Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 34.968 questões
Ano: 2022
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
ISGH
Prova:
Instituto Consulplan - 2022 - ISGH - Nutricionista |
Q4048852
Nutrição
“A função mais conhecida da vitamina K está relacionada com
a sua atuação no processo de coagulação sanguínea, uma vez
que, no _____________, essa vitamina participa da síntese de
várias proteínas envolvidas nesse processo. A deficiência da
vitamina K pode causar: aumento do tempo de coagulação;
hemorragias; e, anemia fatal.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.
Ano: 2022
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
ISGH
Prova:
Instituto Consulplan - 2022 - ISGH - Nutricionista |
Q4048851
Nutrição
O Helicobacter pylori é uma bactéria Gram-negativa um tanto
resistente ao ambiente ácido do estômago. A infecção por H.
pylori é responsável pela maioria dos casos de inflamação
crônica da mucosa gástrica e de úlcera péptica, câncer de
estômago e gastrite atrófica. A úlcera péptica é uma doença
muito frequente em nosso meio. O desconforto abdominal é o
sintoma mais comum das úlceras do duodeno e do estômago.
A dor epigástrica pode ter relação com a alimentação. Paciente
com úlcera péptica pode consumir:
Ano: 2022
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
ISGH
Prova:
Instituto Consulplan - 2022 - ISGH - Nutricionista |
Q4048850
Nutrição
Os seres humanos têm habilidade significativa para digerir
amidos, mas não para digerir a maioria das fibras. Entretanto,
diferentemente dos humanos, as vacas e demais ruminantes
podem subsistir de alimentos altamente fibrosos porque a
digestão bacteriana desses carboidratos acontece dentro do
rúmen. Mesmo o ser humano não tendo tal capacidade, é de
suma importância o consumo de fibras para prevenção e
tratamento de diversas patologias. Sobre as fontes alimentares das fibras, suas funções, necessidades, metabolismo,
assinale a afirmativa INCORRETA.
Ano: 2022
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
ISGH
Prova:
Instituto Consulplan - 2022 - ISGH - Nutricionista |
Q4048849
Nutrição
Único e inigualável, o leite materno é o alimento ideal para a
criança, pois é totalmente adaptado às suas necessidades nos
primeiros anos de vida. Não existe outro leite igual, nem
parecido, apesar dos esforços da indústria em modificar leites
de outros mamíferos. Sobre a composição do leite materno,
analise as afirmativas a seguir.
I. Possui elevado teor de lactose, quantidade maior que a presente no leite de vaca. Tal nutriente auxilia na absorção do cálcio.
II. Sua composição é semelhante entre as mulheres; entretanto, algumas variações ocorrem para adaptar o leite a necessidades específicas. Por exemplo, o leite produzido pela mãe de uma criança prematura é diferente para atender às necessidades desse bebê.
III. Sua cor pode variar dependendo do momento da mamada. O leite que sai primeiro é mais transparente, rico em água e anticorpos. Depois de a criança mamar por algum tempo, o leite pode ficar mais esbranquiçado ou amarelado por conter mais gorduras.
Está correto o que se afirma em
I. Possui elevado teor de lactose, quantidade maior que a presente no leite de vaca. Tal nutriente auxilia na absorção do cálcio.
II. Sua composição é semelhante entre as mulheres; entretanto, algumas variações ocorrem para adaptar o leite a necessidades específicas. Por exemplo, o leite produzido pela mãe de uma criança prematura é diferente para atender às necessidades desse bebê.
III. Sua cor pode variar dependendo do momento da mamada. O leite que sai primeiro é mais transparente, rico em água e anticorpos. Depois de a criança mamar por algum tempo, o leite pode ficar mais esbranquiçado ou amarelado por conter mais gorduras.
Está correto o que se afirma em
Ano: 2022
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
ISGH
Prova:
Instituto Consulplan - 2022 - ISGH - Nutricionista |
Q4048848
Nutrição
“Um ambiente abaixo do ideal no útero pode levar a uma incompatibilidade entre os nutrientes disponíveis e a unidade
fetal geneticamente determinada para o crescimento. Quando
há carência de qualquer macro ou micronutriente, o momento
do deficit é importante na previsão do impacto resultante.
Quanto aos nutrientes-chave para o desenvolvimento cerebral
do feto e dos recém-nascidos, há um que afeta especialmente
o cerebelo, sistema límbico, córtex cerebral, lobo temporal,
lobo frontal. Sua deficiência acarreta retardo no desenvolvimento motor e atenção, memória de curto prazo, crescimento
cerebral.” Trata-se do seguinte nutriente:
Ano: 2022
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
ISGH
Prova:
Instituto Consulplan - 2022 - ISGH - Nutricionista |
Q4048846
Nutrição
A Resolução RDC nº 503/2021, que dispõe sobre os requisitos
mínimos exigidos para a Terapia de Nutrição Enteral, fixa os
requisitos mínimos exigidos para a Terapia de Nutrição Enteral
e se aplica a qualquer Unidade Hospitalar ou Empresa Prestadora de Bens e ou Serviços, públicas ou privadas. Sobre as
responsabilidades do profissional Nutricionista segundo tal
resolução, analise as afirmativas a seguir.
I. É responsável pela prescrição dietética da Nutrição Enteral, devendo contemplar o tipo e a quantidade dos nutrientes requeridos pelo paciente, considerando seu estado mórbido, estado nutricional, necessidades nutricionais e condições do trato digestivo.
II. A preparação da Nutrição Enteral envolve a avaliação da prescrição dietética, a manipulação, o controle de qualidade, a conservação e o seu transporte e exige a responsabilidade e a supervisão direta do nutricionista.
III. É responsável pela manutenção da qualidade da Nutrição Enteral até a sua administração e deve orientar os funcionários que realizam o seu transporte.
Está correto o que se afirma em
I. É responsável pela prescrição dietética da Nutrição Enteral, devendo contemplar o tipo e a quantidade dos nutrientes requeridos pelo paciente, considerando seu estado mórbido, estado nutricional, necessidades nutricionais e condições do trato digestivo.
II. A preparação da Nutrição Enteral envolve a avaliação da prescrição dietética, a manipulação, o controle de qualidade, a conservação e o seu transporte e exige a responsabilidade e a supervisão direta do nutricionista.
III. É responsável pela manutenção da qualidade da Nutrição Enteral até a sua administração e deve orientar os funcionários que realizam o seu transporte.
Está correto o que se afirma em
Ano: 2022
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
ISGH
Prova:
Instituto Consulplan - 2022 - ISGH - Nutricionista |
Q4048845
Nutrição
De todas as substâncias orgânicas existentes em nosso Planeta,
os carboidratos são os mais amplamente distribuídos e, também, os que se apresentam em maior quantidade. Não são
nutrientes essenciais como alguns aminoácidos e ácidos graxos;
porém, é importante para saúde e para o bem-estar que a dieta
contenha certa quantidade de carboidratos. O amido é a principal forma de carboidrato na dieta dos brasileiros. Sobre a
composição do amido e seu processo de digestão, marque V
para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) A composição do amido varia conforme a sua origem; porém, todos contêm amilose e amilopectina. A amilose consiste de longas cadeias ramificadas, polissacarídicas de unidades de glicose ligadas entre si, enquanto a amilopectina é uma estrutura linear formada por unidades de glicose.
( ) O processo de digestão do amido começa na boca pela ação da α-amilase salivar; entretanto, no significado da digestão salivar, é limitado pela curta passagem e incompleta mastigação do alimento na boca.
( ) A molécula de amido contém não apenas ligações α (1-4), mas também α (1-6), surgindo como produtos finais da digestão pela α-amilase, oligossacarídeos, que contêm o ponto de α (1-6) – as chamadas dextrina-limite. A enzima isomaltase atua no ponto de ramificação, quebrando as ligações α (1-6).
A sequência está correta em
( ) A composição do amido varia conforme a sua origem; porém, todos contêm amilose e amilopectina. A amilose consiste de longas cadeias ramificadas, polissacarídicas de unidades de glicose ligadas entre si, enquanto a amilopectina é uma estrutura linear formada por unidades de glicose.
( ) O processo de digestão do amido começa na boca pela ação da α-amilase salivar; entretanto, no significado da digestão salivar, é limitado pela curta passagem e incompleta mastigação do alimento na boca.
( ) A molécula de amido contém não apenas ligações α (1-4), mas também α (1-6), surgindo como produtos finais da digestão pela α-amilase, oligossacarídeos, que contêm o ponto de α (1-6) – as chamadas dextrina-limite. A enzima isomaltase atua no ponto de ramificação, quebrando as ligações α (1-6).
A sequência está correta em
Ano: 2022
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
ISGH
Prova:
Instituto Consulplan - 2022 - ISGH - Nutricionista |
Q4048844
Nutrição
O exame clínico nutricional consiste em avaliar as alterações
orgânicas expressas nos tecidos externos do indivíduo, ou
mesmo a evolução de patologias já existentes no organismo.
Estas situações possivelmente podem se associar à inadequação
alimentar, seja por deficiência ou excesso na ingestão. Assim,
por meio da semiologia nutricional, busca-se determinar as
condições nutricionais do paciente, identificar os sinais e os
sintomas de carência ou excesso de nutrientes e correlacioná-
-los com os hábitos alimentares. A realização do exame físico
tanto geral quanto específico são importantes, pois complementam a história clínica, alimentar e nutricional, bem como
proporcionam elementos capazes de apoiar hipóteses sobre o
diagnóstico nutricional. Em um paciente que apresente ressecamento da pele com linhas finas e descamação, é provável que
esteja com a deficiência dos seguintes nutrientes:
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047903
Nutrição
O cálcio é o principal mineral do esqueleto, também
essencial na contração muscular. A deficiência desse
mineral pode ser causada por inúmeros fatores, trazendo
prejuízos à saúde. Marque a opção com o nutriente que, em
excesso, pode causar uma considerável perda urinaria de
cálcio.
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047902
Nutrição
Aminoácido importante para o intestino, um dos
principais nutrientes para manter a função de barreira ou
reparar a permeabilidade intestinal e que a sua perda em
excesso resulta em atrofia de vilosidades, diminuição da
expressão de proteínas de junções firmes ou oclusivas e
aumento da permeabilidade intestinal é denominado
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047901
Nutrição
A etiologia de diversos tipos de câncer é resultado de
uma interação existentes entre fatores endógenos e
ambientais, destacando-se fatores relacionados à dieta. Por
mais que exista uma defesa antioxidante endógena, os
componentes celulares não são totalmente protegidos por
ela. Sendo assim, os antioxidantes obtidos através da dieta
são indispensáveis para que ocorra uma defesa apropriada
contra a oxidação. São exemplos de nutrientes
antioxidantes:
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047900
Nutrição
Os aminoácidos essenciais são fundamentais para a
saúde e o equilíbrio do corpo. São aqueles que o nosso
organismo não produz e, por isso, devem ser ingeridos
através da alimentação. Marque a opção com os 9
aminoácidos essenciais.
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047899
Nutrição
Uma das principais bactérias presentes em doenças
transmitidas por alimentos, com grande importância na
saúde pública mundial, cuja forma de transmissão se dá
através da ingestão de alimentos contaminados crus,
principalmente ovos mal cozidos ou mal higienizados e que
pode causar dores abdominais intensas, cólicas, náuseas,
vômitos, diarreia intensa, febre moderada, dentre outros
sintomas, é chamada de
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047898
Nutrição
De acordo com o Código de Ética do Nutricionista,
marque a alternativa INCORRETA.
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047897
Nutrição
Foi adquirido 200Kg de peito de frango em uma UAN
com 1.300 comensais. Sabendo que o per capita é de 120g,
qual o índice de cocção (IC) do frango cozido?
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047896
Nutrição
Considerando um per capita de 120g e o fator de
correção (FC) da cenoura de 1,18, qual a quantidade em Kg
que deve ser comprada para 150 comensais?
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047894
Nutrição
O prazo máximo de consumo do alimento preparado e
conservado sob refrigeração à temperatura de 4ºC (quatro
graus Celsius), ou inferior, deve ser de
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047893
Nutrição
O descongelamento deve ser conduzido de forma a
evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham
em condições favoráveis à multiplicação microbiana. Em
quais condições deve ocorrer o descongelamento?
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047892
Nutrição
Os óleos e gorduras utilizados na cocção devem ser
aquecidos a temperaturas não superiores a
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047891
Nutrição
De acordo com a RDC 216, marque a alternativa
INCORRETA.
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