Em relação as orientações nutricionais que devem ser considerados no planejamento de cardápio do Programa de Alimentação Escolar (PNAE). É CORRETO afirmar que:

No que diz respeito a organização, planejamento e gerenciamento do Banco de Leite Humano, considere as assertivas a seguir:

I.A doação de Leite Humano deve ser realizada de forma voluntária, não sendo cabível a remuneração.
II.O Leite Humano Ordenhado Cru coletado e aprovado pelo BLH deve ser pasteurizado a 85ºC por 40 minutos após o tempo de pré-aquecimento.
III.O Leite Humano Ordenhado Pasteurizado não necessita de ser submetido a análise microbiológica.

É CORRETO o que se afirma em: 

Considerando o papel da alimentação como fator de proteção ou de risco para ocorrência de grande parte das doenças e das causas de morte atuais, as ações de alimentação e nutrição feitas por um profissional nutricionista na atenção primária à saúde são fundamentais. Sobre esse tema, marque (V) para as afirmativas Verdadeiras e (F) para as Falsas. 

(_) A ação do nutricionista na atenção primária à saúde deve se pautar pelo compromisso e pelo conhecimento técnico da realidade epidemiológica e das estratégias e das ferramentas de ação em saúde coletiva.

(_) O nutricionista deve desenvolver ações de distintas naturezas para a promoção de práticas alimentares saudáveis em todas as fases do curso da vida e em resposta às principais demandas assistenciais quanto aos transtornos e aos distúrbios alimentares, estabelecendo estratégias conjuntas com diferentes setores e atuando nos espaços sociais da comunidade.

(_) Cabe ao profissional nutricionista elaborar, de acordo com o que julgar necessário, rotinas de atenção nutricional e atendimento para doenças relacionadas à alimentação e à nutrição, independente das ações dos outros profissionais de saúde.

(_) É função do nutricionista desenvolver internamente um planejamento de ações que se integrem a outras políticas sociais como educação, esporte, cultura, trabalho, lazer para que, apenas, os estagiários de nutrição possam atuar coletivamente, com vistas à intersetorialidade.

(_) Elaborar planos terapêuticos por meio de discussões periódicas que permitam a apropriação coletiva pela equipe de saúde, realizando ações multiprofissionais e interdisciplinares, desenvolvendo a responsabilidade compartilhada, faz parte das funções do nutricionista no NASF.

Marque a opção que indica a sequência CORRETA.

Sobre os princípios doutrinários do SUS, analise as afirmativas que seguem:

I. Universalização: a saúde é um direito de cidadania de todas as pessoas e cabe ao Estado assegurar este direito, sendo que o acesso às ações e serviços deve ser garantido a todas as pessoas, independentemente de sexo, raça, ocupação, ou outras características sociais ou pessoais.

II. Equidade: o objetivo desse princípio é diminuir desigualdades. Apesar de todas as pessoas possuírem direito aos serviços, as pessoas não são iguais e, por isso, têm necessidades distintas.

II. Integralidade: este princípio considera as pessoas como um todo, atendendo a todas as suas necessidades. Para isso, é importante a integração de ações, incluindo a promoção da saúde, a prevenção de doenças, o tratamento e a reabilitação.



Assinale a alternativa correta: 

As ações e serviços públicos de saúde e os serviços privados contratados ou conveniados que integram o Sistema Único de Saúde (SUS), obedece aos seguintes princípios, exceto:

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem como propósito:

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem como propósito:

O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional − SISVAN consiste em um programa implementado pelo governo brasileiro para monitorar e avaliar a situação alimentar e nutricional da população. O SISVAN visa acompanhar indicadores relacionados à saúde e nutrição, como o estado nutricional de crianças, gestantes e adultos, além de oferecer informações relevantes para o planejamento de políticas públicas na área de alimentação e nutrição. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que NÃO corresponde a um objetivo do SISVAN.

De acordo com a Legislação do Sistema Único de Saúde − SUS (Lei n° 8.080/90), que regula, em todo o território nacional, as ações e serviços de saúde, executados isolada ou conjuntamente, em caráter permanente ou eventual, por pessoas naturais ou jurídicas de direito Público ou privado. Registre V para Verdadeiro, e F, para falso:

(__) A formulação, avaliação e apoios políticos de alimentação e nutrição é competência da direção nacional do Sistema Único da Saúde (SUS).

(__) A coordenação e, em caráter complementar, executar ações e serviços de alimentação e nutrição é competência da direção estadual do Sistema Único da Saúde (SUS).

(__) A execução dos serviços de alimentação e nutrição é competência da direção municipal do Sistema Único da Saúde (SUS).

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

No que se refere a segurança alimentar e nutricional, assinale a alternativa CORRETA. 

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é uma iniciativa governamental que busca garantir alimentação saudável e balanceada a estudantes da educação básica pública. Sobre os cardápios da alimentação escolar, estabelecidas no PNAE, analise as afirmativas abaixo:

I. É proibida a oferta de gorduras trans industrializadas em todos os cardápios.

II. Em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período parcial, os cardápios devem ofertar, obrigatoriamente, no máximo 120g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras.

III. É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de ferro heme no mínimo 2 dias por semana nos cardápios escolares.

É CORRETO o que se afirma em:

Sobre as ações de educação nutricional em grupos, marque a afirmativa INCORRETA.

Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, no contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada e da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional.

Sobre EAN, leia as alternativas e assinale (V) verdadeiro ou (F) falso e marque a alternativa correspondente.

( ) O processo de elaboração do Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas foi promovido por quatro atividades importantes, entre 2011 e 2012, que merecem destaque, uma vez que proporcionaram a construção coletiva de um documento de natureza intersetorial sobre EAN.

( ) O Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional foi lançado em 2013.

( ) O Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional tem o objetivo de promover um campo comum de reflexão e orientação da prática, no conjunto de iniciativas de EAN que tenham origem, principalmente, na ação pública, e que contemple os diversos setores vinculados ao processo de produção, distribuição, abastecimento e consumo de alimentos.

( ) O Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional define 5 princípios para ações em EAN.

A sequência correta é: 

 Entende-se por Vigilância em Saúde o processo contínuo e sistemático de coleta, consolidação, análise de dados e disseminação de informações sobre eventos relacionados à saúde, visando o planejamento e a implementação de medidas de saúde pública, incluindo a regulação, intervenção e atuação em condicionantes e determinantes da saúde, para a proteção e promoção da saúde da população, prevenção e controle de riscos, agravos e doenças. Qual das alternativas a seguir condiz com as ações especificas da promoção da saúde? 

I. Alimentação saudável. II. Prática corporal/atividade física. III. Promoção do desenvolvimento de vigilância sanitária. IV. Redução da morbimortalidade em decorrência do uso de álcool e outras drogas.

Assinale a alternativa correta: 

O Ministério da Saúde (MS), por meio da Coordenação+Geral de Alimentação e Nutrição (Cgan/Depros/ Saps/MS), apresenta o Caderno dos Programas Nacionais de Suplementação de Micronutrientes. Este material tem como objetivo fortalecer a promoção da saúde, a nutrição adequada de gestantes e crianças e, assim, contribuir com o pleno desenvolvimento humano. A ação de prevenção e controle dos agravos nutricionais são compromissos expressos na Política Nacional de Alimentação e Nutrição que tem como propósito melhorar as condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira.
Assinale a alternativa que relaciona corretamente os nutrientes que apresentam recomendações de suplementação para todas as crianças segundo cadernos de saúde.  

 O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educação básica pública. O governo federal repassa, a estados, municípios e escolas federais, valores financeiros de caráter suplementar efetuados em parcelas mensais, conforme o número de matriculados em cada rede de ensino. São atendidos pelo programa os alunos de toda a educação básica (educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e educação de jovens e adultos) matriculados em escolas públicas, filantrópicas e em entidades comunitárias (conveniadas com o poder público). Vale destacar que o orçamento do PNAE beneficia milhões de estudantes brasileiros, como prevê o artigo 208, incisos IV e VII, da Constituição Federal. É correto afirmar sobre o PNAE: 

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), aprovada no ano de 1999, integra os esforços do Estado Brasileiro que, por meio de um conjunto de políticas públicas, propõe respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação. A população brasileira, nas últimas décadas, experimentou grandes transformações sociais que resultaram em mudanças no seu padrão de saúde e consumo alimentar. Essas transformações acarretaram impacto na diminuição da pobreza e exclusão social e, consequentemente, da fome e desnutrição. Por outro lado, observa-se aumento vertiginoso do excesso de peso em todas as camadas da população, apontando para um novo cenário de problemas relacionados à alimentação e nutrição.
De acordo com a Política Nacional de Alimentação e Nutrição, a atenção nutricional deverá priorizar a realização de ações no âmbito:

O atual contexto, em que uma crise sanitária se sobrepôs à crise econômica e política que lhe é anterior, impõe a necessidade de monitoramento frequente da condição alimentar e nutricional da população brasileira. Tal necessidade ficou comprovada pela amplitude e velocidade com que se agravaram, no início de 2022, as várias manifestações de Insegurança Alimentar (IA) no Brasil, notadamente a IA grave, que significa conviver com a fome, quando comparadas com os resultados do I VIGISAN, divulgados em abril de 2021. Evidenciar os diferentes níveis com que se verificou esse agravamento entre os vários segmentos sociais – recortados por gênero, raça/cor, escolaridade e local de moradia – é, ao mesmo tempo, complementar as informações necessárias para uma melhor compreensão e atuação em uma sociedade com elevadas desigualdades sociais como a brasileira.
Sobre a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) no Brasil e seus diferentes indicadores de avaliação, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) Métodos que avaliam o consumo alimentar individual, por meio da frequência semanal ou do recordatório das últimas 24 horas, são considerados medidas indiretas de segurança alimentar. As facilidades operacionais e o baixo custo ao seu uso em pesquisas populacionais levam a uma ampla utilização dessas técnicas.
( ) Para mensuração direta da segurança alimentar no âmbito da família ou do domicílio, tem-se a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA), que capta a dimensão do acesso a uma alimentação de qualidade e quantidade suficientes vivida pela família, inclusive a preocupação relativa ao acesso a alimentos no futuro próximo. Classifica os domicílios em três níveis: segurança alimentar, insegurança leve e insegurança grave.
( ) No Brasil, segundo dados oriundos da Folha de Balanço de Alimentos, não falta alimento para população. A disponibilidade calórica per capita está aumentando, ou seja, tecnicamente há alimento suficiente para toda a população.
( ) O indicador mais tradicional de disponibilidade de alimento é a folha de balanço de alimentos, elaborada pela FAO. Esse indicador avalia se há ou não alimento disponível para que as necessidades nutricionais da população sejam supridas. Porém, a partir deste indicador não é possível captar diferenças de consumo que possam existir entre grupos específicos.

A sequência que está correta é:

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no Brasil é reconhecida como uma ação estratégica para o alcance da Segurança Alimentar e Nutricional e dá garantia ao Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). Conforme o Decreto nº 7.272, de 25 de agosto de 2010, a EAN é uma diretriz de uma determinada Política Nacional, e desde então vem sendo trabalhada em uma perspectiva mais ampliada em diferentes campos de ação, no escopo do sistema alimentar, e articulada a outras políticas públicas. O contexto se refere à qual política?

Acerca do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), do Ministério da Educação brasileiro, e do Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), do Ministério da Cidadania, julgue os próximos itens.
I Conforme o PAA, os alimentos são adquiridos de agricultores familiares, com dispensa de licitação, e destinados às pessoas em situação de insegurança alimentar e nutricional e àquelas atendidas pela rede socioassistencial, pelas entidades públicas de segurança alimentar e nutricional e pela rede pública e filantrópica de ensino.
II Os preceitos do PAA incluem o fortalecimento de circuitos locais e regionais e redes de comercialização, a valorização da biodiversidade e da produção orgânica e agroecológica de alimentos, o incentivo de hábitos alimentares saudáveis e o estímulo do cooperativismo e do associativismo.
III O PNAE oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educação básica pública brasileira.
IV Segundo o PNAE, o governo federal repassa a estados, municípios e escolas federais valores financeiros de caráter suplementar.
Assinale a opção correta.