Questões de Nutrição para Concurso - Página 991

Q4155416

Ano: 2022 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Goiânia - GO Prova: IV - UFG - 2022 - Prefeitura de Goiânia - GO - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q4155416 Nutrição

O programa estratégico de saúde para a fortificação da alimentação com micronutrientes, a fim de prevenir e controlar carências nutricionais específicas é denominado como

A

Crescer Saudável.

B

NutriSUS.

C

Saúde de Ferro.

D

Vitamina A mais.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

Q4155415

Ano: 2022 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Goiânia - GO Prova: IV - UFG - 2022 - Prefeitura de Goiânia - GO - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q4155415 Nutrição

Entre as informações e orientações apresentadas pelo Ministério da Saúde, o princípio que traz “a comida e o alimento como referências; e a valorização da culinária enquanto prática emancipatória” faz parte de qual política pública?

A

Agenda de Alimentação e Nutrição.

B

Alimentação Adequada e Saudável.

C

Educação Alimentar e Nutricional.

D

Segurança Alimentar e Nutricional.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

Q4155414

Ano: 2022 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Goiânia - GO Prova: IV - UFG - 2022 - Prefeitura de Goiânia - GO - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q4155414 Nutrição

Há diversos programas governamentais na área de alimentação e nutrição. Em qual programa a vigilância alimentar e nutricional se dá através do acompanhamento das condicionalidades de saúde?

A

Bolsa Família.

B

Crescer Saudável.

C

Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil.

D

Saúde na Escola.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q4155413

Ano: 2022 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Goiânia - GO Prova: IV - UFG - 2022 - Prefeitura de Goiânia - GO - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q4155413 Nutrição

Na prática clínica há diversos exames bioquímicos relevantes para o nutricionista definir um plano alimentar e direcionar a orientação nutricional. Qual exame indica dano hepático e anemia hemolítica?

A

Bilirrubina.

B

Ferritina.

C

Globulina.

D

Transferrina.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q4155412

Ano: 2022 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Goiânia - GO Prova: IV - UFG - 2022 - Prefeitura de Goiânia - GO - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q4155412 Nutrição

Quanto aos protocolos de Vigilância Alimentar e Nutricional das diversas fases do curso da vida, na avaliação do perfil alimentar e nutricional de idosos, um dado clínico diferenciado importante de ser observado é a presença de

A

anemia ferropriva.

B

circunferência da cintura

C

deficiência de vitamina A.

D

perda expressiva de peso.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q4155411

Ano: 2022 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Goiânia - GO Prova: IV - UFG - 2022 - Prefeitura de Goiânia - GO - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q4155411 Nutrição

Pacientes adultos submetidos a déficits calóricos e proteicos, como a desnutrição, ou a estados de hipercatabolismo apresentam degradação intensa do músculo esquelético. Tal degradação pode ser aferida na prática clínica a partir da dosagem de

A

creatinina urinária.

B

colesterol sérico.

C

histidina urinária.

D

proteína transportadora de retinol.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

Q4155410

Ano: 2022 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Goiânia - GO Prova: IV - UFG - 2022 - Prefeitura de Goiânia - GO - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q4155410 Nutrição

A assistência prestada por profissionais de diferentes áreas ao mesmo paciente, mas que atuam de forma independente, caracteriza um trabalho em equipe

A

interdisciplinar.

B

intradisciplinar.

C

multidisciplinar

D

transdisciplinar.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Q4155408

Ano: 2022 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Goiânia - GO Prova: IV - UFG - 2022 - Prefeitura de Goiânia - GO - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q4155408 Nutrição

De acordo com o mais alto nível de recomendação e evidência da Diretriz Brasileira Baseada em Evidências sobre Prevenção de Doenças Cardiovasculares em Pacientes com Diabetes, em pacientes com hipertensão estágio III (definida como pressão arterial > 180/110 mmHg), a pressão arterial alvo inicial deve ser

A

<120/70 mmHg.

B

<120/80 mmHg.

C

<130/80 mmHg.

D

<140/90 mmHg.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

Q4155407

Ano: 2022 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Goiânia - GO Prova: IV - UFG - 2022 - Prefeitura de Goiânia - GO - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q4155407 Nutrição

Considerando os protocolos de recomendações de energia e macronutrientes, utilizados para calcular um plano alimentar, qual protocolo tem o objetivo de manter a saúde e prevenir doenças crônicas não transmissíveis, otimizando a saúde?

A

Dietary Reference Intakes (DRI 2002/2005).

B

Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC 2007).

C

Organização Mundial da Saúde (OMS 2003/2008).

D

Sociedade Brasileira de Medicina Esportiva (SBME 2009).

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q4147665

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Erechim - RS Prova: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Nutricionista |

Q4147665 Nutrição

Os alimentos degradados são aqueles que têm sabor e odor desagradáveis. Essa degradação é resultado da multiplicação indesejável de microrganismos produtores de compostos voláteis durante o seu metabolismo, os quais o olfato e o paladar humanos podem detectar. Referente à degradação dos alimentos, assinale a alternativa correta.

A

Alimentos deteriorados causam toxinfecções.

B

A degradação de alimentos pode ocorrer devido às alterações químicas induzidas por microrganismos ou por enzimas de ocorrência natural.

C

A degradação de alimentos pode ocorrer devido a danos físicos decorrentes de batidas, pressão, congelamento, secagem e radiação.

D

A deterioração dos alimentos se deve somente à multiplicação de microrganismos.

E

Quanto menor a carga microbiana inicial, maior a vida de prateleira devido ao aumento das atividades microbianas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q4147664

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Erechim - RS Prova: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Nutricionista |

Q4147664 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educação básica pública. São todos objetivos complementares do PNAE, EXCETO:

A

Respeitar os hábitos alimentares e vocação agrícola locais.

B

Dinamizar a economia local, contribuindo para geração de emprego e renda.

C

Estimular o exercício do controle social.

D

Envolver todos os entes federados (estados, Distrito Federal e municípios) na execução do Programa.

E

Verificar se há compatibilidade entre os gêneros alimentícios adquiridos e os cardápios praticados.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q4147663

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Erechim - RS Prova: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Nutricionista |

Q4147663 Nutrição

A construção de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve prever locais específicos a cada operação. Com base nessa informação, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.

Coluna 1
1. Recebimento.
2. Confeitaria.
3. Espera para distribuição.
4. Pré-preparo.
5. Armazenamento.
Coluna 2
( ) Local reservado à estocagem de cereais, latarias, descartáveis, produtos de limpeza e outros produtos.
( ) As matérias-primas são entregues, onde são controladas qualitativa e quantitativamente.
( ) Reservada ao pré-preparo e preparo de pratos à base de massas e de sobremesas.
( ) Reservado para a lavagem e corte de legumes, tubérculos, verduras, frutas e carnes em geral.
( ) Os alimentos preparados permanecem acondicionados em temperatura controlada até o momento da distribuição das refeições.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

3 – 5 – 1 – 2 – 4.

B

5 – 2 – 1 – 4 – 3.

C

2 – 3 – 1 – 4 – 5.

D

5 – 1 – 2 – 4 – 3.

E

4 – 1 – 3 – 2 – 5.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q4147662

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Erechim - RS Prova: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Nutricionista |

Q4147662 Nutrição

Segundo o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, Resolução CFN nº 599/2018, assinale a alternativa INCORRETA em relação aos direitos e deveres das atividades e ações desenvolvidas pelo nutricionista no exercício de suas atribuições.

A

É dever do nutricionista considerar as condições alimentares, nutricionais, de saúde e de vida dos indivíduos ou coletividades na tomada de decisões das condutas profissionais.

B

É dever do nutricionista realizar em consulta presencial a avaliação e o diagnóstico nutricional de indivíduos sob sua responsabilidade profissional.

C

É direito do nutricionista ter acesso a informações referentes a indivíduos e coletividades sob sua responsabilidade profissional que sejam essenciais para subsidiar sua conduta técnica.

D

É direito do nutricionista cobrar ou receber honorários e benefícios de indivíduos e de coletividades assistidos em instituições que se destinam à prestação de serviços públicos, em qualquer área de atuação.

E

É dever do nutricionista respeitar os limites do seu campo de atuação, sem exercer atividades privativas de outros profissionais.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

Q4147661

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Erechim - RS Prova: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Nutricionista |

Q4147661 Nutrição

Para a avaliação nutricional de adolescentes, o SISVAN (Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional) recomenda a adoção da referência proposta recentemente pela Organização Mundial de Saúde (WHO, 2007). Assinale a alternativa que apresenta corretamente a classificação utilizada para índices antropométricos na adolescência (≥10 anos e <20 anos de idade).

A

Índice de Massa Corporal (IMC) por idade e altura por idade.

B

Somente Índice de Massa Corporal (IMC).

C

Índice de Massa Corporal (IMC) por idade.

D

Estatura-para-idade (E/I).

E

Índice de Massa Corporal (IMC) por altura.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Q4147660

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Erechim - RS Prova: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Nutricionista |

Q4147660 Nutrição

A RDC 216 é uma resolução que estabelece as boas práticas em serviços de alimentação. Em relação à preparação dos alimentos, analise as assertivas abaixo:

I. Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos a uma temperatura superior a 50ºC (cinquenta graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas.
II. Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 180ºC (cento e oitenta graus Celsius), sendo substituídos imediatamente sempre que houver alteração evidente das características físico-químicas ou sensoriais, tais como aroma e sabor, e formação intensa de espuma e fumaça.
III. O processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma a minimizar o risco de contaminação cruzada e a permanência deste em temperaturas que favoreçam a multiplicação microbiana. A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 60ºC (sessenta graus Celsius) a 10ºC (dez graus Celsius) em até duas horas.
IV. O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração à temperatura de 5ºC (cinco graus Celsius), ou inferior, deve ser de 5 (cinco) dias.

Quais estão INCORRETAS?

A

Apenas I.

B

Apenas II.

C

Apenas I e IV.

D

Apenas III e IV.

E

I, II, III e IV.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

Q4147659

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Erechim - RS Prova: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Nutricionista |

Q4147659 Nutrição

Para reduzir o risco de doenças cardiovasculares em todos os indivíduos com mais de 2 anos, faz-se necessárias mudanças terapêuticas no padrão de dieta e estilo de vida. Quanto à recomendação do American Heart Association (Associação americana do coração) em relação à quantidade de lipídios para indivíduos com doenças cardiovasculares, assinale a alternativa correta.

A

Gordura total 25% a 35% do total de calorias, com <7% saturados, até 10% poli-insaturados e <200 mg de colesterol por dia.

B

Gordura total 25% a 35% do total de calorias, com <10% saturados, até 10% poli-insaturados e <300 mg de colesterol por dia.

C

Gordura total 25% a 35% do total de calorias, com <7% saturados, até 10% poli-insaturados e <300 mg de colesterol por dia.

D

Gordura total 30% a 40% do total de calorias, com <7% saturados, até 10% poli-insaturados e <200 mg de colesterol por dia.

E

Gordura total 25% a 35% do total de calorias, com <7% saturados, até 7% poli-insaturados e <200 mg de colesterol por dia.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

Q4147658

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Erechim - RS Prova: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Nutricionista |

Q4147658 Nutrição

O sobrepeso e obesidade infantil têm aumentado cada vez mais em todo o mundo, com reflexos em curto e longo prazos na saúde pública. Durante o desenvolvimento da criança, há situações frequentemente associadas à obesidade que servem para facilitar a identificação de fatores de risco. Considerando essas informações, assinale alternativa INCORRETA.

A

A inatividade física, indiretamente avaliada pelo número de horas em que a criança assiste à televisão, é fator de risco. Deve ser encorajado que se reduza a 2 horas/dia o tempo com atividades sedentárias, como videogames, computador e televisão.

B

A obesidade da mãe, mesmo antes da gestação, não é fator que desencadeia obesidade infantil durante o desenvolvimento da criança

C

Ausência de aleitamento materno caracteriza fator de risco.

D

A obesidade da mãe, mesmo antes da gestação, correlaciona-se ao índice de massa corpórea da criança na idade de 5 a 20 anos.

E

Hábitos alimentares da família e práticas alimentares não saudáveis dos cuidadores da criança são fatores de risco.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q4147657

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Erechim - RS Prova: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Nutricionista |

Q4147657 Nutrição

Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) são originadas por uma variedade de microrganismos com diferentes períodos de incubação e duração de sintomas, os quais podem ser encontrados em diferentes tipos de alimentos, como leite, ovos e carnes. Em relação às Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), assinale a alternativa INCORRETA.

A

Determinadas bactérias patogênicas, como a Salmonella, são invasivas e podem chegar à corrente sanguínea através das paredes do intestino, causando infecções generalizadas.

B

Doenças de origem alimentar podem ser muito mais graves do que um curto episódio de gastrenterite, podendo ocorrer sintomas (crônicos) residuais e haver o risco de morte, de modo especial em gestantes, crianças, idosos e imunodeprimidos.

C

Microrganismos causadores de toxinfecções são, em geral, divididos em dois grupos: Infecções; Bacillus cereus; Staphylococcus aureus e Clostridium botulinum e Intoxicações; cepas de Salmonella, Campylobacter jejuni e E. coli patogênicas.

D

Diversos fatores contribuem para que os alimentos não sejam seguros e causem doenças. Dentre algumas causas, podem ser citados o controle inadequado da temperatura durante o cozimento, o resfriamento e a estocagem.

E

Os sintomas são indicativos do tipo de organismo infeccioso, pois infecções bacterianas causam gastrenterites, enquanto a ingestão de toxinas causa vômitos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q4147656

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Erechim - RS Prova: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Erechim - RS - Nutricionista |

Q4147656 Nutrição

Entre as etapas de preparação dos alimentos para possibilitar o seu consumo, utilizase o método “Cocção”. São objetivos desse método, EXCETO:

A

Manter ou melhorar o valor nutritivo.

B

Aumentar a palatabilidade, diminuindo, acentuando ou alterando a cor, o sabor, a textura ou a consistência dos alimentos.

C

Facilitar o crescimento de organismos patogênicos ou o desenvolvimento de substâncias prejudiciais à saúde.

D

Preservar o valor nutritivo dos alimentos a partir da utilização do calor da cocção, o que também está diretamente ligado à quantidade de água utilizada, bem como ao tempo de duração desse processo.

E

Aumentar a digestibilidade.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q4138374

Ano: 2022 Banca: UEG Órgão: UEG Prova: UEG - 2022 - UEG - Analista de Gestão Governamental - Atividades Laboratoriais – Gastronomia/Nutrição |

Q4138374 Nutrição

É crescente o número de pessoas que realizam suas refeições fora de casa e, nesse sentido, desenvolvem-se várias modalidades de estabelecimentos, como os restaurantes comerciais, que necessitam da implantação de métodos capazes de controlar a qualidade das refeições em suas diversas dimensões, tais como higiênico-sanitárias, nutricionais e sensoriais, sendo:

A

o emprego inadequado da temperatura no processo produtivo de refeições (cocção insuficiente, conservação em temperatura ambiente e refrigeração inadequada) é um dos fatores determinantes da sobrevivência, mas não da multiplicação dos micro-organismos, que podem resultar em ocorrência de surtos de DTA.

B

os restaurantes self-service por quilo um dos mais procurados pela população brasileira, haja vista a diversidade de preparações e a garantia da segurança alimentar e nutricional nesses estabelecimentos, que ocupam um dos últimos lugares no ranking dos locais com maior ocorrência de doenças transmitidas por alimentos (DTA).

C

alimentos com alto teor de umidade, como o frango, requerem uma menor atenção dos estabelecimentos ao regular a temperatura dos equipamentos de distribuição, pois a manutenção da temperatura ideal de distribuição destes alimentos é relacionada ao baixo teor de água da preparação.

D

alimentos cozidos e refrigerados expostos à temperatura ambiente permitem a multiplicação dos microorganismos, sendo assim, quanto maior o tempo de exposição dos alimentos na zona de temperatura (entre 10º C e 64ºC), menor o risco de sobrevivência e multiplicação de micro-organimos.

E

as temperaturas adequadas de armazenamento, cocção e distribuição de alimentos contribuem para dificultar a sobrevivência e reduzir a multiplicação microbiana, por paralisar o metabolismo ou destruir as células vegetativas dos micro-organismos, diminuindo assim o risco de doenças de origem alimentar.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Questões de Concurso Sobre nutrição

Foram encontradas 35.922 questões