Questões de Concurso Sobre nutrição
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Q1237182
Nutrição
Proteína que gera movimento muscular:
Q1237099
Nutrição
No organismo humano, favorece o metabolismo das gorduras, açúcares e proteínase é importante para a saúde dos olhos, pele, boca e cabelos:
Q1235120
Nutrição
A deficiência de ferro é a carência nutricional mais prevalente no mundo. Aproximadamente 25% da população mundial apresenta esta deficiência e, nos países em desenvolvimento, mais de 50% das crianças menores de 4 anos de idade são acometidas. No que concerne a esse assunto, julgue o item subsequentes.
Em casos de anemia por deficiência de ferro, o nível de ferro sérico não reflete a situação do estoque de ferro no organismo.
Em casos de anemia por deficiência de ferro, o nível de ferro sérico não reflete a situação do estoque de ferro no organismo.
Q1234921
Nutrição
Qual das seguintes recomendações está de acordo com as DRIs (Dietary Reference Intake), em relação à ingestão diária de Folato pelas gestantes?
Q1231853
Nutrição
Os princípios do “Codex Alimentarius” para a higiene dos alimentos acompanham a cadeia alimentar desde a produção primária até o consumidor final, estabelecendo as condições necessárias para a higiene da produção de alimentos seguros e adequados ao consumo. O termo “contaminação cruzada” refere-se a:
Q1230320
Nutrição
Analise as afirmativas:
I. Não se deve armazenar vidros de “cabeça para baixo”, porque favorece o aparecimento de ferrugem nas tampas.
II. Os alimentos que tiverem suas embalagens abertas ou danificadas devem ser transferidos para recipientes adequados (de plástico), lavados e desinfetados, ou embalados em plástico transparente.
III. Toda mercadoria deve ser retirada da embalagem secundária, como caixas de papelão ou sacos de papel.
Está(ão) correta(s) apenas a(s) afirmativa(s):
I. Não se deve armazenar vidros de “cabeça para baixo”, porque favorece o aparecimento de ferrugem nas tampas.
II. Os alimentos que tiverem suas embalagens abertas ou danificadas devem ser transferidos para recipientes adequados (de plástico), lavados e desinfetados, ou embalados em plástico transparente.
III. Toda mercadoria deve ser retirada da embalagem secundária, como caixas de papelão ou sacos de papel.
Está(ão) correta(s) apenas a(s) afirmativa(s):
Q1228827
Nutrição
O Ministério da Saúde deseja que todos os brasileiros tenham uma alimentação saudável. Para isso recomenda a ingestão de
Q1227236
Nutrição
Processo de branqueamento é:
Q1226964
Nutrição
A necessidade de proteína de um paciente com cirrose
hepática sem sinal de encefalopatia é:
Q1222912
Nutrição
A quota diária recomendada (RDA) representa:
Q1222908
Nutrição
As áreas para armazenagem de carnes, frutas e laticínios
devem ter as seguintes temperaturas, respectivamente:
Q1222841
Nutrição
A dieta líquida completa deve ser oferecida pela via oral
ao paciente que não pode ingerir alimentos sólidos e deve conter os seguintes alimentos, EXCETO:
Q1222817
Nutrição
O guia alimentar desenvolvido pelo Ministério da Saúde
preconiza, para prevenir doenças crônicas não transmissíveis as seguintes medidas diárias:
Q1220406
Nutrição
Assinale a proteína responsável pelo transporte de cálcio durante sua absorção intestinal:
Q1220327
Nutrição
Qual o valor da proteína bruta de um alimento que contém 3g de nitrogênio (N):
Q1220324
Nutrição
Na Técnica Dietética dentro do tópico condimentos e ervas são classificados como corantes:
Q1220301
Nutrição
De acordo com o Ministério da Saúde (MS), os alimentos para praticantes de atividade física que apresentam na composição: carboidratos abaixo de 90% do valor energético total do produto, mínimo de 65% de proteína de alto valor biológico, 1/3 de gorduras saturadas, 1/3 monoinsaturada e 1/3 de poli-insaturada, podendo conter vitaminas e/ou minerais desde que não ultrapassem a Ingestão Diária Recomendada (R.D.I), são classificados como:
Q1220219
Nutrição
Dentre os diferentes tipos de gorduras, qual caracteriza-se por apresentar na sua composição 75% de ácido graxo monoinsaturado, cadeias longas de 18 carbonos e torna-se turva e viscosa quando resfriada:
Q1220217
Nutrição
A esterilização pelo calor é a operação unitária, na qual o alimento é aquecido à temperatura alta o suficiente, por um tempo adequadamente longo, para destruir a atividade microbiológica e enzimática. O tempo necessário para esterilizar um alimento é influenciado por:
Q1220201
Nutrição
Os mecanismos fisiopatológicos relacionados à Síndrome Metabólica estão se tornando cada vez mais freqüente na infância e adolescência, estando este aumento diretamente proporcional ao aumento da prevalência de obesidade nessa faixa etária. Assinale a resposta que define parâmetros utilizados para definição da Síndrome Metabólica na adolescência:
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