Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 35.743 questões
Ano: 2018
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP
Prova:
Instituto Excelência - 2018 - Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP - Nutricionista |
Q1172663
Nutrição
O aleitamento materno é fundamental para a
nutrição da criança, sendo um processo que envolve
interação profunda entre mãe e filho, contribui no
estado nutricional da criança, desenvolvendo
habilidades em se defender de infecções em sua
fisiologia e na sua progressão cognitiva e emocional,
além de favorecer a saúde física e psíquica da mãe.
Considerando esse contexto em relação as
características e funções do leite materno, analise as
assertivas a seguir e assinale a alternativa CORRETA
I. Nos primeiros dias, o leite materno é chamado
colostro, contém mais gorduras e menos proteínas do
que o leite maduro, secretado a partir do decimo dia
pós-parto.
II. A principal proteína do leite materno é a
lactoalbumina.
III. A concentração de gordura no leite aumenta no
decorrer de uma mamada, entretanto o leite do final da
mamada conhecido como leite posterior é mais rico
em energia (calorias) e sucessivamente proporciona
maior saciedade na criança.
IV. O leite humano possui infinitos fatores
imunológicos que protegem a criança contra
infecções. A igA secretória é o principal anticorpo que
atua contra micro-organismos presentes nas
superfícies da mucosa.
Ano: 2018
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP
Prova:
Instituto Excelência - 2018 - Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP - Nutricionista |
Q1172662
Nutrição
A Terapia Nutricional Enteral (TNE) é indicada para
fins especiais, com ingestão controlada de nutrientes,
na forma isolada ou combinada, de composição
definida ou estimada, especialmente formulada e
elaborada para uso por sondas ou via oral,
industrializada ou não, utilizada exclusivamente ou
parcialmente para substituir ou complementar a
alimentação oral em pacientes desnutridos ou não,
conforme suas necessidades nutricionais, em regime
hospitalar, ambulatorial ou domiciliar, visando a síntese ou manutenção dos tecidos ,órgãos ou
sistemas. A respeito disso, analise as assertivas a
seguir e, em seguida, assinale a alternativa CORRETA:
I. São candidatos a TNE os pacientes que não
satisfazem suas necessidades nutricionais com a
alimentação convencional, porém que possuam a
função do trato intestinal parcial ou totalmente integra.
II. Geralmente é indicada para pacientes com
obstrução intestinal completa e o íleo paralitico.
III. Em situação de risco nutricional ou existência de
desnutrição, pacientes com ingestão por via oral
inferior a 60% de suas necessidades por 5 a 7 dias.
IV. Pacientes estróficos com ingestão por via oral
inferior a 75% de suas necessidades nutricionais por
15 a 20 dias.
Ano: 2018
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP
Prova:
Instituto Excelência - 2018 - Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP - Nutricionista |
Q1172661
Nutrição
O sistema único de saúde (SUS) criado pela
Constituição Federal de 1988 e regulamentado pela lei
nº 8.080/90 é representado por um conjunto de ações
e serviços de saúde, prestados por órgãos e
instituições publicas federais, estaduais e municipais,
da administração direta e das fundações mantidas
pelo poder publico. Quanto as suas principais
diretrizes atribua (V) verdadeiro ou (F) falso para as
afirmativas a seguir:
( ) centralizado, com destaque apenas a gestão
municipal (local).
( ) universal, permitindo o acesso irrestrito a todos
brasileiros.
( ) com gestão única em cada esfera do governo,
com participação e controle da qualidade.
( ) parcial, oferecendo vários tipos de serviços,
voltados a promoção da saúde. Prevenção de algumas
doenças, tratamento e reabilitação.
( ) com redes regionalizadas e hierarquizadas de
serviços, permitindo mecanismos de integração e
sistemas de referência.
Assinale a alternativa que contém a sequência
CORRETA:
Ano: 2018
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP
Prova:
Instituto Excelência - 2018 - Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP - Nutricionista |
Q1172660
Nutrição
O sistema nacional de vigilância alimentar e
nutricional (Sisvan) faz parte de um conjunto de ações
da politica nacional de alimentação e nutrição, que
visa a promoção da saúde e qualidade de vida. São
objetivos do Sisvan EXCETO.
Ano: 2018
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP
Prova:
Instituto Excelência - 2018 - Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP - Nutricionista |
Q1172659
Nutrição
Segundo o manual de alimentação cardioprotetora
e orientações para profissionais da saúde da atenção
básica, as doenças cardiovasculares (DCV) são a
primeira causa de mortalidade no Brasil. Dados da
organização mundial da saúde (OMS) confirmam que
as DCV representam mais de 30 % dos óbitos no
mundo em 2015 e em países em desenvolvimentos,
como o Brasil, atingiram mais de três quartos de
causas de mortes. Seguindo esse contexto são
fatores de risco para DCV associados a alimentação:
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170698
Nutrição
De acordo com a Resolução CFN
n° 525, de 25 de junho de 2013, assinale
a alternativa correta.
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170697
Nutrição
Os carboidratos complexos
correspondem àqueles com estrutura
química maior e mais complexa, sendo
representados pelos polissacarídeos,
os quais são formados por milhares
de unidades de glicose. Assinale
a alternativa que representa um
polissacarídeo.
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170696
Nutrição
Os riscos ou perigos para a saúde
decorrentes do trabalho são
tradicionalmente classificados em cinco
grandes grupos:
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170695
Nutrição
A maioria dos feijões NÃO é
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170694
Nutrição
As hortaliças sofrem modificação de cor
durante o processo da cocção. A cor
verde poderá ser melhorada se
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170693
Nutrição
A hemocromatose é uma doença
do metabolismo do ferro que leva
à absorção excessiva do mineral. A
origem da disfunção é um defeito no
braço curto do cromossomo 6, porém
fatores ambientais colaboram para que
a patologia seja desencadeada. Sobre a
dietoterapia, é correto afirmar que
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170692
Nutrição
São campos de aplicação dos
Procedimentos Operacionais
Padronizados (POP), EXCETO
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170691
Nutrição
O ovo é um importante ingrediente na
prática da técnica dietética. Uma de suas
propriedades é a coagulação, que ocorre
quando o ovo é aquecido e faz com que as
proteínas se coagulem, transformando-as em uma massa sólida. Assinale a
alternativa correta para a temperatura,
em ºC, de coagulação da clara do ovo.
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170690
Nutrição
A biossegurança pode ser definida como
um conjunto de medidas que busca
minimizar os riscos inerentes a uma
determinada atividade. Esses riscos
não são apenas aqueles que afetam
o profissional que desempenha uma
função, mas sim todos aqueles que
podem causar danos ao meio ambiente e
à saúde das pessoas.
Estão incluídos dentro dos cuidados da
biossegurança, EXCETO
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170689
Nutrição
Sobre infecção e intoxicação alimentar,
assinale a alternativa correta.
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170688
Nutrição
Há diferença entre intolerância e alergia
alimentar?
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170687
Nutrição
Os bolores são organismos
multicelulares, pouco exigentes em
relação à umidade, à temperatura, ao
pH do meio e à presença de nutrientes.
Possuem agentes de deterioração e
podem agir como eventuais patógenos
ao homem. Um exemplo de bolor é o/a
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170686
Nutrição
O açúcar é um termo genérico para
carboidratos cristalizados comestíveis,
principalmente sacarose, lactose e
frutose, e sua principal característica
é o sabor adocicado. No singular,
"açúcar" costuma se referir à sacarose,
identificando outros açúcares por seus
nomes específicos (glicose, frutose etc).
Atualmente, pode-se encontrar diversos
tipos de açúcar no supermercado, sendo
a sacarose a mais consumida e que
apresenta mais subtipos. Em relação ao
tema, considere as seguintes definições
e assinale a alternativa que apresenta
suas respectivas classificações.
1. É também conhecido como açúcar branco, sendo o mais encontrado nos supermercados. É submetido ao refinamento, processo no qual há perda de vitaminas e sais minerais, e acréscimo de aditivos químicos, como o enxofre, que tornam o produto branco e mais saboroso. 2. É feito da cana de açúcar, não passa pelo processo de refinamento e branqueamento, o que torna desnecessário o uso de aditivos químicos. Por isso, apresenta melhor qualidade nutricional, conservando vitaminas e minerais. É menos solúvel que os demais. Rico em cálcio, magnésio, fósforo e potássio. 3. É menos processado que o refinado, obtido por um processo mais simples de purificação do açúcar. Não passa por tantos processos químicos e não chega a ser escuro e úmido como o mascavo. Costuma adoçar as preparações sem alterar sabor e nem cor. Mantém quantidades boas de minerais oriundos da cana, assim como o mascavo.
1. É também conhecido como açúcar branco, sendo o mais encontrado nos supermercados. É submetido ao refinamento, processo no qual há perda de vitaminas e sais minerais, e acréscimo de aditivos químicos, como o enxofre, que tornam o produto branco e mais saboroso. 2. É feito da cana de açúcar, não passa pelo processo de refinamento e branqueamento, o que torna desnecessário o uso de aditivos químicos. Por isso, apresenta melhor qualidade nutricional, conservando vitaminas e minerais. É menos solúvel que os demais. Rico em cálcio, magnésio, fósforo e potássio. 3. É menos processado que o refinado, obtido por um processo mais simples de purificação do açúcar. Não passa por tantos processos químicos e não chega a ser escuro e úmido como o mascavo. Costuma adoçar as preparações sem alterar sabor e nem cor. Mantém quantidades boas de minerais oriundos da cana, assim como o mascavo.
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170685
Nutrição
Cada indivíduo possui uma composição
microbiana única que sofre influência
dos tipos de bactérias adquiridas
por transmissão vertical materna,
composição genética do indivíduo,
dieta, uso de medicamentos, infecções
intestinais e estresse. A exposição a
fatores agressores, como estresse,
consumo exagerado de álcool, tabagismo,
uso de antibióticos e dieta não saudável,
pode causar desequilíbrio da microbiota,
com aumento das bactérias patogênicas
e diminuição das bactérias comensais.
Esse quadro é conhecido como
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170684
Nutrição
Preencha a lacuna e assinale a alternativa
correta.
A ______________________ é um termo utilizado para o transtorno obsessivo-compulsivo caracterizado por um cuidado extremo em ingerir alimentos saudáveis, o que leva a importantes restrições dietéticas.
A ______________________ é um termo utilizado para o transtorno obsessivo-compulsivo caracterizado por um cuidado extremo em ingerir alimentos saudáveis, o que leva a importantes restrições dietéticas.
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