Questões de Concurso Público Prefeitura de Borrazópolis - PR 2026 para Padeiro

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Q4130825
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |
Q4130825 Nutrição
Os manipuladores de alimentos devem seguir regras de higiene para evitar a contaminação dos alimentos e proteger a saúde dos consumidores. Sobre o tema, assinale a alternativa CORRETA: 
Alternativas
Q4130826
Saúde Pública Epidemiologia e Saúde Coletiva ,
Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |
Q4130826 Saúde Pública
Durante a verificação do estoque de uma padaria, foram encontradas fezes de ratos e embalagens de farinha roídas. Por causa do risco de contaminação, a farinha foi descartada. Essa atitude é importante porque os ratos podem transmitir doenças para as pessoas. Assinale a alternativa que apresenta uma doença transmitida por ratos: 
Alternativas
Q4130827
Segurança e Saúde no Trabalho NR 6 - Norma Regulamentadora n° 6 - Equipamentos de Proteção Individual - EPI , Normas Regulamentadoras de Ministério do Trabalho e Emprego ,
Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |
Q4130827 Segurança e Saúde no Trabalho
Os EPI’s (Equipamentos de Proteção Individual), como luvas, aventais e protetores, ajudam a proteger os trabalhadores durante as suas atividades. Sobre o uso desses equipamentos, assinale a alternativa INCORRETA:
Alternativas
Q4130828
Segurança e Saúde no Trabalho Segurança do Trabalho e Prevenção de Infortúnios , NR 6 - Norma Regulamentadora n° 6 - Equipamentos de Proteção Individual - EPI , Saúde e Segurança no Ambiente de Trabalho , Normas Regulamentadoras de Ministério do Trabalho e Emprego
Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |
Q4130828 Segurança e Saúde no Trabalho
Alguns equipamentos são usados pelos padeiros para proteger sua saúde e evitar acidentes no trabalho. Qual dos itens abaixo NÃO faz parte desses equipamentos? 
Alternativas
Q4130829
Não definido
Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |
Q4130829 Não definido
Na fabricação de pães e massas, as gorduras ajudam a melhorar a qualidade do produto. Qual das alternativas abaixo NÃO é uma função das gorduras? 
Alternativas
Q4130830
Não definido
Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |
Q4130830 Não definido
As batedeiras usadas em padarias e confeitarias possuem diferentes tipos de batedores, cada um com uma função específica. Qual é a principal função do batedor tipo gancho? 
Alternativas
Q4130831
Não definido
Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |
Q4130831 Não definido

Os açúcares utilizados na panificação e confeitaria possuem características diferentes. Sobre a utilização desses açúcares, relacione os tipos de açúcar (coluna I) com as suas características (coluna II):


COLUNA I:


1 - Açúcar cristal.


2 - Açúcar mascavo.


3 - Açúcar demerara.


4 - Açúcar confeiteiro.



COLUNA II:


( ) Açúcar de cor escura e aspecto úmido.


( ) Açúcar que passa por pouco refinamento e mantém parte de suas características naturais. 


( ) Açúcar com cristais grandes e transparentes.


( ) Açúcar bem fino, semelhante a um pó, muito utilizado em coberturas e decorações.



Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.

Alternativas
Q4130832
Não definido
Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |
Q4130832 Não definido
Durante a fabricação do pão, algumas etapas precisam ser realizadas em uma sequência. Assinale a alternativa que apresenta a ordem CORRETA dessas etapas: 
Alternativas
Q4130833
Não definido
Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |
Q4130833 Não definido
O "ponto de véu" é um teste usado para verificar se a massa de pão foi bem sovada. Esse ponto é alcançado quando: 
Alternativas
Q4130834
Não definido
Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |
Q4130834 Não definido
Sobre os equipamentos utilizados na produção de pães, analise as afirmativas abaixo:

I - A masseira (ou amassadeira) é utilizada para misturar os ingredientes e preparar a massa.

II - O cilindro ajuda a deixar a massa mais homogênea, favorecendo a formação do glúten e melhorando a retenção dos gases produzidos na fermentação.

III - A modeladora tem a função de dar formato aos pães.

É CORRETO o que se afirma em: 
Alternativas
Respostas
11: E
12: B
13: A
14: B
15: E
16: D
17: A
18: B
19: C
20: A
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