Questões de Concurso
Sobre microbiologia da água e dos alimentos em biomedicina - análises clínicas
Foram encontradas 110 questões
I- Plaqueamento em superfície e em profundidade expressam, em geral, resultados como UFC/g ou UFC/mL e quantificam microrganismos viáveis e cultiváveis sob as condições do método; no plaqueamento em profundidade, as células são incorporadas ao ágar fundido e podem formar colônias internas, enquanto no plaqueamento em superfície as colônias se desenvolvem sobre a superfície do meio.
II- O número mais provável (NMP) é uma estimativa estatística baseada no padrão de resultados positivos e negativos em diluições seriadas com repetições, sendo útil quando se esperam baixas contagens, quando a matriz dificulta plaqueamento direto ou quando o grupo-alvo exige etapas presuntivas e confirmatórias.
III- A RDC 724/2022 remete os padrões microbiológicos à IN 161/2022, aplicáveis aos alimentos prontos para oferta ao consumidor conforme o escopo regulatório; a interpretação depende de categoria do alimento, plano de amostragem, unidade analítica, método e limites definidos; e a IN 313/2024 alterou a IN 161/2022 para explicitar que alimentos prontos para oferta ao consumidor com deterioração que altere características físicas, químicas ou organolépticas são de qualidade inaceitável e não se submetem à aplicação dos padrões microbiológicos dessa IN.
IV- Métodos rápidos substituem automaticamente métodos de referência em qualquer fiscalização oficial, ainda que não tenham sido validados para a matriz, para o microrganismo-alvo ou para o desempenho analítico exigido.
É CORRETO o que se afirma em:
I- Salmonella spp. e Listeria monocytogenes são classicamente associadas à infecção alimentar por ingestão de células viáveis, com invasão e resposta inflamatória no caso de Salmonella e capacidade de invasão, sobrevivência intracelular e disseminação sistêmica no caso de Listeria; Staphylococcus aureus enterotoxigênico e Clostridium botulinum são classicamente associados a intoxicação por toxinas pré-formadas no alimento.
PORQUE
II- A distinção entre infecção, intoxicação e toxinfecção depende do evento central que causa a doença: multiplicação/invasão do agente no hospedeiro, ingestão de toxina pré-formada no alimento ou ingestão de células/esporos que produzem toxina no trato gastrointestinal.
A respeito dessas asserções, é CORRETO afirmar que:
Com base nas informações apresentadas e nos conhecimentos sobre a análise microbiológica de alimentos, a interpretação dos resultados da enumeração de Enterobacteriaceae deve considerar que
"A água distribuída por sistemas de abastecimento de água não era suficiente para impedir o uso de outras fontes de água, como de córregos, lagoas, minas, cacimbas (água de chuva) e poços rasos. [...] Das 719 moradias atendidas, em apenas 253 nunca falta água, sendo que em 20% delas falta água pelo menos uma vez por dia." (HELLER, L.; PADUA, V. L. Abastecimento de Água para Consumo Humano, 2010).
Considerando o uso de fontes alternativas como córregos e poços rasos citados pelo autor, o técnico de laboratório deve monitorar a potabilidade da água priorizando a análise de indicadores de contaminação fecal. O(s) microrganismo(s) que, se detectado(s), indica(m) contaminação recente por fezes de animais de sangue quente é(são):
O monitoramento de microrganismos em água e alimentos, a investigação de patógenos de interesse clínico e a detecção de parasitos de importância médica constituem práticas essenciais para a saúde pública e o diagnóstico laboratorial. A partir dessa informação, julgue o item a seguir, quanto aos fundamentos da microbiologia e da parasitologia clínica.
O ciclo de vida do Plasmodium spp. envolve fase sexuada no ser humano e assexuada no mosquito do gênero Anopheles.
O monitoramento de microrganismos em água e alimentos, a investigação de patógenos de interesse clínico e a detecção de parasitos de importância médica constituem práticas essenciais para a saúde pública e o diagnóstico laboratorial. A partir dessa informação, julgue o item a seguir, quanto aos fundamentos da microbiologia e da parasitologia clínica.
A resistência bacteriana pode estar relacionada à produção de enzimas como beta‑lactamases, que inativam antibióticos penicilínicos.
O monitoramento de microrganismos em água e alimentos, a investigação de patógenos de interesse clínico e a detecção de parasitos de importância médica constituem práticas essenciais para a saúde pública e o diagnóstico laboratorial. A partir dessa informação, julgue o item a seguir, quanto aos fundamentos da microbiologia e da parasitologia clínica.
A contagem padrão em placas é utilizada para determinar o número de bactérias mesófilas aeróbias viáveis em alimentos.
O monitoramento de microrganismos em água e alimentos, a investigação de patógenos de interesse clínico e a detecção de parasitos de importância médica constituem práticas essenciais para a saúde pública e o diagnóstico laboratorial. A partir dessa informação, julgue o item a seguir, quanto aos fundamentos da microbiologia e da parasitologia clínica.
A presença de coliformes totais em amostras de água é frequentemente utilizada como indicativo de contaminação fecal e risco à saúde pública.
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