Na fabricação de pães e massas, as gorduras ajudam a melhora...

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Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4130829 Gastronomia

Na fabricação de pães e massas, as gorduras ajudam a melhorar a qualidade do produto. Qual das alternativas abaixo NÃO é uma função das gorduras?

Melhorar a textura do pão.

Facilitar o trabalho com a massa.

Ajudar a manter o pão macio por mais tempo.

Dar mais sabor e maciez ao produto.

Ajudar a fermentação acontecer mais rápido.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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