Questões de Concurso Público UFPB 2019 para Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos
Foram encontradas 21 questões
Ano: 2019
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFPB
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos |
Q1240876
Nutrição
Segundo o Regulamento de Inspeção
Industrial e Sanitária de Produtos de
Origem Animal (RIISPOA), entende-se como leite o produto da ordenha
completa, interrupta, em condições de
higiene. Assinale a alternativa correta
sobre a composição do leite.
Ano: 2019
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFPB
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos |
Q1240877
Nutrição
Os alimentos são constituídos por
diferentes compostos químicos, sendo
sua composição um fator determinante
para o desenvolvimento de produtos
alimentícios, além de influenciar
diretamente nas características
nutricionais e sensoriais desses
elementos. Dessa forma, é correto
afirmar que
Ano: 2019
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFPB
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos |
Q1240878
Nutrição
Os microrganismos podem desempenhar
diversos papéis no setor alimentício,
desde alterações benéficas, como
o desenvolvimento de produtos,
até a deterioração e, em casos mais
severos, o risco à saúde. São exemplos
de microrganismos patogênicos
encontrados em alimentos:
Ano: 2019
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFPB
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos |
Q1240880
Nutrição
A ciência de alimentos é uma ciência que
engloba diversas áreas, como biologia,
química, engenharia, agronomia, entre
outras. Sobre o estudo da tecnologia
de alimentos nos processos industriais,
assinale a alternativa correta.
Ano: 2019
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFPB
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos |
Q1240882
Nutrição
A preocupação com a segurança dos
alimentos é, ao mesmo tempo, uma
estratégia de permanência no mercado e
uma demanda do mercado consumidor.
Um método de garantir a segurança
alimentar é através do Manual de Boas
Práticas de Fabricação. Sobre esse
assunto, assinale a alternativa correta.