Questões de Biomedicina - Análises Clínicas - Microbiologia da Água e dos Alimentos para Concurso

Analise as afirmativas abaixo:

1. Na água para consumo humano, e para garantir sua potabilidade, a mesma deve apresentar ausência de coliformes totais.
2. Como indicadores de contaminação fecal em amostras de água, são consideradas como bactérias de referência as do grupo coliforme.
3. A contagem de bactérias heterotróficas em amostras de água não deve exceder a 500 Unidades Formadoras de Colônias por 1 mililitro de amostra (500 UFC/mL).

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Entre as diferentes análises que podem ser realizadas na determinação da composição dos alimentos, temos a determinação da composição centesimal. Marque a alternativa que apresenta uma análise comum a produtos como carnes e produtos cárneos, ovos e produtos de ovos e pescado e derivados.  

Qual Portaria do Ministério da Saúde estabelece que a água é considerada potável para o consumo humano quando apresentarse em conformidade com o padrão microbiológico: ausência de coliformes totais e termotolerantes em cada 100 mL de amostra de água para o consumo?

A respeito da microbiologia de água e de alimentos, assinale a opção correta.