Questões de Nutrição para Concurso - Página 1067

Q1725294

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Anchieta - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista NASF |

Q1725294 Nutrição

É direito do Nutricionista, segundo o Código de Ética e de Conduta deste profissional:

A

Respeitar os limites do seu campo de atuação, sem exercer atividades privativas de outros profissionais.

B

Fornecer informações e disponibilizar ferramentas necessárias para a continuidade das ações pela equipe ou por outro Nutricionista.

C

Delegar atribuições privativas do Nutricionista a estagiário de nutrição, desde que sob a supervisão direta e responsabilidade do profissional.

D

No desempenho da atividade docente de supervisão e/ou preceptoria de estágio, abordar a ética enquanto conteúdo e atitude.

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Q1725293

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Anchieta - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista NASF |

Q1725293 Nutrição

É atribuição do Nutricionista na Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN):

A

Coordenar os protocolos de avaliação nutricional, indicação e prescrição da terapia de nutrição enteral.

B

Acompanhar a evolução nutricional do paciente em terapia de nutrição enteral, independente da via de administração, até a alta nutricional estabelecida pela EMTN.

C

Detectar, registrar e comunicar à EMTN e/ou médico responsável pelo paciente, as intercorrências de qualquer ordem técnica e/ou administrativa.

D

Orientar o paciente, a família ou o responsável legal quanto à utilização e controle da terapia de nutrição enteral.

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Q1725292

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Anchieta - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista NASF |

Q1725292 Nutrição

Segundo a RDC nº 63 de 6 de julho de 2000, qual sala da nutrição enteral poderá ser compartilhada com o lactário?

A

Sala de recebimento de prescrições e dispensação de nutrição enteral, desde que tenha sala separada para fogão, geladeira e micro-ondas e que tenha procedimentos escritos quanto a horários distintos de utilização.

B

Sala de preparo de alimentos “in natura”, desde que tenha sala separada para fogão, geladeira e freezer e que tenha procedimentos escritos quanto a horários distintos de utilização.

C

Sala de limpeza e sanitização de insumos (assepsia de embalagens), desde que tenha sala separada para geladeira e freezer e que tenha procedimentos escritos quanto a horários distintos de utilização.

D

Sala de manipulação e envase de nutrição enteral, desde que tenha sala separada para fogão, geladeira, micro-ondas e freezer e que tenha procedimentos escritos quanto a horários distintos de utilização.

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Q1725291

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Anchieta - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista NASF |

Q1725291 Nutrição

Principal fonte de compostos de selênio presente em produtos de origem animal:

A

Selenito.

B

Selenometionina.

C

Selenocisteína.

D

Selenato.

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Q1725290

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Anchieta - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista NASF |

Q1725290 Nutrição

Qual a temperatura que os alimentos preparados e resfriados devem ser mantidos sob refrigeração?

A

Inferior a 5°C.

B

De 10°C a 12°C.

C

Inferior a 1°C.

D

Igual ou inferior a -18°C.

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Q1725289

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Anchieta - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista NASF |

Q1725289 Nutrição

Para o planejamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, inserida em um estabelecimento de saúde, deve-se levar em conta o número de refeições por turno, para definição de sua área mínima. Qual a metragem mínima a ser considerada para a área total, ao excluir a área destinada ao refeitório, para 300 refeições por turno?

A

0,45m² por refeição.

B

0,30m² por refeição.

C

0,18m² por refeição

D

0,16m² por refeição.

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Q1725288

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Anchieta - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista NASF |

Q1725288 Nutrição

Processo administrativo interno, em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, que permite que o fluxo de produção transcorra normalmente, sem improvisos ou atrasos por necessidade de compras de emergência:

A

Procedimento operacional padronizado.

B

Curva ABC.

C

Controle de custos.

D

Requisição à despensa.

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Q1725287

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Anchieta - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista NASF |

Q1725287 Nutrição

Segundo a Portaria nº 154, de 24 de janeiro de 2008, que descreve sobre a criação dos Núcleos de Apoio à Saúde da Família (NASF), é correto afirmar:

A

Os NASF constituem porta de entrada do sistema e devem atuar de forma integrada à rede de serviços de saúde.

B

O NASF 2 deverá ser composto por, no mínimo, dois profissionais de nível superior, podendo ser composto pelas seguintes ocupações: Médico Pediatra, Psicólogo e Médico Acupunturista.

C

É vedada a implantação das modalidades NASF 1 e NASF 2, de forma concomitante, nos municípios e no Distrito Federal.

D

A composição de cada um dos NASF será definida pelos gestores estaduais.

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Q1725286

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Prova: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista |

Q1725286 Nutrição

O PNAE é um programa governamental na área de alimentação escolar e de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), com foco no atendimento universal aos escolares e garantia do direito humano à alimentação adequada e saudável. Quanto aos objetivos e diretrizes do PNAE, refere-se ao Desenvolvimento Sustentável:

A

Atendimento a todos os alunos matriculados na rede pública de educação básica.

B

Aquisição de gêneros alimentícios diversificados, produzidos em âmbito local.

C

Inclusão da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem.

D

Acompanhamento e ao controle da execução por meio da participação da comunidade no controle social.

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Q1725285

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Provas: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista | Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista - Edital 002 |

Q1725285 Nutrição

Na infância, assim como nas demais fases da vida, devemos sempre optar por alimentos saudáveis e nas quantidades adequadas, considerando a formação do hábito alimentar. Para a formação de um hábito alimentar saudável:

A

Prefira bebida láctea UHT, à leite batido com frutas.

B

Prefira salsicha e empanados à carne bovina ou frango.

C

Prefira ovos à sardinha e atum em óleo comestível.

D

Prefira requeijão e margarina à manteiga e geleia.

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Q1725283

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Prova: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista |

Q1725283 Nutrição

A fenilcetonuria é uma doença metabólica hereditária caracterizada pelo defeito ou ausência da enzima fenilalanina hidroxilase. Quanto à alimentação dos portadores de fenilcetonuria, é indicado o consumo de:

A

Derivados da mandioca, mel, geleias de frutas, chá, e café.

B

Derivados de leite, ovos, queijo, nozes, soja.

C

Feijão, frango, carne bovina e outras carnes, peixe, ervilhas.

D

Refrigerantes diet, aspartame, cereais, pão, massas, aveia.

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Q1725282

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Provas: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista | Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista - Edital 002 |

Q1725282 Nutrição

A doença celíaca é marcada pela intolerância permanente ao glúten e interfere na absorção de nutrientes essenciais ao organismo. Quanto à alimentação, é contraindicado aos portadores de doença celíaca:

A

Frutas, verduras, legumes e carnes.

B

Farinha de arroz, farinha de mandioca, farinha de milho.

C

Aveia, centeio, cevada e malte.

D

Fubá, fécula de batata, fécula de mandioca, polvilho doce, polvilho azedo.

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Q1725281

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Provas: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista | Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista - Edital 002 |

Q1725281 Nutrição

A constipação intestinal é uma síndrome caracterizada pela redução do número de evacuações ou sensação de evacuação incompleta. Assinale a alternativa que descreve a alimentação indicada a pessoa com constipação intestinal corretamente:

A

Consumir frutas como mamão, ameixa, manga, laranja, melancia, por serem baixas em fibras.

B

Preferir legumes, verdura e cereais.

C

Beber água, evitando sucos naturais e chás.

D

Nenhuma das alternativas.

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Q1725280

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Prova: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista |

Q1725280 Nutrição

A alergia alimentar pode ser definida como uma reação adversa a um antígeno alimentar mediada por mecanismos fundamentalmente imunológicos. Quanto à alergia alimentar, analise as proposições abaixo e em seguida assinale a alternativa CORRETA: I- É influenciada pela exposição da população aos alergenos alimentares disponíveis. II- Está associado a um impacto positivo significativo na qualidade de vida. III- Os alimentos mais citados como causadores de alergias alimentares são de natureza energética como lipídios e carboidratos.

A

Somente I está correta.

B

Somente II está correta.

C

Somente III está correta.

D

I, II e III estão corretas.

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Q1725279

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Prova: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista |

Q1725279 Nutrição

Alergias alimentares decorrem da produção de um tipo de substância pelo organismo, chamada de anticorpos imunoglobulina E (IgE), que provoca alergias a um alimento específico. Assinale a alternativa que refere-se corretamente à alergia alimentar:

A

Carência de uma enzima que processaria certo nutriente.

B

Seus efeitos demoram para se manifestarem e ficam restritos ao aparelho digestivo.

C

O organismo encara proteínas específicas de um alimento como inimigas e as barram.

D

O organismo multiplica as proteínas do alimento gerando a infecção.

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Q1725277

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Prova: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista |

Q1725277 Nutrição

As doenças endócrino-metabólicos provém de alterações dos hormônios do organismo que acarretam modificações importantes nas taxas de glicemia, colesterol e triglicerídeos. O distúrbio endócrino-metabólico mais comum é a dislipidemia. Assinale a alternativa que refere-se corretamente à característica da dislipidemia:

A

Aumento no nível de colesterol e triglicerídeos no sangue.

B

Desregula a velocidade do metabolismo.

C

Reduz a função da tireoide

D

Prejudica a produção de enzimas digestivas.

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Q1725276

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Provas: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista | Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista - Edital 002 |

Q1725276 Nutrição

As doenças microbianas de origem alimentar são transmitidas por ingestão de alimentos e água contaminados por microrganismos patogênicos como bactérias, responsáveis pelas infecções e intoxicações alimentares. O gênero bacteriano responsável pela febre tifoide, as febres entéricas e as enterocolites, é o da:

A

Shigella.

B

Salmonella.

C

Yersinia.

D

Listeria.

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Q1725275

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Prova: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista |

Q1725275 Nutrição

Os alimentos de origem animal ou vegetal, frescos ou processados, incluindo a água, podem veicular diversos microrganismos patogeneos, causadores de diversas perturbações fisiológicas nas pessoas que os consomem. Quanto às infecções alimentares assinale a alternativa CORRETA:

A

São causadas pela ingestão de alimentos contendo toxinas microbianas pré-formadas.

B

São causadas por toxinas produzidas durante a intensa proliferação dos microrganismos patogênicos nos alimentos.

C

São causadas pela ingestão de alimentos contendo células viáveis de microrganismos patogênicos.

D

São causadas por microrganismos como os clostrídios, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus (forma emética) e fungos produtores de micotoxinas.

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Q1725273

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Provas: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista | Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista - Edital 002 |

Q1725273 Nutrição

Os microrganismos podem indicar as condições sanitárias inadequadas durante o processamento, produção ou armazenamento dos alimentos. Quanto aos fungos, assinale a alternativa CORRETA:

A

Os fungos são microrganismos procariontes.

B

São seres que alimentam-se a si mesmos, obtendo energia da luz solar.

C

A presença de fungos sempre indica a deterioração dos alimentos.

D

A proliferação de fungos ocorre mais facilidade que a das bactérias.

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Q1725272

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Prova: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista |

Q1725272 Nutrição

A presença de microrganismos nos alimentos podem fornecer informações sobre a ocorrência de contaminação fecal, sobre a presença de patógenos ou sobre a deterioração do alimento. A bactéria que podem sobreviver as pasteurizações do leite, cuja presença em quantidade elevada indica exposição do alimento a condições que permitiram a multiplicação de microrganismos indesejáveis, é a(o):

A

Mesófila.

B

Enterococcu.

C

Bolor.

D

Levedura.

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