Questões de Concurso Público Prefeitura de Pombos - PE 2023 para Merendeiro
Foram encontradas 83 questões
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Os locais de armazenamento de resíduos alimentares
devem ser compostos de lixeiras de fácil higienização e
transporte, em número e capacidade suficientes para
conter os resíduos, identificados e em bom estado de
conservação.
Julgue o item subsequente.
É certo afirmar que a grande desvantagem do peixe em
relação aos outros tipos de carne é a abundância de
ômega-3.
Julgue o item subsequente.
Denomina-se Garde Manger o profissional que trabalha
na cozinha fria, sendo responsável por todas as
preparações frias, incluindo saladas, charcutaria, patês,
galantines, hours d´oeuvre, e algumas sobremesas e
decorações.
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No Brasil, o termo “refogado” é comumente utilizado para
a mistura de cebola e pimentão fritos em pouco óleo. É
muito importante na culinária brasileira e utilizado em
diversos pratos tradicionais.
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Secagem, cura e enlatamento não são exemplos de
técnicas de conservação.