A análise microbiológica da água e dos alimentos é fundamental para a identificação de contaminação e prevenção de doenças transmitidas por microrganismos. No Brasil, a qualidade microbiológica da água destinada ao consumo humano e dos alimentos é regulamentada por normas específicas que estabelecem microrganismos indicadores, padrões microbiológicos e critérios de análise. Considerando os princípios da microbiologia sanitária e médica e os parâmetros legais brasileiros, compreende-se que: