem alcançar matérias-primas ou etapas de produção.

B

A fiscalização sanitária substitui a responsabilidade dos fabricantes pela qualidade e segurança dos alimentos comercializados.

C

A atuação da vigilância sanitária restringe-se aos alimentos industrializados sujeitos a registro prévio perante a Anvisa.

D

O controle sanitário limita-se à verificação da validade e da rotulagem dos produtos disponíveis nos estabelecimentos comerciais.

E

O controle sanitário pode abranger produção, armazenamento, transporte e comercialização, buscando eliminar, reduzir ou evitar riscos relacionados aos alimentos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q4353086

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353086 Nutrição

Em um serviço de alimentação, alimentos crus são manipulados na mesma bancada em que serão preparados alimentos prontos para consumo, sem higienização entre as operações. Nessa situação, a medida adequada é:

A

Adotar procedimentos que evitem a contaminação cruzada, incluindo higienização das superfícies e separação adequada das etapas de manipulação.

B

Manter o procedimento quando os alimentos crus forem posteriormente submetidos à refrigeração antes do armazenamento.

C

Utilizar a mesma superfície desde que os alimentos prontos sejam consumidos imediatamente após sua preparação.

D

Higienizar apenas os alimentos prontos para consumo, pois superfícies e utensílios apresentam baixo risco de transmissão de contaminantes.

E

Realizar a limpeza da bancada somente ao final do expediente, evitando resíduos de produtos saneantes durante o preparo.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q4353087

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353087 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) articula alimentação, saúde e educação no atendimento aos estudantes. Sobre o programa, assinale a alternativa correta:

A

O Programa prioriza a oferta de refeições, deixando as ações educativas sob responsabilidade exclusiva das escolas.

B

O Programa busca ofertar alimentação adequada e promover práticas alimentares saudáveis por meio de ações de educação alimentar e nutricional.

C

O Programa direciona suas ações aos estudantes em vulnerabilidade, facultando o atendimento aos demais alunos da rede pública.

D

O Programa estabelece cardápios nacionais uniformes, garantindo que estudantes de diferentes regiões recebam preparações equivalentes.

E

O Programa concentra seus objetivos no aporte energético das refeições, sem incluir aspectos relacionados aos hábitos alimentares.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q4353088

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353088 Nutrição

Considerando a organização e a execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), analise as proposições.

I. Os cardápios devem considerar as necessidades nutricionais e a cultura alimentar da localidade.
II. O nutricionista responsável técnico participa do planejamento e acompanhamento dos cardápios da alimentação escolar.
III. Em 2026, no mínimo 45% dos recursos federais repassados pelo FNDE devem ser destinados à aquisição direta de alimentos da agricultura familiar.
IV. O Conselho de Alimentação Escolar possui como atribuição principal elaborar os cardápios utilizados nas unidades escolares.

Está correto o que se afirma em:

A

Apenas I e IV.

B

Apenas II e IV.

C

Apenas I, II e III.

D

Apenas I, III e IV.

E

Apenas II, III e IV.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

Q4353089

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353089 Nutrição

Um município pretende reorganizar a alimentação escolar, ampliando a participação de alimentos produzidos na região e adequando os cardápios às características dos estudantes. Considerando as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a conduta adequada é:

A

Padronizar as preparações entre as escolas, reduzindo interferências da sazonalidade e das diferenças alimentares locais.

B

Priorizar alimentos de maior durabilidade, garantindo regularidade no fornecimento mesmo quando houver produção regional disponível.

C

Definir os gêneros alimentícios conforme a oferta dos fornecedores, ajustando posteriormente o planejamento nutricional das refeições.

D

Planejar os cardápios conforme necessidades nutricionais, cultura alimentar, sazonalidade e disponibilidade de alimentos da produção local.

E

Estabelecer os cardápios conforme as preferências dos estudantes, utilizando a aceitação como principal critério para aquisição dos alimentos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

Q4353090

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353090 Nutrição

Um atleta realiza sessões intensas de treinamento em dias consecutivos e precisa favorecer a recuperação entre os treinos. Considerando a alimentação após o exercício, assinale a alternativa correta.

A

A ingestão de carboidratos após o exercício pode contribuir para a reposição do glicogênio utilizado durante o treinamento.

B

A ingestão de lipídios após o exercício deve substituir os carboidratos, pois promove reposição mais rápida do glicogênio muscular.

C

A ingestão de proteínas após o exercício elimina a necessidade de carboidratos, mesmo quando houve elevado gasto de glicogênio.

D

A recuperação energética depende principalmente da ingestão de fibras, que aumentam rapidamente as reservas musculares de glicose.

E

A reposição de carboidratos deve ser evitada após exercícios intensos, pois reduz a utilização posterior das reservas de gordura.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Q4353091

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353091 Nutrição

A hidratação adequada é um dos componentes da estratégia nutricional relacionada à prática de exercícios físicos. Com base nessa informação e em seus conhecimentos, assinale a alternativa correta:

A

A ingestão de líquidos deve ocorrer somente após o exercício, evitando desconforto gastrointestinal durante a atividade.

B

A sede constitui indicador suficiente para determinar com precisão as necessidades de líquidos de todos os praticantes.

C

A reposição hídrica deve ser padronizada pelo peso corporal, independentemente da duração e das condições ambientais.

D

As bebidas esportivas são necessárias em qualquer atividade física, mesmo quando o exercício apresenta curta duração e baixa intensidade.

E

A estratégia de hidratação deve considerar características individuais, duração do exercício, intensidade e condições ambientais.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

Q4353094

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353094 Nutrição

Uma equipe de Atenção Primária acompanha uma usuária com diabetes, obesidade e dificuldades de acesso a uma alimentação adequada. Após avaliação, identifica necessidade de atendimento especializado, sem interromper o acompanhamento realizado na unidade. A conduta mais coerente com a organização da Atenção Primária é:

A

Transferir o acompanhamento para o serviço especializado, retomando o cuidado na unidade somente após a conclusão integral do tratamento.

B

Manter apenas as ações preventivas na unidade, encaminhando o manejo das doenças crônicas aos serviços de maior complexidade.

C

Encaminhar a usuária diretamente ao serviço hospitalar, evitando que diferentes pontos da rede participem simultaneamente de seu acompanhamento.

D

Limitar a atuação da equipe às demandas clínicas imediatas, deixando fatores alimentares e sociais para serviços externos à área da saúde.

E

Manter o acompanhamento longitudinal, coordenar o cuidado com outros pontos da rede e considerar as necessidades existentes no território.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Questões de Concurso Público Prefeitura de Lajedinho - BA 2026 para Nutricionista

Foram encontradas 18 questões