Questões de Nutrição para Concurso - Página 556

Q3044144

Ano: 2024 Banca: FUNCEPE Órgão: Prefeitura de General Sampaio - CE Prova: FUNCEPE - 2024 - Prefeitura de General Sampaio - CE - Nutricionista - Educação |

Q3044144 Nutrição

Acerca da prevenção e do tratamento nutricional nas doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), assinale a afirmativa CORRETA.

A

Doença hepática gordurosa metabólica (DHGM) em indivíduos com sobrepeso e obesidade, recomenda-se perda ponderal de 2,5% para reduzir a inflamação e estabilizar a fibrose.

B

Limitar o consumo de carne vermelha a 500 gramas/semana e evitar carnes processadas reduzem o risco de câncer do intestino.

C

São estratégias do tratamento nutricional em pacientes com doença pulmonar obstrutiva crônica: aumentar o volume das refeições, ingerir primeiro os alimentos menos calóricos, fazer no máximo três refeições/dia.

D

O único nutriente com evidências para reduzir os sintomas da asma em crianças é a vitamina E.

E

No pós-infarto agudo do miocárdio, o paciente deverá ser orientado a fazer adesão à dieta com baixo teor de fibras insolúveis.

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Q3044143

Ano: 2024 Banca: FUNCEPE Órgão: Prefeitura de General Sampaio - CE Prova: FUNCEPE - 2024 - Prefeitura de General Sampaio - CE - Nutricionista - Educação |

Q3044143 Nutrição

Sobre o plano alimentar recomendado para os pacientes adolescentes e jovens com transtornos alimentares e diabetes mellitus tipo 1 (DM1), marque a afirmativa INCORRETA.

A

As necessidades de energia, macronutrientes e micronutrientes não são o foco do plano alimentar.

B

Deve ser flexível.

C

Organizado em refeições como café da manhã, almoço, jantar e pequenos lanches.

D

Com maior variedade de alimentos selecionados.

E

Individualizado, com mudanças graduais em relação à ingestão alimentar atual do indivíduo.

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Q3044142

Ano: 2024 Banca: FUNCEPE Órgão: Prefeitura de General Sampaio - CE Prova: FUNCEPE - 2024 - Prefeitura de General Sampaio - CE - Nutricionista - Educação |

Q3044142 Nutrição

Durante a avaliação nutricional da paciente Paula, G.S, com diarreia e 38 anos, verificou-se que a paciente apresentava fotofobia, quilose, glossite e dermatite seborreica.
Os sinais clínicos citados são sugestivos de

A

deficiência de magnésio.

B

deficiência de vitamina B2, riboflavina.

C

excesso de vitamina A.

D

excesso de cálcio.

E

excesso de vitamina B5, ácido pantotênico.

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Q3044141

Ano: 2024 Banca: FUNCEPE Órgão: Prefeitura de General Sampaio - CE Prova: FUNCEPE - 2024 - Prefeitura de General Sampaio - CE - Nutricionista - Educação |

Q3044141 Nutrição

Em relação à vitamina K, a ingestão considerada adequada é de

A

10 μg/dia para bebês entre 7 e 12 meses.

B

2,5 μg/dia para o grupo etário de 1 a 3 anos.

C

30 μg/dia para o grupo etário de 3 a 4 anos.

D

90 e 120 μg/dia para mulheres e homens, respectivamente.

E

120 e 150 μg/dia para gestantes e lactantes, respectivamente.

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Q3044140

Ano: 2024 Banca: FUNCEPE Órgão: Prefeitura de General Sampaio - CE Prova: FUNCEPE - 2024 - Prefeitura de General Sampaio - CE - Nutricionista - Educação |

Q3044140 Nutrição

Leia atentamente as afirmações apresentadas nas alternativas sobre a Política de Saúde no Brasil antes do SUS e marque a afirmativa INCORRETA:

A

A construção da política começou com a chegada dos colonizadores portugueses, quando os problemas sanitários ficaram mais graves e buscaram-se soluções para as questões de saúde em nosso país.

B

O Sistema Público de Saúde era centralizado e de responsabilidade federal sem a participação dos usuários.

C

A construção de nossa política de saúde foi marcada pela igualdade social e pela prioridade nos investimentos do Governo.

D

O Sistema Público de Saúde atendia a quem contribuía para a Previdência Social.

E

Saúde era ausência de doenças.

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Q3044139

Ano: 2024 Banca: FUNCEPE Órgão: Prefeitura de General Sampaio - CE Prova: FUNCEPE - 2024 - Prefeitura de General Sampaio - CE - Nutricionista - Educação |

Q3044139 Nutrição

Sobre o paciente idoso hospitalizado, quando deverá ser oferecida a dieta pastosa?

A

Quando o número de funcionários estiver reduzido e o paciente necessitar de dieta assistida, a dieta pastosa administra mais rápido do que a normal.

B

Deve ser prescrita para todo idoso acima de 75 anos, devido às alterações fisiológicas próprias do envelhecimento.

C

Quando o idoso estiver em uso de múltiplos medicamentos que influenciam na ingestão de alimentos, na digestão, na absorção e na utilização de nutrientes específicos.

D

Quando o idoso apresentar risco de desidratação, pela condição fisiológica de alteração na sensação de sede que ocorre nesta faixa etária.

E

Quando o idoso apresentar dificuldade de mastigação e deglutição.

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Q3044138

Ano: 2024 Banca: FUNCEPE Órgão: Prefeitura de General Sampaio - CE Prova: FUNCEPE - 2024 - Prefeitura de General Sampaio - CE - Nutricionista - Educação |

Q3044138 Nutrição

O peso é uma das medidas de grande relevância na avaliação nutricional, porém apresenta limitações e precisa ser utilizado com cautela.
Acerca da utilização do peso ideal na avaliação nutricional do paciente hospitalizado, é CORRETO afirmar que

A

é possível calcular o peso ideal pelo IMC.

B

a fórmula que faz correção do peso ideal para obesidade pode ser usada em indivíduos pesando mais que 100% do peso ideal.

C

o peso ideal é o relatado pelo paciente ou acompanhante, utilizado como referência para avaliação das alterações de peso nos últimos meses.

D

o peso ideal é aquele que, necessariamente, diminui a incidência de doenças no indivíduo.

E

o peso ideal não pode ser utilizado como preditor de mortalidade.

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Q3044137

Ano: 2024 Banca: FUNCEPE Órgão: Prefeitura de General Sampaio - CE Prova: FUNCEPE - 2024 - Prefeitura de General Sampaio - CE - Nutricionista - Educação |

Q3044137 Nutrição

No recebimento de carnes (suínas, bovinas e aves), as temperaturas para as carnes refrigeradas e congeladas são

A

Até 8°C com tolerância até 12”C, menos 22°C com tolerância até menos 20”C, respectivamente.

B

Até 7°C com tolerância até 11”C, menos 20°C com tolerância até menos12”C, respectivamente.

C

Até 6°C com tolerância até 7”C, menos 18°C com tolerância até menos12”C, respectivamente.

D

Até 4°C com tolerância até 5”C, menos 10°C com tolerância até menos 5”C, respectivamente.

E

Até 3°C com tolerância até 7”C, menos 5°C com tolerância até menos 2”C, respectivamente.

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Q3044136

Ano: 2024 Banca: FUNCEPE Órgão: Prefeitura de General Sampaio - CE Prova: FUNCEPE - 2024 - Prefeitura de General Sampaio - CE - Nutricionista - Educação |

Q3044136 Nutrição

Acerca do aleitamento materno (LM), marque a afirmativa CORRETA.

A

O aleitamento materno exclusivo no primeiro ano de vida (sem água, chás, outros leites ou alimentos) contribui substancialmente para a redução da mortalidade infantil.

B

A Organização Mundial da Saúde e o Ministério da Saúde recomendam o aleitamento materno até os dois anos de idade. A continuidade no segundo ano de vida pode prejudicar o alcance das necessidades nutricionais da criança.

C

Pode ser realizada a extração do LM e armazenado para ser ofertado à criança quando a mãe não estiver presente. Quando o leite materno for extraído em diferentes momentos e guardado em um mesmo frasco, a validade será a data da última coleta.

D

É indicado o aleitamento cruzado somente quando a doadora realizou todos os exames na gestação.

E

Além dos benefícios à criança, o aleitamento materno continuado é importante para as mães, reduzindo o risco de câncer de mama e potencialmente reduzindo o risco de câncer de ovário e diabetes tipo 2.

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Q3044135

Ano: 2024 Banca: FUNCEPE Órgão: Prefeitura de General Sampaio - CE Prova: FUNCEPE - 2024 - Prefeitura de General Sampaio - CE - Nutricionista - Educação |

Q3044135 Nutrição

O processamento mínimo de vegetais vem sendo bastante utilizado por se encaixar bem nas diversas mudanças de hábito e estilo de vida observados, sobretudo, nas regiões metropolitanas de grandes cidades brasileiras, tendo-se em vista a praticidade e a conveniência dos produtos comercializados nessa forma. Sobre o processamento mínimo de folhosos, identifique qual o primeiro cuidado que se deve ter.

A

Seleção da matéria-prima.

B

Colheita em ponto ótimo de maturidade hortícola/ Controle fitossanitário.

C

Pré-lavagem.

D

Processamento.

E

Primeiro enxágue/Sanitização.

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Q3044134

Ano: 2024 Banca: FUNCEPE Órgão: Prefeitura de General Sampaio - CE Prova: FUNCEPE - 2024 - Prefeitura de General Sampaio - CE - Nutricionista - Educação |

Q3044134 Nutrição

Em relação às gorduras e óleos utilizados no preparo dos alimentos, marque a afirmativa CORRETA.

A

Cada gordura tem um ponto de combustão e um ponto de fumaça e isso depende de sua composição química, dos ácidos graxos e das demais substâncias que fazem parte de sua composição.

B

A gordura que é utilizada em alimentos refogados e dourados não entra nas mesmas precauções do aquecimento para os demais fins.

C

Nas frituras mais prolongadas, devem-se escolher as gorduras que necessitam das temperaturas mais baixas.

D

Para se obter a gordura do toicinho, deve-se manter a temperatura alta.

E

A manteiga decompõe-se na temperatura de 230°C.

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Q3044133

Ano: 2024 Banca: FUNCEPE Órgão: Prefeitura de General Sampaio - CE Prova: FUNCEPE - 2024 - Prefeitura de General Sampaio - CE - Nutricionista - Educação |

Q3044133 Nutrição

Identifique o aminoácido essencial que é responsável pela síntese de glutamina e alanina e atua no desenvolvimento e no reparo dos músculos.

A

Fenilalanina.

B

Triptofano.

C

Isoleucina.

D

Leucina.

E

Metionina.

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Q3044132

Ano: 2024 Banca: FUNCEPE Órgão: Prefeitura de General Sampaio - CE Prova: FUNCEPE - 2024 - Prefeitura de General Sampaio - CE - Nutricionista - Educação |

Q3044132 Nutrição

A respeito das ações de educação nutricional realizada em grupos, marque a afirmativa CORRETA.

A

As ações devem acontecer de forma integrada a partir do diagnóstico do consumo e das características sociais, culturais, políticas e econômicas que estabelecem o padrão alimentar do grupo.

B

Os recursos e métodos devem ser padronizados e considerar todos os indivíduos do grupo como um só.

C

É essencial para a transformação positiva da sociedade não usar abordagem problematizadora nas ações.

D

Atualmente, essas ações estão mais concentradas em serviços de alta complexidade.

E

Deve-se considerar que atividades de experimentação não são aplicáveis para ações direcionadas a grupos.

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Q3044131

Ano: 2024 Banca: FUNCEPE Órgão: Prefeitura de General Sampaio - CE Prova: FUNCEPE - 2024 - Prefeitura de General Sampaio - CE - Nutricionista - Educação |

Q3044131 Nutrição

Acerca do planejamento de cardápio, qual a primeira preparação a ser definida?

A

Salada.

B

Acompanhamento.

C

Guarnição.

D

Prato principal.

E

Sobremesa.

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Q3044130

Ano: 2024 Banca: FUNCEPE Órgão: Prefeitura de General Sampaio - CE Prova: FUNCEPE - 2024 - Prefeitura de General Sampaio - CE - Nutricionista - Educação |

Q3044130 Nutrição

Osteoporose é uma doença caracterizada pela perda progressiva de massa óssea, tornando os ossos enfraquecidos e predispostos a fraturas, sendo uma das principais causas de morbidade e mortalidade em idosos.
Qual situação apresentada a seguir pode contribuir para a prevenção da osteoporose?

A

Baixo consumo de cálcio e vitamina D.

B

Alimentação inadequada.

C

Consumo moderado de cafeína, sal e carnes na dieta.

D

Sedentarismo.

E

Níveis muito baixos de magnésio.

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Q3044129

Ano: 2024 Banca: FUNCEPE Órgão: Prefeitura de General Sampaio - CE Prova: FUNCEPE - 2024 - Prefeitura de General Sampaio - CE - Nutricionista - Educação |

Q3044129 Nutrição

Quais as ações fisiológicas da água e dos eletrólitos, como o Na +, Cl –, HCO3 –, Ca++, K+ que são componentes da saliva?

A

Hidrolisa o amido e o glicogênio em polímeros menores.

B

Auxilia na higienização da cavidade oral.

C

Lubrifica e protege a mucosa (facilita a fala) e lubrifica o alimento, facilitando a deglutição.

D

Contém a glicoproteína mucina que, polimerizada, forma um gel que lubrifica e protege a mucosa, além de facilitar a fala.

E

Solubilização para a gustação (paladar), digestão e deglutição do alimento.

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Q3041284

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Nutricionista |

Q3041284 Nutrição

O recordatório de 24 horas é uma importante ferramenta de avaliação do consumo alimentar para o profissional nutricionista. Acerca deste método, assinale a alternativa incorreta:

A

Não é dispendioso para ser aplicado

B

Pode sofrer influência significativa do entrevistador

C

Depende da memória recente do paciente

D

Avalia a dieta habitual

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Q3041283

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Nutricionista |

Q3041283 Nutrição

O crescimento microbiano nos alimentos pode ser afetado por inúmeros fatores. Considere os fatores abaixo:

1. Cortes, com aumento da superfície de exposição do alimento
2. Atividade de água do alimento
3. Teor de macro e micronutrientes
4. pH e teor de açúcar do alimento
5. Temperatura de conservação do alimento
6. Presença de antimicrobianos naturais no alimento

São fatores intrínsecos ao alimento:

A

2,3,6

B

1,3,5

C

2,3,4,6

D

Todos os fatores citados acima.

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Q3041281

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Nutricionista |

Q3041281 Nutrição

São equipamentos de proteção individual (EPI’s) obrigatórios nas unidades produtoras de refeição, exceto:

A

Aventais

B

Capacete

C

Protetores auriculares

D

Luvas de proteção

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Q3041280

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Nutricionista |

Q3041280 Nutrição

Assinale a alternativa incorreta sobre as alergias alimentares:

A

A lactose é o dissacarídeo com maior potencial alergênico

B

A alergia alimentar é resultado de uma reação imunológica em indivíduos sensíveis

C

Leite de vaca, soja, amendoim, ovo, castanhas, trigo, peixe e frutos do mar são os principais alimentos alergênicos

D

São sintomas de alergia alimentar: coceiras, inchaço, dor abdominal, congestão nasal, vômito, tontura e anafilaxia

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Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição

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