Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição
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As características organolépticas descritas, se referem a qual tipo de queijo?
Diante da impossibilidade do aleitamento materno, deve-se utilizar fórmula infantil que satisfaça as necessidades do lactente. Sobre este contexto, analise:
I. Para as crianças que utilizam fórmulas infantis, a introdução de alimentos não lácteos deverá seguir o mesmo preconizado para aquelas em aleitamento materno;
II. As fórmulas infantis fornecem alto teor proteico, com consequente elevação da carga renal;
III. Apresentam relação cálcio/fósforo adequada, favorecendo a mineralização óssea.
Dos itens acima:
Sobre o estoque seco e as formas corretas de armazenar alimentos, analisar os itens abaixo:
I. Alimentos e produtos descartáveis não devem ficar armazenados junto a produtos de limpeza, de higiene e perfumaria.
II. O alimentos devem ser estocados em caixas de madeira e papelão na área de armazenamento e manipulação.
III. Alimentos ou recipientes com alimentos não devem estar em contato direto com o piso, e sim apoiados sobre estrados ou prateleiras das estantes
Está(ão) CORRETO(S):
Sobre o armazenamento dos alimentos após manipulação, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(---) Após a abertura das embalagens originais, segue sendo necessário respeitar o prazo de validade do fabricante, unicamente.
(---) Deve-se recongelar os alimentos crus que tenham sido descongelados para serem manipulados.
(---) Não se deve congelar os alimentos unicamente destinados à refrigeração, quando em suas embalagens originais o fornecedor assim os indicar.
Em relação à conservação dos alimentos, analisar a sentença abaixo:
As tampas de alimentos conservados em vidro não devem estar enferrujadas (1ª parte). Maionese, batatas cozidas e creme de leite são exemplos de alimentos que devem ser congelados (2ª parte).
A sentença está:
I. Planejar as refeições. II. Preparar alimentos aproveitando as sobras. III. Comprar alimentos da época. IV. Armazenar adequadamente os alimentos.
Está(ão) CORRETO(S):
Sobre o preparo adequado dos alimentos, analisar os itens:
I. O alimento deve ser bem cozido, em temperaturas amenas de forma que todas as partes do alimento atinjam no máximo a temperatura de 70°C.
II. No manuseio de carnes cruas e vegetais não lavados, pode-se utilizar os mesmos utensílios (talheres, pratos, bacias, tabuleiros) que estão sendo utilizados em alimentos prontos, sem o risco de transmitir micróbios patogênicos aos alimentos.
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