Considerando as descrições contidas na Resolução nº 216 de ...

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Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Reduto - MG Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |

Q3359480 Segurança e Saúde no Trabalho

Considerando as descrições contidas na Resolução nº 216 de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boa Prática para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa que corresponde à definição da operação de DESINFECÇÃO:

Operação que compreende duas etapas, inclusive a de limpeza.

Operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

Procedimento adotado com o objetivo de prevenir, reduzir a um nível aceitável ou eliminar um agente físico, químico ou biológico que comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

Operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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