O glúten é o elemento responsável pela estrutura do pão, se...

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Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos |

Q1240898 Nutrição

O glúten é o elemento responsável pela estrutura do pão, sendo formado, principalmente, por

glutenina e amilopectina.

cisteína e treonina.

gliadina e glutenina.

glutenina e albumina.

prolina e triptofano.

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