Questões Prefeitura de Mirante - BA 2025 para Nutricionista

Q4362295

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Mirante - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Mirante - BA - Nutricionista |

Q4362295 Nutrição

Em um ambulatório de nutrição clínica, um nutricionista orienta um paciente com dislipidemia e risco cardiometabólico a priorizar carboidratos com maior teor de fibra viscosa e menor impacto glicêmico, visando reduzir a resposta pós-prandial e melhorar o perfil lipídico. Considerando classificação de carboidratos, propriedades físico-químicas e efeitos fisiológicos, assinale a alternativa correta.

A

Amido resistente é classificado como dissacarídeo e, por isso, aumenta rapidamente a glicemia e a insulinemia.

B

Pectinas e beta-glucanas são fibras insolúveis e atuam principalmente aumentando o tempo de trânsito intestinal.

C

Frutose é polissacarídeo de rápida digestão e sua principal fonte alimentar é o amido de milho.

D

Beta-glucanas (aveia/cevada) são fibras solúveis e viscosas, associadas à redução de LDL-colesterol por interferirem na reabsorção de ácidos biliares.

E

Lactose é monossacarídeo não redutor, não exigindo enzima específica para sua digestão.

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Q4362296

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Mirante - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Mirante - BA - Nutricionista |

Q4362296 Nutrição

Uma dieta planejada para um adulto saudável visa atingir a recomendação proteica com base em alimentos predominantemente vegetais. O nutricionista pretende maximizar a síntese proteica e reduzir risco de inadequação de aminoácidos essenciais. À luz de proteínas, aminoácidos essenciais, proteína completa/incompleta e complementaridade, assinale a alternativa correta.

A

Leguminosas são geralmente limitadas em metionina e cisteína, enquanto cereais tendem a ser limitados em lisina; a combinação melhora o perfil de aminoácidos essenciais.

B

Cereais são tipicamente ricos em lisina e limitados em triptofano, por isso complementam oleaginosas.

C

A combinação arroz com feijão é inadequada, pois soma limitações e reduz a qualidade proteica global.

D

Proteínas vegetais são, por definição, sempre completas, pois contêm todos os aminoácidos essenciais em proporções ideais.

E

A digestibilidade de proteínas vegetais é sempre superior à das proteínas animais, o que dispensa ajustes de planejamento.

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Q4362297

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Mirante - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Mirante - BA - Nutricionista |

Q4362297 Nutrição

Em um serviço de alimentação hospitalar, o cardápio de um paciente com inflamação crônica e risco cardiovascular prioriza fontes de lipídios com melhor perfil de ácidos graxos. Considerando classificação dos lipídios, ácidos graxos essenciais, funções e fontes, assinale a alternativa correta.

A

O ácido linoleico (ômega-6) e o alfa-linolênico (ômega-3) são essenciais porque o organismo humano não possui vias para inserir dupla ligação além do carbono 9 (delta-9) na cadeia.

B

EPA e DHA são ácidos graxos essenciais estritos, devendo ser obrigatoriamente consumidos, pois não há conversão a partir de precursores.

C

Gorduras trans industriais elevam HDL e reduzem LDL, sendo recomendáveis em substituição às saturadas.

D

O azeite de oliva é a principal fonte alimentar de DHA, superior aos peixes de água fria.

E

Ômega-3 é componente estrutural predominante do tecido conjuntivo, e por isso sua função principal é formar colágeno.

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Q4362298

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Mirante - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Mirante - BA - Nutricionista |

Q4362298 Nutrição

Uma paciente em uso prolongado de suplementação “preventiva” por conta própria apresenta alterações laboratoriais e queixas inespecíficas. O nutricionista suspeita de hipervitaminose. Considerando vitaminas lipossolúveis, funções, requerimentos, armazenamento e risco de toxicidade, assinale a alternativa correta.

A

Vitaminas hidrossolúveis são as que mais acumulam no tecido adiposo, elevando maior risco de toxicidade crônica.

B

A vitamina A em excesso pode causar alterações como hepatotoxicidade e teratogenicidade, especialmente em uso crônico e altas doses.

C

A vitamina E não interfere em coagulação; portanto, megadoses são isentas de risco em usuários de anticoagulantes.

D

A vitamina D, por ser antioxidante, tem como principal risco em excesso hipoglicemia grave.

E

A vitamina K é classicamente associada à anemia megaloblástica quando insuficiente.

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Q4362299

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Mirante - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Mirante - BA - Nutricionista |

Q4362299 Nutrição

Em uma unidade básica, um adulto com dieta estritamente vegana e sem suplementação relata parestesias, fadiga e dificuldade de concentração. Exames sugerem anemia macrocítica. O profissional considera suplementação e orientação alimentar. Assinale a alternativa correta sobre B12 e folato.

A

O folato é sintetizado pelo organismo humano em quantidade suficiente, dispensando ingestão alimentar.

B

A vitamina B12 é encontrada naturalmente em vegetais folhosos verde-escuros, especialmente quando consumidos crus.

C

A suplementação isolada de folato pode corrigir a anemia por deficiência de B12, mas não impede a progressão de manifestações neurológicas associadas à B12.

D

A deficiência de B12 causa exclusivamente anemia microcítica, sem alterações neurológicas.

E

A principal fonte de B12 em veganos é o arroz integral, por conter cobalamina biodisponível.

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Q4362300

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Mirante - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Mirante - BA - Nutricionista |

Q4362300 Nutrição

Em um programa de atenção à saúde da mulher, o nutricionista avalia estratégias dietéticas para reduzir prevalência de anemia ferropriva. Considerando ferro heme/não heme, biodisponibilidade, fatores inibidores e potenciadores, assinale a alternativa correta.

A

O ferro heme é majoritariamente encontrado em leguminosas e sua absorção depende fortemente de vitamina C.

B

Fitatos e polifenóis podem reduzir a absorção do ferro não heme, enquanto a vitamina C pode aumentá-la ao reduzir Fe³⁺ para Fe²⁺ e formar complexos solúveis.

C

Cálcio dietético sempre aumenta a absorção do ferro por sinergismo intestinal, sendo recomendável associar leite a refeições ricas em ferro.

D

A principal forma de ferro dos vegetais é heme, por isso vegetarianos têm maior facilidade de atingir recomendações.

E

A absorção do ferro não heme é independente do estado de estoque corporal (ferritina), não sofrendo regulação.

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Q4362301

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Mirante - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Mirante - BA - Nutricionista |

Q4362301 Nutrição

Um paciente com baixa ingestão de laticínios procura alternativas para adequar cálcio alimentar, mantendo boa qualidade nutricional. Ao orientar fontes, o nutricionista deve considerar cálcio dietético, oxalatos/fitatos, fortificação e relação com vitamina D. Assinale a alternativa correta.

A

Espinafre é excelente fonte de cálcio biodisponível, pois tem alta densidade de cálcio e baixa presença de quelantes.

B

Sardinha com espinha, tofu coagulado com sais de cálcio e bebidas vegetais fortificadas podem contribuir significativamente para ingestão de cálcio.

C

Vitamina D reduz absorção de cálcio; por isso, em baixa ingestão de cálcio recomenda-se restringir vitamina D.

D

Todo vegetal verde-escuro possui o mesmo aproveitamento de cálcio, independentemente de oxalatos.

E

A única estratégia eficaz para adequar cálcio sem laticínios é suplementação farmacológica, pois alimentos não lácteos não contêm cálcio relevante.

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Q4362302

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Mirante - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Mirante - BA - Nutricionista |

Q4362302 Nutrição

Ao revisar um laudo técnico para alimentação coletiva, o nutricionista percebe confusão entre “necessidade média”, “recomendação para indivíduos” e “limite máximo”. Considerando conceitos de EAR, RDA, AI e UL, assinale a alternativa correta.

A

EAR representa a ingestão que atende praticamente todos os indivíduos (97–98%) e, por isso, é usada para avaliar adequação individual.

B

RDA é calculada para cobrir a maioria dos indivíduos saudáveis de um grupo (aprox. 97–98%), sendo mais apropriada que EAR para planejar ingestão individual.

C

AI é superior à RDA em precisão, pois deriva de estudos robustos de necessidade média em população.

D

UL é a ingestão mínima recomendada para evitar deficiência, especialmente para micronutrientes com risco de toxicidade.

E

RDA e UL são sinônimos: ambos definem a mesma faixa de segurança e adequação.

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Q4362303

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Mirante - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Mirante - BA - Nutricionista |

Q4362303 Nutrição

Em um serviço de nutrição, um paciente inicia dieta com restrição energética significativa e baixa ingestão de carboidratos, mantendo atividade física moderada. O nutricionista avalia riscos de inadequação e adaptações metabólicas. Assinale a alternativa correta.

A

Em baixa disponibilidade de carboidratos, a gliconeogênese pode aumentar, utilizando aminoácidos; isso pode comprometer manutenção de massa magra se proteína/energia forem insuficientes.

B

A restrição de carboidratos elimina totalmente a necessidade de glicose, pois todos os tecidos passam a utilizar exclusivamente ácidos graxos.

C

A oxidação de ácidos graxos supre o sistema nervoso central integralmente em qualquer condição, independentemente de corpos cetônicos.

D

A principal função das proteínas na restrição energética é formar triglicerídeos, poupando carboidratos.

E

Em restrição energética, a síntese de corpos cetônicos impede completamente a perda de nitrogênio urinário, mesmo com baixa proteína.

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Q4362304

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Mirante - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Mirante - BA - Nutricionista |

Q4362304 Farmácia

Em uma avaliação de cardápio institucional, o nutricionista identifica que parte do aporte de micronutrientes dependerá de alimentos fortificados/enriquecidos, e precisa orientar a equipe sobre limitações e riscos. Considerando fontes alimentares, fortificação e risco de excesso, assinale a alternativa correta.

A

Alimentos fortificados nunca contribuem para excesso, pois a legislação impede qualquer possibilidade de ultrapassar UL.

B

Enriquecimento e fortificação são termos idênticos, e sempre indicam adição do mesmo conjunto de nutrientes em qualquer alimento.

C

O uso simultâneo de suplementos e vários alimentos fortificados pode elevar risco de exceder UL para alguns micronutrientes, especialmente lipossolúveis.

D

A rotulagem não precisa declarar micronutrientes adicionados; portanto, a avaliação de consumo dispensa leitura de rótulo.

E

Como fontes naturais são sempre superiores, a fortificação não tem papel relevante em saúde pública.

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Q4362305

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Mirante - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Mirante - BA - Nutricionista |

Q4362305 Nutrição

Durante a avaliação nutricional de um adulto hospitalizado, o nutricionista observa edema periférico, perda ponderal recente e níveis séricos reduzidos de albumina. Considerando os métodos diretos e indiretos de avaliação nutricional, assinale a alternativa correta.

A

A albumina sérica é um marcador exclusivo do estado nutricional, sendo independente de processos inflamatórios.

B

O edema indica necessariamente excesso de tecido adiposo, invalidando medidas antropométricas.

C

A associação de dados clínicos, antropométricos e bioquímicos permite uma avaliação mais precisa do estado nutricional.

D

Métodos indiretos substituem completamente os métodos diretos em ambiente hospitalar.

E

A perda ponderal recente não possui relevância clínica quando há edema associado.

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Q4362306

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Mirante - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Mirante - BA - Nutricionista |

Q4362306 Nutrição

Na avaliação nutricional de pacientes críticos, o nutricionista opta por métodos alternativos à pesagem convencional. Sobre antropometria em contextos clínicos especiais, assinale a alternativa correta.

A

O índice de massa corporal (IMC) é sempre o melhor indicador de composição corporal em pacientes acamados.

B

A circunferência do braço pode ser utilizada como indicador indireto de reservas musculares e adiposas.

C

Dobras cutâneas são o método mais confiável em pacientes com edema generalizado.

D

O peso estimado por fórmulas substitui integralmente a avaliação clínica.

E

Medidas antropométricas não possuem utilidade em pacientes hospitalizados.

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Q4362307

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Mirante - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Mirante - BA - Nutricionista |

Q4362307 Nutrição

Um nutricionista analisa exames laboratoriais de um paciente com doença inflamatória crônica. Sobre o uso de parâmetros bioquímicos na avaliação nutricional, assinale a alternativa correta.

A

Proteínas séricas refletem exclusivamente ingestão proteica recente.

B

Marcadores bioquímicos são pouco úteis em avaliação nutricional.

C

Processos inflamatórios podem alterar parâmetros bioquímicos independentemente do estado nutricional.

D

A pré-albumina não sofre influência do estado inflamatório.

E

Hemoglobina é marcador específico de ingestão de ferro.

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Q4362308

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Mirante - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Mirante - BA - Nutricionista |

Q4362308 Nutrição

Ao aplicar um inquérito alimentar em uma população adulta, o nutricionista considera os limites metodológicos. Assinale a alternativa correta sobre métodos de avaliação dietética.

A

O recordatório de 24 horas elimina viés de memória.

B

O questionário de frequência alimentar avalia ingestão quantitativa precisa.

C

O diário alimentar depende fortemente da colaboração e alfabetização do avaliado.

D

Métodos dietéticos são considerados métodos diretos.

E

A avaliação dietética não contribui para o diagnóstico nutricional.

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Q4362309

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Mirante - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Mirante - BA - Nutricionista |

Q4362309 Nutrição

Durante o exame físico nutricional, o profissional identifica queilose, glossite e palidez. Sobre avaliação clínica nutricional, assinale a alternativa correta.

A

Sinais clínicos são sempre específicos de um único nutriente.

B

A avaliação clínica substitui exames laboratoriais.

C

A ausência de sinais clínicos exclui deficiência nutricional.

D

A avaliação clínica é considerada método direto e isolado.

E

Sinais clínicos podem sugerir deficiências nutricionais, mas exigem confirmação por outros métodos.

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Q4362310

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Mirante - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Mirante - BA - Nutricionista |

Q4362310 Nutrição

O Brasil vivencia mudanças importantes no perfil nutricional da população. Sobre transição nutricional, assinale a alternativa correta.

A

Envolve coexistência de desnutrição, deficiências nutricionais e excesso de peso.

B

Caracteriza-se exclusivamente pela redução da desnutrição infantil.

C

Refere-se apenas ao aumento do consumo de proteínas.

D

Ocorre somente em países desenvolvidos.

E

Elimina completamente doenças carenciais.

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Q4362311

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Mirante - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Mirante - BA - Nutricionista |

Q4362311 Saúde Pública

A obesidade é reconhecida como um dos principais problemas de saúde pública contemporâneos. Com babe nessa informação, assinale a alternativa correta.

A

A obesidade é exclusivamente resultado de escolhas individuais.

B

Seu impacto restringe-se ao aumento do peso corporal.

C

Está associada ao aumento da prevalência de doenças crônicas não transmissíveis.

D

Não possui relação com determinantes sociais.

E

Não gera custos ao sistema de saúde.

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Q4362312

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Mirante - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Mirante - BA - Nutricionista |

Q4362312 Saúde Pública

A anemia ferropriva permanece relevante em diversos grupos populacionais. Sobre deficiências de micronutrientes como problema de saúde pública, assinale a alternativa correta.

A

Afetam apenas países de baixa renda.

B

São irrelevantes frente ao aumento da obesidade.

C

Podem coexistir com excesso de peso.

D

Não impactam o desenvolvimento infantil.

E

São facilmente erradicadas apenas com educação alimentar.

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Q4362313

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Mirante - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Mirante - BA - Nutricionista |

Q4362313 Nutrição

Apesar de redução nas últimas décadas, a desnutrição ainda persiste em grupos vulneráveis. A luz deste tema, assinale a alternativa correta.

A

A desnutrição é exclusivamente causada por baixa ingestão energética.

B

Não possui relação com condições socioeconômicas.

C

Atinge apenas crianças menores de cinco anos.

D

Está associada ao aumento da morbimortalidade.

E

É irrelevante em contextos urbanos.

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Q4362314

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Mirante - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Mirante - BA - Nutricionista |

Q4362314 Nutrição

A análise dos distúrbios nutricionais exige monitoramento contínuo. Sobre nutrição em saúde pública, assinale a alternativa correta.

A

A vigilância alimentar e nutricional tem função apenas estatística.

B

Sistemas de vigilância não subsidiam políticas públicas.

C

A identificação de distúrbios nutricionais orienta ações de prevenção e promoção da saúde.

D

Dados populacionais não influenciam decisões governamentais.

E

Avaliações nutricionais populacionais são dispensáveis.

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Mirante - BA 2025 para Nutricionista

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