No recebimento dos alimentos deve ser feita uma avaliação qu...
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Ano: 2020
Banca:
GANZAROLI
Órgão:
Prefeitura de Santo Antônio da Barra - GO
Prova:
GANZAROLI - 2020 - Prefeitura de Santo Antônio da Barra - GO - Nutricionista |
Q4306826
Não definido
No recebimento dos alimentos deve ser feita uma avaliação qualitativa e quantitativa de cada produto recebido. Dentre esses cuidados no recebimento os alimentos perecíveis devem cumprir os seguintes critérios de temperatura:
I - Congelados: -18ºC com tolerância de até 18ºC
II - Resfriados: 6 a 15ºC, ou conforme especificação do fabricante.
III - Refrigerado: até 8ºC com tolerância até 10ºC.
Assinale a alternativa CORRETA conforme as afirmações anteriores:
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