Questões de Concurso Público Prefeitura de Santo Antônio da Barra - GO 2020 para Nutricionista

Foram encontradas 40 questões

Q4306810 Não definido

Entende-se por macronutrientes aquelas moléculas maiores em que as necessidades de ingestão diária do ser humano são maiores. São macronutrientes: carboidratos, proteínas e lipídeos.


Sobre a classificação dos macronutrientes marque a alternativa CORRETA:



I - Os monossacarídeos são moléculas simples de açúcar e exemplos deles são sacarose, lactose e maltose.


II - Lipídios podem ser classificados em simples (ácidos graxos), lipídios compostos (fosfolipídios, glicolipídios, lipoproteínas) e lipídios variados (esteróis como colesterol, sais biliares, vitamina D e as vitaminas A, E, K).


III - Os aminoácidos das proteínas podem ser classificados em essenciais e não essenciais. Assim como também podem ser classificados em glicogênicos e cetogênicos.

Alternativas
Q4306811 Não definido
Os carboidratos são nossa principal fonte energética. Cada 1 grama de carboidrato é capaz de fornecer 4 cal. Embora sua principal função seja fornecer energia ao organismo ela tem outros papéis importantes no metabolismo. Assinale a alternativa CORRETA sobre esses demais papéis:
Alternativas
Q4306812 Não definido
A descoberta das vitaminas deu origem ao campo da nutrição. O termo vitamina descreve um grupo de micronutrientes essenciais assim como os minerais que têm sua essencialidade reconhecida. Sobre a classificação de vitaminas e minerais assinale a alternativa INCORRETA:
Alternativas
Q4306813 Não definido
O conceito de alimentos funcionais foi proposto inicialmente no Japão, em meados da década de 1980, e nos anos 90, recebeu a designação em inglês de FOSHU (Foods for Specified Health Use - Alimentos para uso de saúde). No Brasil a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) publicou lista que aprova alegações para esses compostos. Sobre alimentos funcionais assinale a alternativa que NÃO indica um desses compostos aprovados pela ANVISA:
Alternativas
Q4306814 Não definido
A nutrição parenteral fornece nutrientes para a corrente sanguínea por via intravenosa, em alguns casos podem ser a única fonte de nutrição durante a recuperação de uma doença ou lesão e em outros uma terapia de manutenção da vida em pacientes que perderam a função absortiva do intestino. Entre as complicações que a nutrição parenteral pode trazer, qual das alternativas abaixo NÃO indica uma delas?
Alternativas
Q4306815 Não definido
O Brasil vem realizando ações nos últimos anos buscando conhecer a distribuição, magnitude e tendências das doenças crônicas não transmissíveis, como a obesidade. O primeiro inquérito realizado sobre comportamento de risco e morbidade referida de agravos não transmissíveis foi em 2003 e esse foi a linha de base para o monitoramento dos principais fatores de risco. Sobre os fatores de risco para a obesidade assinale a alternativa correta:
Alternativas
Q4306816 Não definido
Entre 1989 e 2006, o Brasil alcançou as metas relativas à redução da desnutrição infantil isso devido a uma rápida transição nutricional que o país passou, mas antes apresentava altas taxas de desnutrição em 1970. No entanto os aumentos são desiguais, ainda persistem altas taxas de desnutrição crônica em grupos vulneráveis. Qual das alternativas abaixo NÃO indica um desses grupos ainda vulneráveis à desnutrição?
Alternativas
Q4306817 Não definido
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) vem dos direitos à Saúde e à Alimentação, é orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do Sistema Único de Saúde (SUS): Universalidade, Integralidade, Equidade, Descentralização, Regionalização e Hierarquia e Participação Popular. Suas diretrizes indicam as linhas de ações para o alcance do seu propósito, capazes de modificar os determinantes de saúde e promover a saúde da população. Qual das alternativas abaixo NÃO indica uma dessas diretrizes?
Alternativas
Q4306818 Não definido
O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) é um sistema de informação cujo objetivo é conferir a necessária racionalidade como base das decisões nas ações de alimentação e nutrição e promoção da saúde em qualquer das três esferas de Governo - Municipal, Estadual e Federal. Esse sistema possui quatro princípios, de acordo com os mesmos, assinale a alternativa CORRETA:
Alternativas
Q4306819 Não definido
Segundo o Manual do SISVAN o método antropométrico permite a avaliação do peso e da altura e outras medidas do corpo humano. É importante recurso para a avaliação do estado nutricional. Umas das outras medidas é a circunferência da cintura que permite uma avaliação aproximada da massa da gordura intra-abdominal. Conforme o passo à passo correto para realizar essa medida assinale a alternativa CORRETA:
Alternativas
Q4306820 Não definido

As técnicas de avaliação e monitoramento da ingestão alimentar de indivíduos podem ser classificados em retrospectivas e prospectivos.


Assinale a seguir a alternativa INCORRETA sobre os tipos de avaliações do consumo alimentar:

Alternativas
Q4306821 Não definido

Os primeiros anos de vida de uma criança, especialmente os dois primeiros, são caracterizados por crescimento acelerado e enormes aquisições no processo de desenvolvimento. Recomenda-se até o sexto mês de vida a criança ingerir apenas o leite materno. Após completar 6 meses, introduzir de forma lenta e gradual outros alimentos, mantendo o leite materno até os dois anos de idade.


Segundo recomendações do Ministério da Saúde para a introdução da alimentação complementar assinale a alternativa CORRETA:



I - Mesmo recebendo outros alimentos a criança deve continuar a mamar para ser protegida contra doenças.


II - A partir dos 8 meses de idade a criança já pode receber gradativamente os alimentos preparados para a família.


III - É necessário resgatar e valorizar os alimentos regionais, ou seja, fruta, verduras e legumes produzidos localmente.


IV - O ovo cozido pode ser introduzido aos 6 meses sendo importante considerar o histórico familiar de alergia.

Alternativas
Q4306822 Não definido
Na oferta da alimentação escolar cabe ao nutricionista responsável técnico à definição do horário e do alimento adequado a cada tipo de refeição, respeitada a cultura alimentar (Resolução n.º 26 de 17 de junho de 2013). Os cardápios deverão ser planejados para atender, em média, às necessidades nutricionais do grupo a que se destina, sobre esse percentual mínimo para cada grupo assinale a alternativa INCORRETA:
Alternativas
Q4306823 Não definido
A metodologia Análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle (HACCP) teve início em meados dos anos 60, através da necessidade de que os alimentos consumidos pelos primeiros astronautas fossem seguros, sob o ponto de vista sanitário. Sobre seus princípios assinale a alternativa INCORRETA:
Alternativas
Q4306824 Não definido
Para apreciar as modificações que acontecem nos alimentos necessita-se conhecer suas características próprias e os fatores que os podem alterar como: características físicas, estado físico, características biológicas, composição química, características físico-químicas. Os fatores que modificam os alimentos podem ser físicos, químicos ou biológicos. Qual alternativa abaixo indica um tipo de alteração física?
Alternativas
Q4306825 Não definido
A transmissão de microorganismos ao alimento é feita pelo homem de forma direta ou indiretamente, se ele tiver doente, ou mesmo quando portador são. Outro meio de transmissão é o ambiente. Qual das alternativas à seguir NÃO indica uma forma de transmissão direta:
Alternativas
Q4306826 Não definido

No recebimento dos alimentos deve ser feita uma avaliação qualitativa e quantitativa de cada produto recebido. Dentre esses cuidados no recebimento os alimentos perecíveis devem cumprir os seguintes critérios de temperatura:



I - Congelados: -18ºC com tolerância de até 18ºC


II - Resfriados: 6 a 15ºC, ou conforme especificação do fabricante.


III - Refrigerado: até 8ºC com tolerância até 10ºC.



Assinale a alternativa CORRETA conforme as afirmações anteriores:

Alternativas
Q4306827 Não definido
A ambiência do trabalho é conjunto de elementos envolventes que condicionam as atividades tanto administrativa quanto operacionais e podem determinar muito a qualidade e quantidade do trabalho que poderá ser produzido. Sobre esses elementos assinale a alternativa CORRETA:
Alternativas
Q4306828 Não definido
O desempenho do empregado é fundamental, um dos aspectos responsáveis pelo sucesso da UAN. As atitudes dos mesmos também precisam ser avaliadas. Sobre os elementos da atividade a serem avaliados assinale a alternativa INCORRETA:
Alternativas
Q4306829 Não definido
O capítulo IV do Código de Ética e de Conduta do Nutricionista aprovado pela Resolução CFN n.º 599, de 25 de fevereiro de 2018 trata dos meios de comunicação e informação. De acordo com o que é vedado ao nutricionista assinale a alternativa INCORRETA:
Alternativas
Respostas
21: C
22: C
23: C
24: D
25: C
26: D
27: A
28: A
29: B
30: X
31: C
32: A
33: D
34: A
35: B
36: C
37: D
38: B
39: D
40: A