Questões de Concurso Sobre nutrição
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Sobre aminoácidos e proteína é CORRETO afirmar que
Considerando-se o congelamento como uma das formas de conservação dos alimentos, analisar os itens abaixo:
I. Para preservar as características dos alimentos, aconselha-se congelar os alimentos após já estarem resfriados.
II. Qualquer alimento pode ser congelado, pois segue apresentando as mesmas características que possuía antes do congelamento, como por exemplo, maionese e ovos cozidos.
Para cortar carne e vegetais:
As doenças de origem alimentar podem ser evitadas:
Quando se cozinha vegetais, deve-se usar pequena quantidade de água fervente e conservar a panela tampada:
As mãos devem ser lavadas com água e sabão:
As verduras devem ser lavadas:
Os ovos devem ser guardados de preferência:
Uma vez descongeladas, as carnes:
Sobre o consumo de frutas:
Sobre o consumo de hortaliças, é INCORRETO afirmar que:
Uma alimentação saudável deve
São atividades privativas dos nutricionistas:
I. planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação de serviços de alimentação e nutrição.
II. assistência dietoterápica hospitalar, ambulatorial e a nível de consultórios de nutrição e dietética, prescrevendo, planejando, analisando, supervisionando e avaliando dietas para enfermos.
III. auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética.
IV. planejamento, coordenação, supervisão e avaliação de estudos dietéticos.
A quantidade de itens corretos é:
São princípios fundamentais do Código de Ética do Nutricionista, EXCETO:
É INCORRETO afirmar sobre a formação profissional do nutricionista.
As margarinas não devem ser utilizadas para frituras, já que possuem
A informação ao consumidor sobre os componentes nutricionais de um alimento ou de sua preparação, incluindo a declaração de valor energético e de nutrientes que o compõem, é denominada de
São funções dos carboidratos no organismo:
1. São necessários para o funcionamento normal do sistema nervoso central. O cérebro não armazena glicose e dessa maneira necessita de um suprimento de glicose sanguínea. A ausência pode causar danos irreversíveis para o cérebro.
2. Apresentam função estrutural nas membranas plasmáticas das células.
3. Regulam o metabolismo proteico, poupando proteínas. Uma quantidade suficiente de carboidratos impede que as proteínas sejam utilizadas para a produção de energia, mantendo-se em sua função de construção de tecidos.
4. É a principal fonte de energia do corpo. Deve ser suprido regularmente e em intervalos frequentes, para satisfazer as necessidades energéticas do organismo.
A soma dos itens corretos é:
“Política de Estado, voltada à compreensão do direito humano universal à alimentação e nutrição, que tem como propósito a garantia da qualidade dos alimentos colocados para o consumo no País, a promoção de práticas alimentares saudáveis, a prevenção e o controle dos distúrbios nutricionais e o acesso universal aos alimentos. ”
O trecho acima se refere ao conceito de:
O Conjunto de processos – nutricionais, comportamentais e fisiológicos – envolvidos na ingestão, pela criança, do leite produzido pela própria mãe, seja diretamente no peito ou por extração artificial, é denominado de:
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