A metodologia Análise de Perigos em Pontos Críticos de Contr...

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Ano: 2020 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Santo Antônio da Barra - GO Prova: GANZAROLI - 2020 - Prefeitura de Santo Antônio da Barra - GO - Nutricionista |

Q4306823 Não definido

A metodologia Análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle (HACCP) teve início em meados dos anos 60, através da necessidade de que os alimentos consumidos pelos primeiros astronautas fossem seguros, sob o ponto de vista sanitário. Sobre seus princípios assinale a alternativa INCORRETA:

Sua execução é garantia de qualidade do serviço de alimentação, sendo essa uma vantagem por não precisar de verificação se o sistema está funcionando.

É necessário iniciar analisando perigos e identificando as medidas preventivas.

Precisa identificar pontos críticos de controle (PCC).

Necessita estabelecer os requisitos de controle (monitoramento) dos PCC.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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