Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 34.829 questões
Ano: 2025
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Quarto Centenário - PR
Prova:
FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |
Q3390309
Nutrição
As catequinas são compostos fenólicos pertencentes à classe dos flavonoides. Dentre
suas propriedades mais estudadas destacam-se a ação antioxidante, anti-inflamatória e
cardioprotetora. Além disso, estudos apontam seu potencial na melhora do metabolismo
lipídico e da sensibilidade à insulina, bem como na modulação da microbiota intestinal, o
que reforça seu papel como um composto bioativo de relevância na promoção da saúde.
Dentre as alternativas a seguir, indique aquela que representa a principal fonte alimentar de
catequinas:
Ano: 2025
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Quarto Centenário - PR
Prova:
FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |
Q3390308
Nutrição
A ___________ é um aminoácido produzido pelo corpo durante o metabolismo da
metionina. Concentrações elevadas dessa substância no organismo têm sido relacionadas
ao aumento do estresse oxidativo, inflamação endotelial e disfunção vascular, contribuindo
para o desenvolvimento da aterosclerose e de eventos cardiovasculares. Sua concentração
sanguínea pode ser influenciada, entre outros fatores, pela deficiência de vitaminas do
complexo B, especialmente B6, B12 e ácido fólico.
A alternativa que completa adequadamente a lacuna acima é:
A alternativa que completa adequadamente a lacuna acima é:
Ano: 2025
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Quarto Centenário - PR
Prova:
FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |
Q3390307
Nutrição
O consumo excessivo de açúcar na infância está associado a diversos efeitos adversos
à saúde, como obesidade, cáries dentárias e risco aumentado de doenças crônicas na vida
adulta. Considerando esse cenário, a legislação do PNAE estabelece uma norma específica,
cuja frequência máxima permitida para a oferta de doces na alimentação escolar de
crianças acima de 3 anos de idade é:
Ano: 2025
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Quarto Centenário - PR
Prova:
FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |
Q3390306
Nutrição
Sobre os procedimentos adequados de aquisição e armazenamento de alimentos em
Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), analise as afirmativas a seguir e assinale “V”
para as afirmativas verdadeiras e “F” para as afirmativas falsas:
( ) No momento do recebimento, deve-se conferir a integridade das embalagens, adequação das condições de transporte e a temperatura dos alimentos perecíveis.
( ) Alimentos não perecíveis, como grãos e farinhas, devem ser armazenadas em estratos ou prateleiras de plástico, metal ou madeira, com altura mínima do solo, para facilitar a ventilação e higienização.
( ) A estocagem dos alimentos deve respeitar o princípio PEPS (primeiro que entra, primeiro que sai), para garantir o uso adequado antes do vencimento.
( ) Produtos que estiverem com data de validade vencida podem ser mantidos na área de armazenamento de alimentos até que sejam devidamente descartados.
( ) Câmaras frias e refrigeradores devem ter temperatura monitorada e registrada regularmente, para garantir a segurança dos alimentos armazenados.
A sequência que completa adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:
( ) No momento do recebimento, deve-se conferir a integridade das embalagens, adequação das condições de transporte e a temperatura dos alimentos perecíveis.
( ) Alimentos não perecíveis, como grãos e farinhas, devem ser armazenadas em estratos ou prateleiras de plástico, metal ou madeira, com altura mínima do solo, para facilitar a ventilação e higienização.
( ) A estocagem dos alimentos deve respeitar o princípio PEPS (primeiro que entra, primeiro que sai), para garantir o uso adequado antes do vencimento.
( ) Produtos que estiverem com data de validade vencida podem ser mantidos na área de armazenamento de alimentos até que sejam devidamente descartados.
( ) Câmaras frias e refrigeradores devem ter temperatura monitorada e registrada regularmente, para garantir a segurança dos alimentos armazenados.
A sequência que completa adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:
Ano: 2025
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Quarto Centenário - PR
Prova:
FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |
Q3390304
Nutrição
De acordo com a RDC nº 216/2004, em relação ao descongelamento de alimentos, é
CORRETO afirmar que:
Ano: 2025
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Quarto Centenário - PR
Prova:
FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |
Q3390302
Nutrição
A respeito do recordatório de 24 horas, analise as afirmativas a seguir:
I - O recordatório de 24 horas é um método retrospectivo que depende da memória do entrevistado
II - Este método é vantajoso por apresentar baixo custo, além da facilidade e agilidade na aplicação.
III - O recordatório de 24 horas não permite estimar a ingestão habitual do indivíduo, independente da forma de aplicação.
IV - Este método só pode ser aplicado em indivíduos alfabetizados.
V - Uma das principais vantagens do uso desse instrumento é que o mesmo não exige treinamento do investigador para realizar a sua aplicação.
É correto o que se afirma em:
I - O recordatório de 24 horas é um método retrospectivo que depende da memória do entrevistado
II - Este método é vantajoso por apresentar baixo custo, além da facilidade e agilidade na aplicação.
III - O recordatório de 24 horas não permite estimar a ingestão habitual do indivíduo, independente da forma de aplicação.
IV - Este método só pode ser aplicado em indivíduos alfabetizados.
V - Uma das principais vantagens do uso desse instrumento é que o mesmo não exige treinamento do investigador para realizar a sua aplicação.
É correto o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Quarto Centenário - PR
Prova:
FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |
Q3390301
Nutrição
A respeito da promoção da alimentação adequada e saudável (PAAS) no ambiente
escolar, analise:
I - As ações de PAAS a serem implementadas no ambiente escolar devem ser restritas à oferta de uma alimentação de qualidade e/ou à realização de ações educativas sobre alimentação e nutrição.
II - A implementação das boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos na escola também constitui uma estratégia para o fortalecimento das ações de PAAS e de promoção da saúde nas escolas.
III - A PAAS no ambiente escolar deve considerar a articulação entre saúde e educação, envolvendo toda a comunidade escolar na construção de ambientes alimentares saudáveis.
É correto o que se afirma em:
I - As ações de PAAS a serem implementadas no ambiente escolar devem ser restritas à oferta de uma alimentação de qualidade e/ou à realização de ações educativas sobre alimentação e nutrição.
II - A implementação das boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos na escola também constitui uma estratégia para o fortalecimento das ações de PAAS e de promoção da saúde nas escolas.
III - A PAAS no ambiente escolar deve considerar a articulação entre saúde e educação, envolvendo toda a comunidade escolar na construção de ambientes alimentares saudáveis.
É correto o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Quarto Centenário - PR
Prova:
FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |
Q3390300
Nutrição
Considerando a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), assinale a
alternativa que descreve corretamente os princípios que definem uma alimentação
adequada e saudável como um direito humano básico:
Ano: 2025
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Quarto Centenário - PR
Prova:
FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |
Q3390299
Nutrição
A respeito da classificação dos alimentos na Dieta Cardioprotetora Brasileira (DICA Br),
analise as afirmativas a seguir:
I - A DICA Br adota o mesmo sistema de categorização de alimentos que a classificação NOVA, proposta pelo Guia Alimentar para a População Brasileira (2014): in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados.
II - Na Dica Br um sistema de classificação por cores é adotado, sendo composto da seguinte forma: grupo verde, grupo amarelo, grupo azul e grupo vermelho.
III - O grupo vermelho é composto de alimentos cardioprotetores, ou seja, alimentos que contêm substâncias que protegem nosso coração, como vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes.
IV - O grupo azul é composto por alimentos in natura, minimamente processados e processados, contudo, o consumo controlado de alimentos deste grupo é importante no manejo de cardiopatas e indivíduos com fatores de risco cardiovascular, por serem alimentos que contêm maior quantidade de gordura saturada, sal e colesterol, em relação aos grupos verde e amarelo.
É correto o que se afirma em:
I - A DICA Br adota o mesmo sistema de categorização de alimentos que a classificação NOVA, proposta pelo Guia Alimentar para a População Brasileira (2014): in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados.
II - Na Dica Br um sistema de classificação por cores é adotado, sendo composto da seguinte forma: grupo verde, grupo amarelo, grupo azul e grupo vermelho.
III - O grupo vermelho é composto de alimentos cardioprotetores, ou seja, alimentos que contêm substâncias que protegem nosso coração, como vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes.
IV - O grupo azul é composto por alimentos in natura, minimamente processados e processados, contudo, o consumo controlado de alimentos deste grupo é importante no manejo de cardiopatas e indivíduos com fatores de risco cardiovascular, por serem alimentos que contêm maior quantidade de gordura saturada, sal e colesterol, em relação aos grupos verde e amarelo.
É correto o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Quarto Centenário - PR
Prova:
FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |
Q3390298
Nutrição
De acordo com o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos, indique
a alternativa que apresenta uma recomendação CORRETA sobre o aleitamento materno:
Ano: 2025
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Quarto Centenário - PR
Prova:
FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |
Q3390297
Nutrição
Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), é recomendado:
Ano: 2025
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Quarto Centenário - PR
Prova:
FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |
Q3390296
Nutrição
A Dieta Cardioprotetora Brasileira, desenvolvida pelo Ministério da Saúde em parceria
com o HCor, tem como objetivo promover a saúde cardiovascular por meio da valorização
de alimentos in natura e minimamente processados, preparações típicas da cultura
alimentar brasileira e redução do consumo de sódio, gorduras saturadas, açúcares e
ultraprocessados. Considerando essas diretrizes, assinale a condição clínica que NÃO
representa uma indicação primária para a adoção dessa dieta:
Ano: 2025
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Quarto Centenário - PR
Prova:
FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |
Q3390295
Nutrição
Considerando as diretrizes do Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A
(PNSVA), assinale a alternativa correta sobre a administração das megadoses de vitamina
A em crianças brasileiras:
Ano: 2025
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Quarto Centenário - PR
Prova:
FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |
Q3390294
Nutrição
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é uma das mais antigas políticas
públicas voltadas à alimentação e nutrição no Brasil, sendo operacionalizado em parceria
com estados e municípios para oferta de alimentação escolar aos estudantes. Indique a
alternativa que descreve corretamente um dos objetivos do PNAE:
Ano: 2025
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Quarto Centenário - PR
Prova:
FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |
Q3390293
Nutrição
Todas as alternativas a seguir indicam competências do nutricionista atuante em saúde
coletiva, exceto:
Ano: 2025
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Vanini - RS
Prova:
OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Vanini - RS - Nutricionista |
Q3390122
Nutrição
No que se refere ao diabetes melito gestacional (DMG),
analisar os itens.
I. O magnésio está envolvido em diversas ações enzimáticas, inclusive na oxidação de glicose. Sua deficiência aumenta a resistência periférica à ação da insulina por diminuição da ação da enzima tirosina-quinase no receptor de insulina.
II. O selênio é uma substância antioxidante que atua no uso da glicose celular e na redução da resistência à insulina, favorecendo o controle da glicemia. Esse micronutriente pode estar diminuído em mulheres com DMG, e sua inadequação foi relacionada com risco aumentado de aborto espontâneo, pré-eclâmpsia, parto prematuro e DMG.
Está CORRETO o que se afirma:
I. O magnésio está envolvido em diversas ações enzimáticas, inclusive na oxidação de glicose. Sua deficiência aumenta a resistência periférica à ação da insulina por diminuição da ação da enzima tirosina-quinase no receptor de insulina.
II. O selênio é uma substância antioxidante que atua no uso da glicose celular e na redução da resistência à insulina, favorecendo o controle da glicemia. Esse micronutriente pode estar diminuído em mulheres com DMG, e sua inadequação foi relacionada com risco aumentado de aborto espontâneo, pré-eclâmpsia, parto prematuro e DMG.
Está CORRETO o que se afirma:
Ano: 2025
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Vanini - RS
Prova:
OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Vanini - RS - Nutricionista |
Q3390121
Nutrição
Atividade de água (aw) é a quantidade de água livre
presente nos alimentos, o que pode favorecer o crescimento
de micro-organismos. Medidas de água disponível livre para
o crescimento microbiano: 0 (sem água) a 1 (muita água).
Analisar aw mínima para o crescimento de alguns micro-organismos.
I. Bactérias: 0,9
II. Leveduras: 1,0
III. Fungos: 0,8
Está CORRETO o que se afirma:
I. Bactérias: 0,9
II. Leveduras: 1,0
III. Fungos: 0,8
Está CORRETO o que se afirma:
Ano: 2025
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Vanini - RS
Prova:
OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Vanini - RS - Nutricionista |
Q3390120
Nutrição
Em relação à pré-concepção e à fertilidade feminina e
masculina, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas
(E) e assinalar a sequência correspondente.
( ) As recomendações para melhorar a fertilidade masculina incluem uma alta ingestão de fibras, um menor índice glicêmico (incluindo produtos lácteos ricos em lipídeos e gorduras monoinsaturadas, mas reduzindo gorduras trans) e uma maior ingestão de proteína animal, além da obtenção de ferro a partir de fontes vegetais, consumindo um multivitamínico diariamente e sendo moderadamente ativo fisicamente.
( ) A exposição de homens e mulheres a agentes químicos, incluindo pesticidas, metais pesados e solventes orgânicos, está associada a um aumento do tempo para se conseguir a gestação.
( ) A obesidade pré-concepcional aumenta o risco de problemas de infertilidade apenas nas mulheres, pois está correlacionada com taxas mais elevadas de anomalias congênitas e taxas inferiores de nascidos vivos, afetando a ovulação, o desenvolvimento do oócito, do embrião e do endométrio e a implantação e perda da gestação.
( ) As recomendações para melhorar a fertilidade masculina incluem uma alta ingestão de fibras, um menor índice glicêmico (incluindo produtos lácteos ricos em lipídeos e gorduras monoinsaturadas, mas reduzindo gorduras trans) e uma maior ingestão de proteína animal, além da obtenção de ferro a partir de fontes vegetais, consumindo um multivitamínico diariamente e sendo moderadamente ativo fisicamente.
( ) A exposição de homens e mulheres a agentes químicos, incluindo pesticidas, metais pesados e solventes orgânicos, está associada a um aumento do tempo para se conseguir a gestação.
( ) A obesidade pré-concepcional aumenta o risco de problemas de infertilidade apenas nas mulheres, pois está correlacionada com taxas mais elevadas de anomalias congênitas e taxas inferiores de nascidos vivos, afetando a ovulação, o desenvolvimento do oócito, do embrião e do endométrio e a implantação e perda da gestação.
Ano: 2025
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Vanini - RS
Prova:
OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Vanini - RS - Nutricionista |
Q3390119
Nutrição
Os oligoelementos são minerais necessários para o
funcionamento do organismo humano, mesmo que
ingeridos em pequenas quantidades. Eles desempenham
diversas funções vitais, como o fortalecimento do sistema
imunológico, a regulação das enzimas e a manutenção da
saúde dos tecidos. Sobre alguns sintomas da deficiência de
zinco, assinalar a alternativa CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Vanini - RS
Prova:
OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Vanini - RS - Nutricionista |
Q3390118
Nutrição
Considerando a absorção e deficiência de cobre, analisar
os itens.
I. Sua absorção ocorre principalmente nas partes proximais do intestino delgado, e o pH intestinal é considerado um dos fatores mais importantes na absorção do mineral. Para que o cobre esteja mais disponível para absorção, é preciso que o ambiente intestinal seja mais alcalino.
II. Outros metais como zinco, ferro, molibdênio e cádmio influenciam positivamente na sua absorção por auxiliarem os seus transportadores celulares no seu processo absortivo e de outros nutrientes.
III. A deficiência de cobre pode contribuir para a evolução de anemia resistente ao tratamento com suplementação de ferro. Esse tipo de anemia pela deficiência de cobre resulta da limitação na atividade da ceruloplasmina e da hefaestina, duas proteínas que necessitam do cobre para a absorção de ferro e para o efluxo de ferro para os tecidos de armazenamento, respectivamente.
Está CORRETO o que se afirma:
I. Sua absorção ocorre principalmente nas partes proximais do intestino delgado, e o pH intestinal é considerado um dos fatores mais importantes na absorção do mineral. Para que o cobre esteja mais disponível para absorção, é preciso que o ambiente intestinal seja mais alcalino.
II. Outros metais como zinco, ferro, molibdênio e cádmio influenciam positivamente na sua absorção por auxiliarem os seus transportadores celulares no seu processo absortivo e de outros nutrientes.
III. A deficiência de cobre pode contribuir para a evolução de anemia resistente ao tratamento com suplementação de ferro. Esse tipo de anemia pela deficiência de cobre resulta da limitação na atividade da ceruloplasmina e da hefaestina, duas proteínas que necessitam do cobre para a absorção de ferro e para o efluxo de ferro para os tecidos de armazenamento, respectivamente.
Está CORRETO o que se afirma:
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