Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 34.968 questões
Q4109989
Nutrição
De acordo com as Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial (HA), esta é considerada a um dos
principais fatores de risco modificáveis, com grande influência no desenvolvimento de doenças
cardiovasculares, principal causa de morte no Brasil. Qual a recomendação que NÃO condiz para a prevenção
e o controle da HA?
Q4109988
Nutrição
Transtornos alimentares (TA) são desvios do comportamento alimentar que podem causar problemas
físicos e até incapacidades. Marque a alternativa que NÃO se classifica como um TA:
Q4109987
Nutrição
Doenças transmitidas por alimentos (DTAs) podem estar ligadas a procedimentos incorretos de
manipulação de alimentos, tornando-se um veículo para transmissão de organismos prejudiciais à saúde. A
grastroenterite estafilocócica é uma DTA manifestada por:
Q4109986
Nutrição
As Diretrizes Internacionais sobre o consumo de gorduras associadas ao risco cardiovascular, preconizam:
Q4109985
Nutrição
As reações adversas aos alimentos é a denominação empregada para qualquer reação anormal à ingestão
de alimentos ou aditivos alimentares. Em crianças, o leite de vaca está entre os alimentos que correspondem
à grande maioria das reações clínicas encontradas. Marque a alternativa incorreta:
Q4109984
Nutrição
A Classificação de Alimentos ‘NOVA’ elaborada por pesquisadores brasileiros, tem sido utilizada em
diversos estudos populacionais sobre alimentação, nutrição e saúde de forma crescente, sendo reconhecida
pela Organização Pan Americana da Saúde e pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e
Agricultura. Qual o princípio desta classificação?
Q4109982
Nutrição
A legislação que trata das Boas Práticas para Serviços de Alimentação, apresenta os seguintes conceitos:
I. Antissepsia é a operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos das superfícies em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
II. Desinfecção é a operação que visa a redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros, durante a lavagem das mãos com sabonete anti-séptico ou por uso de agente anti-séptico após a lavagem e secagem das mãos.
III. Higienização é a operação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção.
IV. Limpeza é a operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.
De acordo com as afirmações, marque a alternativa correta:
I. Antissepsia é a operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos das superfícies em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
II. Desinfecção é a operação que visa a redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros, durante a lavagem das mãos com sabonete anti-séptico ou por uso de agente anti-séptico após a lavagem e secagem das mãos.
III. Higienização é a operação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção.
IV. Limpeza é a operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.
De acordo com as afirmações, marque a alternativa correta:
Q4109981
Nutrição
De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, do Conselho Federal de Nutricionistas,
é correto afirmar:
Q4109980
Nutrição
O Regulamento Técnico da Agência Nacional de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde, que
estabelece os procedimentos de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, regulamenta os Procedimentos
Operacionais Padronizados (POP). É correto afirmar:
Q4109979
Nutrição
Considerando as diretrizes da Organização Mundial da Saúde que estabelece o limite máximo aceitável
por indivíduo para a ingestão diária de sódio, marque a alternativa que corresponde ao valor de sódio de
adição aos alimentos, por indivíduo, por dia recomendado:
Q4109976
Nutrição
De acordo com a classificação laboratorial, as dislipidemias podem ser identificadas pelo perfil lipídico,
possibilitando aos profissionais da saúde estabelecer critérios para o tratamento e prevenção de Doença
Cardiovascular (DCV). Marque a alternativa incorreta:
Q4109975
Nutrição
Os sete princípios da Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) são recomendados pelo
Codex Alimentarius, a serem aplicados em toda a cadeia produtiva do alimento, para garantir a sua segurança.
Assinale a alternativa que corresponde ao primeiro princípio para a implantação do APPCC:
Q4109974
Nutrição
O documento ‘Dieta, nutrição, atividade física e câncer: uma perspectiva global’ publicado pelo Ministério
da Saúde/INCA, apresenta a classificação das evidências sobre a possibilidade de alimentos estarem
relacionados ao aumento ou diminuição do risco de câncer. De acordo com as afirmativas abaixo, para o
câncer de cólon e reto, é correto afirmar:
I. O consumo de cereais integrais e alimentos contendo fibras dietéticas provavelmente diminuem o risco.
II. Laticíneos e suplementos de cálcio provavelmente aumentam o risco.
III. Peixe e suplementos multivitamínicos sugerem diminuir o risco.
IV. Carne vermelha é convincente de aumentar o risco.
V. Alimentos rico em ferro heme sugerem aumentar o risco.
I. O consumo de cereais integrais e alimentos contendo fibras dietéticas provavelmente diminuem o risco.
II. Laticíneos e suplementos de cálcio provavelmente aumentam o risco.
III. Peixe e suplementos multivitamínicos sugerem diminuir o risco.
IV. Carne vermelha é convincente de aumentar o risco.
V. Alimentos rico em ferro heme sugerem aumentar o risco.
Q4109972
Nutrição
Sobre Aleitamento Materno Exclusivo é correto afirmar:
Ano: 2022
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Barra Bonita - SC
Prova:
AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Enfermeiro |
Q4107890
Nutrição
Com base nos cuidados de enfermagem nas
necessidades nutricionais nos idosos, assinale a
alternativa INCORRETA.
Ano: 2022
Banca:
FGV
Órgão:
Prefeitura de Manaus - AM
Prova:
FGV - 2022 - Prefeitura de Manaus - AM - Agente Comunitário de Saúde |
Q4105505
Nutrição
Durante uma visita domiciliar, o Agente Comunitário de Saúde
verificou o peso de uma criança do sexo masculino com 3 anos de
idade cujo escore-z obtido no gráfico de peso para a idade
(caderneta da criança) foi “+1”.
Nesse caso, essa criança apresenta
Nesse caso, essa criança apresenta
Ano: 2022
Banca:
IV - UFG
Órgão:
IF-GO
Prova:
IV - UFG - 2022 - IF-GO - Técnico de Laboratório/Nutrição e Dietética |
Q4104584
Nutrição
A avaliação antropométrica é considerada um dos itens
mais importantes da avaliação nutricional, sendo
amplamente utilizada por causa da aplicação prática, não
invasiva e, na maioria das vezes, de baixo custo. Segundo a
Organização Mundial de Saúde (OMS), além do peso
corporal, as medidas mais utilizadas na avaliação
antropométrica são:
Ano: 2022
Banca:
IV - UFG
Órgão:
IF-GO
Prova:
IV - UFG - 2022 - IF-GO - Técnico de Laboratório/Nutrição e Dietética |
Q4104583
Nutrição
Os inquéritos alimentares são instrumentos de grande
importância para a avaliação do consumo alimentar em
todas as fases da vida, tanto de indivíduos quanto de
grupos populacionais. A escolha do método de avaliação
dietética depende do objetivo do profissional ou do estudo.
Dessa maneira, visando à avaliação da ingestão alimentar
de forma retrospectiva e em um único momento, deve-se
utilizar
Ano: 2022
Banca:
IV - UFG
Órgão:
IF-GO
Prova:
IV - UFG - 2022 - IF-GO - Técnico de Laboratório/Nutrição e Dietética |
Q4104582
Nutrição
A escolha de um método de análise sensorial para
desenvolvimento de produto está baseada na resposta a
pelo menos uma de três questões fundamentais, quais
sejam: O produto é aceito pelos consumidores? Existe
diferença perceptível entre o produto em estudo e algum
produto convencional similar? Quais os principais pontos de
diferença? As respostas a essas três questões gerais
permitem classificar os métodos sensoriais e contribuir para
a decisão da equipe sensorial. Para buscar resposta à
primeira pergunta, são utilizados métodos afetivos (ou
subjetivos), como
Ano: 2022
Banca:
IV - UFG
Órgão:
IF-GO
Prova:
IV - UFG - 2022 - IF-GO - Técnico de Laboratório/Nutrição e Dietética |
Q4104581
Nutrição
Durante a avaliação sensorial, os julgadores necessitam de
condições especiais para avaliar o produto o mais
objetivamente possível. Assim, durante a análise, é preciso
considerar que
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