Um nutricionista, ao conferir a validade de alimentos sob r...

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Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Itapevi - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Itapevi - SP - Nutricionista |

Q1046983 Nutrição

Um nutricionista, ao conferir a validade de alimentos sob refrigeração, em uma escola de ensino fundamental, utilizou como referência a portaria CVS n° 5 (ANVISA, 09.04.2013) e, observou algumas inadequações, por exemplo:

o presunto e o peito de peru estavam armazenados a 4 ºC há 2 dias.

a melancia e a maçã estavam armazenadas a 5 ºC há 5 dias.

o pudim e o manjar estavam armazenados a 4 ºC há 3 dias.

as carnes bovina e de frango, cruas, estavam armazenadas a 4 ºC há 1 dia.

o filé de pescada cru estava armazenado a 2 ºC há 2 dias.

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