Questões de Nutrição para Concurso - Página 1397

Q1369846

Ano: 2018 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2018 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1369846 Nutrição

Segundo a RDC nº 50, a sala de recepção, lavagem e descontaminação de mamadeiras e outros utensílios deve ter dimensão mínima de:

A

7,0 m²

B

8,0m²

C

6,0m²

D

5,0m²

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Q1369845

Ano: 2018 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2018 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1369845 Nutrição

Alterações de pele (lesões hipocrômicas ao lado de hipercrômicas, com descamação), acometimento dos cabelos, hepatomegalia, ascite, face de lua, edema de membros inferiores e/ou anasarca e apatia são sinais de:

A

Desnutrição do tipo marasmo.

B

Desnutrição do tipo Kwashiorkor.

C

Anemia ferropriva.

D

Deficiência de vitamina B1.

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Q1369844

Ano: 2018 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2018 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1369844 Nutrição

No Brasil, a deficiência de vitamina A é um problema de saúde pública, sobretudo, na Região Nordeste e em alguns locais da Região Sudeste e Norte. Sendo assim, o Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A foi instituído por meio da Portaria nº 729, de 13 de maio de 2005, cujo objetivo é reduzir e controlar a deficiência nutricional de vitamina A em:

A

Crianças de 6 a 59 meses de idade e puérperas no pós-parto imediato.

B

Crianças de 0 a 6 meses de idade e gestantes.

C

Crianças de 6 a 48 meses de idade e puérperas no pós-parto imediato.

D

Crianças de 12 a 24 meses de idade.

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Q1369843

Ano: 2018 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2018 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1369843 Nutrição

O hormônio envolvido no estímulo da contração biliar durante a digestão dos lipídios é o (a):

A

Leptina.

B

Colecistocinina.

C

Grelina.

D

Enterogastrona.

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Q1369842

Ano: 2018 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2018 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1369842 Nutrição

Sabe-se que a principal função da vitamina E é sua atividade antioxidante, capaz de interromper a cadeia de reações característica da peroxidação lipídica, protegendo assim biomoléculas e estruturas celulares de danos oxidativos. São fontes de vitamina E na alimentação:

A

Leites e derivados.

B

Vegetais verde-escuros.

C

Óleos vegetais.

D

Leguminosas.

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Q1369841

Ano: 2018 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2018 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1369841 Nutrição

Com relação à Resolução CFN nº599, de 25 de fevereiro de 2018, que aprova o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, analise as afirmativas a seguir:
I - A atenção nutricional prestada pelo nutricionista deve ir além do significado biológico da alimentação e considerar suas dimensões: ambiental, cultural, econômica, política, psico-afetiva, social e simbólica; II - É dever do nutricionista prestar serviços profissionais gratuitos com fins sociais e humanos; III - É dever do nutricionista realizar em consulta presencial a avaliação e o diagnóstico nutricional de indivíduos sob sua responsabilidade profissional; IV - É vedado ao nutricionista utilizar o valor de seus honorários, promoções e sorteios de procedimentos ou serviços como forma de publicidade e propaganda para si ou para seu local de trabalho.
Dos itens acima:

A

Apenas um está correto.

B

Apenas dois estão corretos

C

Apenas três estão corretos.

D

Todos estão corretos.

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Q1369840

Ano: 2018 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2018 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1369840 Nutrição

Qual o prazo máximo indicado para consumo de um alimento guardado sob refrigeração à temperatura de 4ºC? (RDC 216)

A

3 (três) dias.

B

4 (quatro) dias.

C

7 (sete) dias.

D

5 (cinco) dias.

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Q1369839

Ano: 2018 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2018 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1369839 Nutrição

Analise o trecho e assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna:
De acordo com a Resolução nº 216, o tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, _____. Temperaturas inferiores podem ser utilizadas desde que as combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.

A

65ºC

B

70ºC

C

60ºC

D

75ºC

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Q1369838

Ano: 2018 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2018 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1369838 Nutrição

Consommé é um termo utilizado na cozinha para:

A

Caldo concentrado de carne.

B

Colocar gordura ou molho sobre a carne que está assando.

C

Cocção mista de alimentos.

D

Cobertura de bolo, geralmente açucarada e transparente.

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Q1369837

Ano: 2018 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2018 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1369837 Nutrição

Há diversos tipos de alimentos comercializados no mercado como convencionais, orgânicos, funcionais, hidropônico, transgênicos, diets, lights e enriquecidos. Assinale a alternativa que apresenta a correta definição para alimento diet:

A

Alimentos com redução mínima de 25% de qualquer de seus atributos como calorias, açúcar, sal, gordura, carboidrato e colesterol.

B

Alimentos em que são adicionados um ou mais nutrientes essenciais contidos naturalmente ou não no alimento, com objetivo de reforçar seu valor nutricional e/ou prevenir ou corrigir deficiências nutricionais na população ou em grupos específicos.

C

Alimentos produzidos em ambiente protegido sem o uso do solo e com o uso de adubos químicos de fácil solubilidade em água.

D

Alimentos especialmente formulados de forma que sua composição atenda às necessidades dietoterápicas especiais de pessoas com exigências físicas, metabólicas, fisiológicas e/ou patológicas particulares, devendo ter a total ausência de um determinado ingrediente como carboidrato, proteína, gordura ou sódio.

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Q1369836

Ano: 2018 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2018 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1369836 Nutrição

Dos ácidos graxos insaturados abaixo, qual não pertence à classe dos ômegas-3?

A

Ácido eicosapentaenoico (EPA).

B

Ácido oleico.

C

Ácido docosapentaenoico (DPA).

D

Ácido linolênico.

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Q1334156

Ano: 2018 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rio Branco - AC Prova: IBADE - 2018 - Prefeitura de Rio Branco - AC - Nutricionista |

Q1334156 Nutrição

Uma paciente de 32 anos de idade, cuja altura é 160 cm, peso de 88 kg, possui o seguinte Índice de Massa Corporal:

A

30,73 kg/m²

B

31,67 kg/m²

C

32,34 kg/m²

D

33,36 kg/m²

E

34,37 kg/m²

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Q1334155

Ano: 2018 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rio Branco - AC Prova: IBADE - 2018 - Prefeitura de Rio Branco - AC - Nutricionista |

Q1334155 Nutrição

A temperatura em °C da coagulação da clara do ovo é em torno de:

A

40.

B

50.

C

60.

D

70.

E

80.

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Q1334154

Ano: 2018 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rio Branco - AC Prova: IBADE - 2018 - Prefeitura de Rio Branco - AC - Nutricionista |

Q1334154 Nutrição

De acordo com o Ministério da Saúde, assinale o fator de risco nutricional para o diabetes mellitus.

A

Baixo peso

B

Consumo elevado de lipídios totais

C

Alto consumo de fibras alimentares e grãos

D

Consumo baixo de calorias

E

Índice de massa corporal igual a 24 kg/m²

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Q1334153

Ano: 2018 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rio Branco - AC Prova: IBADE - 2018 - Prefeitura de Rio Branco - AC - Nutricionista |

Q1334153 Nutrição

Os agentes de deterioração (bactérias, bolores e leveduras) apresentam comportamentos diferentes em relação à temperatura. Assinale entre as respostas a seguir, aquela que representa a faixa de temperatura em °C, em que agem os mesófilos.

A

0 a 4

B

0 a 20

C

3 a 20

D

28 a 45

E

45 a 70

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Q1334152

Ano: 2018 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rio Branco - AC Prova: IBADE - 2018 - Prefeitura de Rio Branco - AC - Nutricionista |

Q1334152 Nutrição

Um paciente de 39 anos, obeso leve, portador de hipertensão arterial e dislipidemia, apresenta no exame laboratorial de sangue, contagem de hemácias igual a 2.300.000 celulas/mm³, sugerindo a seguinte patologia:

A

hepatite.

B

gastroenterite.

C

colite.

D

gastrite.

E

anemia.

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Q1334151

Ano: 2018 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rio Branco - AC Prova: IBADE - 2018 - Prefeitura de Rio Branco - AC - Nutricionista |

Q1334151 Nutrição

Nos pacientes obesos, observa-se maior ingestão de alimentos que podem ser relacionados com a lipogênese e ganho de peso, por possuírem:

A

elevado teor de fibras.

B

efeito constipante.

C

alto índice glicêmico.

D

elevado teor de proteínas.

E

efeito laxante.

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Q1334150

Ano: 2018 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rio Branco - AC Prova: IBADE - 2018 - Prefeitura de Rio Branco - AC - Nutricionista |

Q1334150 Nutrição

Quando o indivíduo é portador de osteoporose, recomenda-se evitar a ingestão excessiva de alimentos que contenham fósforo e a vitamina:

A

D.

B

A.

C

E.

D

K.

E

C.

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Q1334149

Ano: 2018 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rio Branco - AC Prova: IBADE - 2018 - Prefeitura de Rio Branco - AC - Nutricionista |

Q1334149 Nutrição

Como é chamado o hormônio produzido pela placenta, responsável pela redução da motilidade do trato gastrointestinal na primeira metade da gestação?

A

Progesterona

B

Cortisona

C

Tireotropina coriônica humana

D

Estrogênio

E

Lactogênio placentário humano

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Q1334148

Ano: 2018 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rio Branco - AC Prova: IBADE - 2018 - Prefeitura de Rio Branco - AC - Nutricionista |

Q1334148 Nutrição

São chamados de vitaminas compostos orgânicos complexos, encontrados na maioria dos alimentos. Assinale a seguir qual a vitamina hidrossolúvel que apresenta pequena perda durante a cocção.

A

Tiamina

B

Ácido pantotênico

C

Vitamina B12

D

Ácido fólico

E

Ácido linoleico

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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