Questões de Concurso Público Prefeitura de Marmeleiro - PR 2026 para Nutricionista
Foram encontradas 50 questões
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Marmeleiro - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |
Q3866846
Nutrição
Gestante de 29 anos, primigesta, com 8 semanas de idade gestacional, comparece à
primeira consulta nutricional pré-natal, trazendo exames laboratoriais iniciais. Entre os
resultados, observa-se glicemia de jejum de 127 mg/dL. A paciente não possui diagnóstico
prévio conhecido de diabetes mellitus. Considerando os critérios diagnósticos atuais para
distúrbios glicêmicos na gestação, assinale a alternativa que indica CORRETAMENTE a
condição clínica sugerida por esse achado laboratorial:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Marmeleiro - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |
Q3866847
Nutrição
As leguminosas correspondem a um grupo de alimentos de origem vegetal
pertencentes, em sua maioria, à família Fabaceae, caracterizadas pela produção de vagens
e pelo relevante aporte de proteínas vegetais, fibras alimentares, vitaminas do complexo B
e minerais. Considerando a classificação botânica e alimentar, assinale a alternativa que
NÃO REPRESENTA um exemplo de leguminosa:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Marmeleiro - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |
Q3866848
Nutrição
Em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), a correta classificação dos gastos é
fundamental para o controle de custos, planejamento financeiro e tomada de decisões
gerenciais. Relacione adequadamente as categorias aos respectivos exemplos:
Categorias
1. Investimentos 2. Despesas 3. Custos 4. Perdas
Exemplos
( ) Aquisição de gêneros alimentícios utilizados diretamente no preparo das refeições
( ) Alimentos que se deterioram no estoque por armazenamento inadequado
( ) Aquisição de equipamentos de cozinha industrial e utensílios para uso prolongado
( ) Comissão paga a empresa terceirizada de vendas e gastos com a distribuição de refeições prontas
Assinale a alternativa que completa CORRETAMENTE as lacunas, na ordem de cima para baixo:
Categorias
1. Investimentos 2. Despesas 3. Custos 4. Perdas
Exemplos
( ) Aquisição de gêneros alimentícios utilizados diretamente no preparo das refeições
( ) Alimentos que se deterioram no estoque por armazenamento inadequado
( ) Aquisição de equipamentos de cozinha industrial e utensílios para uso prolongado
( ) Comissão paga a empresa terceirizada de vendas e gastos com a distribuição de refeições prontas
Assinale a alternativa que completa CORRETAMENTE as lacunas, na ordem de cima para baixo:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Marmeleiro - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |
Q3866849
Nutrição
Uma empresa estuda a inclusão de lanche da tarde para seus funcionários e, para
subsidiar a tomada de decisão, a nutricionista da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)
realizou a estimativa de custos da preparação. Para a produção de 220 lanches, foram
levantados os seguintes gastos com matéria-prima: R$ 80,00 em pão francês, R$ 18,00 em
manteiga, R$ 64,00 em leite UHT e R$ 14,00 em café solúvel. Considerando apenas o custo
de matéria-prima e desprezando os demais custos operacionais, assinale a alternativa que
indica CORRETAMENTE o custo unitário desse lanche:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Marmeleiro - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |
Q3866850
Nutrição
A política pública de alimentação escolar do Brasil busca promover a segurança
alimentar, a alimentação saudável e o fortalecimento da agricultura familiar local. Para isso,
o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem diretrizes específicas sobre a
aplicação dos seus recursos na aquisição de alimentos. Considerando as normas em vigor
a partir de 2026, assinale a alternativa que apresenta corretamente o percentual mínimo de
recursos do PNAE que deve ser aplicado na aquisição de gêneros alimentícios da
agricultura familiar e o limite máximo permitido para compra de alimentos ultraprocessados
no cardápio escolar:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Marmeleiro - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |
Q3866851
Nutrição
Durante o recebimento de pescado congelado em uma Unidade de Alimentação e
Nutrição (UAN), a nutricionista responsável observou que algumas embalagens
apresentavam grande quantidade de gelo no interior e aspecto irregular do produto. Diante
desse achado, optou por recusar o lote recebido. Considerando os critérios técnicos de
qualidade e segurança para alimentos congelados, avalie a conduta adotada pela
nutricionista e assinale a alternativa CORRETA:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Marmeleiro - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |
Q3866852
Nutrição
Analise a afirmativa a seguir:
“A enzima metilenotetrahidrofolato redutase (MTHFR) tem papel fundamental no metabolismo do ________ e da ________, auxiliando na conversão da ________ em ________. Quando o gene responsável pela produção dessa enzima apresenta mutações, esse processo pode ser prejudicado, levando ao acúmulo de uma substância potencialmente aterogênica no sangue. Níveis elevados desse metabólito estão associados a maior risco de trombose, doenças cardiovasculares e outras complicações de saúde”.
Assinale a alternativa que completa CORRETAMENTE as lacunas:
“A enzima metilenotetrahidrofolato redutase (MTHFR) tem papel fundamental no metabolismo do ________ e da ________, auxiliando na conversão da ________ em ________. Quando o gene responsável pela produção dessa enzima apresenta mutações, esse processo pode ser prejudicado, levando ao acúmulo de uma substância potencialmente aterogênica no sangue. Níveis elevados desse metabólito estão associados a maior risco de trombose, doenças cardiovasculares e outras complicações de saúde”.
Assinale a alternativa que completa CORRETAMENTE as lacunas:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Marmeleiro - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |
Q3866853
Nutrição
De modo geral, exames de sangue podem ser utilizados para avaliar e monitorar
processos inflamatórios no organismo, permitindo a identificação de lesões teciduais e
respostas inflamatórias decorrentes de infecções, doenças autoimunes ou outras
condições clínicas. Esses marcadores auxiliam tanto no diagnóstico quanto no
acompanhamento da evolução do paciente. Considerando esse contexto, assinale a
alternativa que NÃO CORRESPONDE a um exame de sangue utilizado para avaliação de
processos inflamatórios:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Marmeleiro - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |
Q3866854
Nutrição
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), a organização adequada dos
alimentos em equipamentos de refrigeração é essencial para prevenir contaminações
cruzadas e preservar a qualidade sanitária das preparações. Em determinado dia,
encontravam-se na câmara refrigerada os seguintes itens: sobrecoxa de frango marinada,
queijo muçarela fatiado, pêssegos, morangos, mandioca descascada embalada em sacos
plásticos, brócolis, cebola, feijão cozido sem tempero, sagu de vinho tinto, pudim de leite e
iogurte natural. Com base nas recomendações de boas práticas para armazenamento sob
refrigeração, assinale a alternativa que apresenta a disposição mais adequada desses
alimentos nas prateleiras, da parte inferior para a superior do equipamento:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Marmeleiro - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |
Q3866855
Nutrição
Durante a rotina de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), a nutricionista
responsável identificou que haviam sido produzidas, por engano, no dia anterior, porções
de manjar de coco com calda de ameixa (sobremesa à base de leite e derivados),
armazenadas sob refrigeração a 4 °C, devidamente embaladas, identificadas e mantidas
sob controle de temperatura. Diante do ocorrido, surgiu a dúvida quanto ao tempo seguro
de utilização dessa preparação. Considerando as recomendações técnicas de boas práticas
de manipulação e armazenamento de alimentos, assinale a alternativa que indica
CORRETAMENTE o tempo máximo recomendado de armazenamento sob refrigeração para
sobremesas à base de lácteos:
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