Durante a rotina de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (U...
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Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Marmeleiro - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |
Q3866855
Nutrição
Durante a rotina de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), a nutricionista
responsável identificou que haviam sido produzidas, por engano, no dia anterior, porções
de manjar de coco com calda de ameixa (sobremesa à base de leite e derivados),
armazenadas sob refrigeração a 4 °C, devidamente embaladas, identificadas e mantidas
sob controle de temperatura. Diante do ocorrido, surgiu a dúvida quanto ao tempo seguro
de utilização dessa preparação. Considerando as recomendações técnicas de boas práticas
de manipulação e armazenamento de alimentos, assinale a alternativa que indica
CORRETAMENTE o tempo máximo recomendado de armazenamento sob refrigeração para
sobremesas à base de lácteos: