Questões de Concurso Público IF-SC 2023 para Professor EBTT - Alimentos, Ciência e Tecnologia

As bioembalagens têm ganhado destaque como alternativa sustentável na indústria de alimentos. Sobre as bioembalagens, é correto afirmar que: 

O quaternário de amônio é um composto amplamente utilizado na indústria de alimentos devido às suas propriedades desinfetantes. É correto afirmar que o quartanário de amônio é um: 

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as normas legais de higiene industrial na indústria de alimentos às suas respectivas descrições.
Coluna 1
1. RDC nº 216/2004. 2. RDC nº 275/2002. 3. RDC nº 352/2002. 4. Portaria SVS/MS nº 326/1997.
Coluna 2
( ) Estabelece as Boas Práticas de Fabricação para Serviços de Alimentação. ( ) Dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos e a lista de verificação das Boas Práticas de Fabricação em estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos. ( ) Dispõe sobre a lista de substâncias que os produtos alimentícios industrializados não devem conter, exceto nos casos previstos em regulamento. ( ) Estabelece os requisitos gerais de boas práticas de fabricação de alimentos. A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: 

Os métodos diretos de conservação de alimentos são técnicas que atuam através do(a) _________________ para inibir o crescimento microbiano e a deterioração dos alimentos.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima. 

Os métodos indiretos de conservação de alimentos são técnicas que atuam por meio de alguns fatores, visando inibir o crescimento microbiano e prolongar a vida útil dos alimentos. São fatores dos métodos indiretos de conservação:
I. Redução da atividade de água. II. Controle da temperatura. III. Aplicação de radiação ionizante. IV. Utilização de atmosferas modificadas. V. Tratamento térmico.
Quais estão corretas?